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C'est le plat d'hiver pour la famille ou les amis, appétissant et plantureux. Les morceaux de bœuf pour ce plat peuvent être choisis selon votre goût, moelleux, gélatineux, plus filandreux. Vous pouvez également mélanger des morceaux différents pour varier les plaisirs. Et n'hésitez pas dans la variété de légumes d'hiver. On pense qu'il faut être nombreux pour faire un pot au feu. Mais les restes sont facilement transformables pour les repas suivants: parmentier, salade de viande – plus sophistiqué terrine de pot de feu et légumes – mironton bonne femme, poêlée de pommes de terres et cornichons, soupe à l'oignon... Comme morceau, j'utilise du plat de côte, un morceau avec os, un peu gras, qui donne un bouillon riche. Pour l'accompagnement, un peu de gros sel et quelques cornichons. Ou pour les gourmands: un mayonnaise avec œufs durs, herbes, câpres et cornichons; une sauce tomatée et piquante à l'ail; une sauce béchamel avec madère et champignons. Sauce tomate pot au jeu sur webplay. Préparation: 1 heure - Cuisson: 3 heures
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( 7 votes)
Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs,
le choix des ingrédients.
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Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site. Merci de ne pas noter une recette uniquement sur son aspect, sa rédaction, sa photo - c'est le plat que
j'ai mangé, et non pas une photo mal maquillée - vos goûts personnels, par exemple:
"J'aime pas les chicons! ". La vraie sauce tomate italienne (Sugo di pomodoro) - Sos Recette. Ça n'est d'aucune utilité pour ceux qui aiment les endives. Pas bon
Pas top
Moyen
Bon
Excellent
Pour: 6 personnes
Bœuf à bouillir: 2 kg
Carottes: 8
Panais: 4
Navets: 4
Tête de céleri: 1
Poireaux: 4
Oignon
Clou de girofle
Thym, laurier, grains de poivre
Sel, poivre
Réalisation
Abordable
Facile
Automne/hiver
Conseil
Le bouquet garni est composé de quelques brins de persil, une feuille de laurier, quelques brindilles de thym. Les attacher ensemble avec une ficelle pour les retrouver en fin de cuisson. Ajouter un os à moelle pendant la cuisson et le cuire trente minutes. Les cuisiniers auront droit à un petit en-cas, une tartine légèrement grillée, napée de moelle, un peu de poivre et de fleur de sel, accompagnée d'un vin rouge type Bourgueil.
Et pourquoi pas la couper en lamelles et l'intégrer dans des nouilles sautées, à l'asiatique, avec de la sauce soja? Le pot-au-feu est diététique avec tous ses légumes et sa viande cuite en bouillon. Un repas complet incontournable en cette saison. Recette du pot-au-feu au Cookeo:
▢ 1. 3 kilogramme viande à bourguignon en gros morceaux ▢ 3 os à moelle ▢ 1.