Meilleures recettes de daïkon et de navet des Gourmets
Des idées de recettes de daïkon et de navet pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Recette de navets daikon et radis japonais cuits au four et au laurier par Bruno Doucet. Pâté de radis chinois
Voici un gâteau de radis blanc (ou navet chinois). Ce dim sum salé est composé de radis daïkon râpé et de farine de riz, le tout cuit à la vapeur puis frit en tranche. Un petit délice qui se mange sans faim! Le radis chinois est doux et délicieux, ce 'pâté' est une pure merveille.
Navet Japonais Recettes
Navet sauce piquante est une recette japonaise d'entrée ou d'apéritif à réaliser avec trois condiments japonais utilisés (Sauce de soja, Vinaigre de riz, Huile de sésame), adaptée aux régimes végétarien, sans gluten et sans lactose. Recette de Navet sauce piquante
Ingrédients pour deux personnes:
3 ou 4 navets (300 – 400 g) Sel
Pour la sauce (un mélange de):
une gousse d'ail râpé Huile de sésame 1 GC* Sauce de soja 1 GC* Sucre 1 PC* Vinaigre de riz 1 PC* Piment sec ½
*GC: une grande cuillère (15ml), équivalent d'une cuillère à soupe ** PC: une petite cuillère (5ml), équivalent d'une cuillère à café
Préparation:
Eplucher les navets et couper en tranches fines Saupoudrer de sel les navets coupés dans un bol. Quand ils sont dégorgés, presser à la main pour faire sortir l'eau. Navet japonais recettes du jour. Chauffer la sauce dans une poêle, quand elle est parfumée de l'ail, verser 2) et sautez en mélangeant le tout jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dégustez tiède ou froid
Vaisselle créée par Francis Bouquillon, Céramiste
Note:
Vous pouvez utiliser le piment d'Espelete à la place de piment sec.
Les navets, et surtout les petits navets nouveaux, sont d'excellents légumes, qui s'accommodent très bien d'une préparation sucrée-salée. Pour cette recette, nous choisissons une cuisson au cidre, qui va déjà apporter un côté sucré. Nous complétons avec de la sauce pour yakitori (la yakitori sont ces petites brochettes japonaises nappée de sauce soja épaisse). On trouve la sauce pour yakitori dans les épiceries orientales, et parfois dans les rayons exotiques des hypermarchés, dans des flacons semblables à ceux de la sauce soja. Si vous n'en avez pas, saupoudrez de sucre vos navets après la cuisson au cidre, faites caraméliser légèrement, et arrosez d'un bon trait de sauce soja. Voici la recette. Navet japonais recettes. Imprimer
Navets au cidre et yakitori
Préparation 10 min Cuisson 30 min
Portions 2 personnes
400 g navets 20 g beurre 30 cl cidre 2 cuisllères à soupe sauce pour yakitori
Lavez les navets, coupez-les en tranches. Faites les revenir dans le beurre, sans colorer, juste pour bien les envelopper. Couvrez de cidre.
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1 Objectif Globale: 2
3. 2 Objectifs Opérationnels: 3
4 L'organisation en amont de l'action 3
5 La réalisation du soin par l'étudiant 3
5. 1 En amont de l'injection: 3
5. 2 Au cour du soin: 4
5.