« Nous positionnons le Jambon Noir du Périgord à un prix raisonnable par rapport à ses concurrents directs », ajoute-t-il. 150 TONNES EN 2012
Le rapport qualité-prix exceptionnel du Jambon Noir du Périgord devrait permettre d'en vendre 150 tonnes en 2012, soit l'équivalent de 30 000 jambons. « En deux ans, nous sommes passé de 0 à 10% du chiffre d'affaire de l'entreprise », se réjouit-il. Les clients sont surtout localisés dans le Sud-Ouest, le Centre et l'Est de la France, aussi bien en GMS que dans les commerces traditionnels. Au niveau national, le produit est référencé chez Grand Frais. « Mais nous avons du mal à nous imposer auprès des grandes centrales d'achat. Nous sortons des circuits classiques et la place est déjà prise par les grandes marques nationales. » Laurent Mollon croit cependant ferme- ment au développement du Jambon Noir du Périgord. « Le groupement produit annuellement 80 000 porcs. Le potentiel n'est donc pas encore totalement exploité. Ensuite, les retours de nos clients sont tous positifs.
Jambon Noir Du Perigord
« Il a effectivement une teinte noire à l'extérieur », sourit le directeur. Les jeunes designers périgourdins de la société Ilô créatif ont mis au point un packaging qui joue sur les ocres et les bruns, renforçant ainsi le côté rustique du produit. « Des porcs équitables » Pour assurer la qualité et la régularité de son approvisionnement, Laurent Mollon a signé un accord avec la coopérative Périgord Porc: « On donne 30 centimes de plus au kilo aux éleveurs. » Ils s'engagent ainsi à une alimentation riche en céréales et à un élevage respectant le bien-être animal. « On peut dire que ce sont des porcs équitables. Si les fabricants comme nous ne font pas d'efforts, un jour il n'y aura plus d'éleveurs. » Le Saloir du Périgord a un autre produit fétiche qui cartonne: les pétales de jambon. L'entreprise a mis au point ces lamelles qui permettent de valoriser des morceaux difficiles à trancher. « Les gens adorent pour l'apéritif! »
Les ateliers de Saint-Barthélemy couvrent déjà 5 000 mètres carrés, surtout occupés par les impressionnants stocks en train de sécher dans d'immenses salles à différentes températures.
Jambon Noir Du Périgord Chocolate
Les couleurs foncées ont été savamment étudiées pour que l'emballage rappelle l'image
traditionnelle du technique d'affinage « à l'ancienne », ainsi que la « recette de fabrication ancestrale » ont été mises en avant. Au final, l'étude de marché et l'élaboration du produit a coûté 50 000 euros à l'association. La moitié a été subventionnée par les collectivités locales, souvent prêtes à encourager les produits qui font la promotion du terroir. Du côté de la production, le cahier des charges du jambon de Bayonne déjà appliqué par les éleveurs suffit largement pour fournir les jambons dont Le Saloir du Périgord a besoin. « Dans ce genre de démarche, il ne faut pas que la plus-value nette pour les éleveurs soit minorée par des contraintes supplémentaires », met en garde Jean François Renaud. Une plus- value qui se monte à 25 centimes par kilo de jambon pour l'éleveur, soit environ 5 euros par carcasse. Les abatteurs reçoivent 10 c/kg. Le Saloir du Périgord, qui assure la fabrication et la commercialisation auprès des distributeurs, s'adjuge une plus-value à la vente équivalente, « dans une démarche de répartition équitable des marges », souligne Laurent Mollon.
Les Bois Ordinaires (moins de 1 100 hectares) sont situés sur les sols à dominante sableuse de la partie littorale et insulaire de la Charente-Maritime. Ce cru au goût caractérisé de terroir, représente environ 2% de la production de cognac. LA DOUBLE DISTILLATION, UN SACERDOCE
Le cépage ugniblanc est dominant en raison de sa résistance aux maladies et de sa capacité à produire des vins blancs acides et faiblement alcoolisés, deux caractéristiques essentielles pour un vin destiné à être distillé. Chaque année, de novembre à mars, les alambics charentais s'enflamment. Les vins, avec ou sans leurs lies, sont passés une première fois dans la chaudière pour donner un premier distillat « le brouillis» qui titre à environ 30% volume. Il est distillé une deuxième fois pour donner ce que l'on nomme « la bonne chauffe », après élimination des « têtes », des « secondes » et des « queues », pour ne retenir que le « cœur», une eau-de-vie claire et limpide qui titre à 70% volume et vieillira au moins deux ans pour devenir cognac.
j'espere que tu l'as! Et le chargeur finit bien la console! c'est mieux que ce vide poche! Carrément ca fini totalement et oui en principe je l'ai!!! j'attend les photos dimanche et puis je vais surement le prendre de toute facon il est reservé pour moi!!! Re: Prix cable chargeur CD!!!! par guigui265 Dim 8 Nov - 12:46:39 Sos branchement!!! Donc je vais acheter un changeur CD qui se place en dessous de l'autoradio et la personne ma envoyer quelques photos, un changeur cd fonctionne t'il avec un autoradio udapte list alors qu'a l'origine il fonctionné avec un autoradio tuner list??? l'arrière est bien comme tous les autres??? niveau branchement no souci??? Chargeur cd megane 2 parts. Voir photos ci dessous... Dernière édition par guigui265 le Dim 8 Nov - 12:58:55, édité 1 fois Re: Prix cable chargeur CD!!!! par micropat Dim 8 Nov - 17:33:32 Aucun probleme! Le vert pour la connection avec le cable acheté chez renault! Le noir pour la connection sur le faisceau pour l'éclairage! Re: Prix cable chargeur CD!!!! par guigui265 Dim 8 Nov - 17:39:39 micropat a écrit: Aucun probleme!
Chargeur Cd Megane 2 0
Qui a raison?? Pour Guile: Prise Prise autoradio chargeur 13 (Jaune) 3 14 (Vert) 2 Schéma électrique RTA: Prise Prise autoradio chargeur 13 2 14 3 Qui peut me confirmer quel est le bon branchement pour ces 2 broches? Et de même, Guile ne parle pas de blindage. Est ce qu'on peut utiliser n'importe quel câble ou faut-il un câble blindé? Re: branchement chargeur CD sur update list possible? par Tony_84 Mar 4 Fév - 7:49:32 Salut, Sur l'autoradio, les contacts 13 et 14 correspondent respectivement au signaux Tx (transmission) et Rx (réception) du bus de données. Côté changeur CD, on a: 2: Tx 3: Rx Pour que la liaison fonctionne, il faut croiser les câbles (L'un parle via son Tx, vers le RX de l'autre). Chargeur CD RENAULT MEGANE 2 PHASE 1 1.9 DCI - 8V TURBO /R:25037170 | eBay. Bilan: Radio - 13 <==> CD - 3 Radio - 14 <==> CD - 2 Côté blindage... c'est mieux mais pas indispensable vu la longueur du câble dont tu auras besoin (10 / 15cm). A+ Tony Re: branchement chargeur CD sur update list possible? par nono19 Mer 5 Mar - 14:47:16 pour ceux qui compte faire eux meme le cable, j'ai trouvé la prise iso bleue à cette adresse: Re: branchement chargeur CD sur update list possible?
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