Dans ce cas, pressez-les avec une fourchette au lieu d'utiliser le presse-agrume. Pour une recette plus typée, vous pouvez remplacer le Tabasco par un petit piment sec pilé. Dans ce cas, lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé les piments car leur contact peut provoquer de désagréables sensations de brûlures. Le fenouil sauvage se trouve en pleine campagne. Si vous en voyez, faites-en une petite provision. Porc a la mexicaine en. Vous pourrez l'utiliser frais dans les recettes de viande ou de légumes et sec avec les poissons. Pour rendre l'ail plus digeste, coupez les gousses en deux dans la longueur et retirez le germe vert avec un couteau.
Porc A La Mexicaine En
Photo: Angus Fergusson
Une recette de porc effiloché aux accents du Mexique. Quel délice! Préparation: 15 minutes
Cuisson: 4 heures 15 minutes
Donne 6 portions
Ingrédients
1 c. à thé de chili en poudre
1/4 c. à thé de chili broyé
1/8 c. à thé de cumin
1 c. à thé de sel
1, 5 kg (3 1/4 lb) de rôti d'épaule de porc désossé et coupé en 4
Poivre
1 bâton de cannelle
1 feuille de laurier
1 petit oignon coupé en 8 quartiers
2 gousses d'ail tranchées finement
1 avocat coupé en quartiers
Préparation
Régler la mijoteuse à température élevée. Mélanger le chili en poudre, le chili broyé, le cumin et le sel. Enrober complètement les morceaux de porc de ce mélange en frottant pour qu'il pénètre bien et les poivrer. Les mettre en une seule couche dans le récipient d'une mijoteuse. Ajouter la cannelle, la feuille de laurier, l'oignon et l'ail. Couvrir la mijoteuse et cuire 4 heures. Porc a la mexicaine formula. Retirer le porc de la mijoteuse, le déposer sur une planche à découper et le laisser refroidir légèrement. Effilocher le porc à la fourchette.
Porter à ébullition, mettre le couvercle et enfourner pour 6 heures. Après ce temps, retirer la cocotte du four, laisser tiédir et défaire la viande à la fourchette en mélangeant la viande avec le jus de cuisson. Notes
Durant la cuisson, arroser la viande quelques fois du jus de cuisson. Recette Rôti de porc à la mexicaine. Servir sur des tortillas, avec de la salsa et du pico de gallo. Il est possible de congeler le porc effiloché. Vous aimez cette recette? Épinglez-la sur Pinterest!
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