Mamzells - Mamzells – Purée ail noir et caramel de miel
13
Portions
4 à 6
Préparation
Purée
Durée
45 minutes
Mamzells
Utilisations - Purée
Ingrédients
– 8 à 10 (1 kg) Mamzells Purée, épluchées et coupées en cubes (3 cm)
– Les gousses d'une tête d'ail noir, écrasées
– ½ tasse de lait chaud
Caramel
– ¼ de tasse de miel
– 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
– ¼ tasse de beurre en dés froid
– Fleur de sel, poivre fraîchement moulu
Dans une casserole, ajouter les cubes de pommes de terre et couvrir d'eau froide. Saler généreusement. Cuire à feu moyen de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et s'écrasent facilement. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. Mettre les gousses d'ail noir dans le lait chaud. À l'aide d'un mélangeur à main rendre le mélange homogène. Piler les pommes de terre avec le lait à l'ail noir. Blanquette de poisson blanc au curry vert et purée à l’ail noir - L'Ail Noir des Claires. Assaisonner de sel et bien mélanger. Couvrir et garder au chaud. Dans une petite casserole, préparer le caramel. À feu moyen-fort, ajouter le miel et porter à ébullition jusqu'à ce que sa couleur passe du blond au brun caramel.
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2. Déposez-les dans une marmite remplie avec cinq litres d'eau. 3. Portez le tout à ébullition. 4. Fermez avec un couvercle et laissez mijoter durant 20 minutes. 5. Laissez la préparation refroidir pendant une heure, en laissant le couvercle en place. 6. Passé ce délai de repos, filtrez votre décoction à l'aide du tamis, de façon à en retirer le moindre résidu. 7. Versez la décoction dans le bidon en plastique en vous aidant de l'entonnoir pour ne pas en verser à côté. À noter: la décoction d'ail doit être utilisée rapidement, puisqu'elle ne se conserve pas plus de quelques jours. Plutôt que de jeter l'excédent, utilisez-le sur les autres plantes du jardin. Astuce bonus
Le laurier-sauce permet de rendre la décoction d'ail encore plus efficace grâce aux propriétés bactéricides de Laurus nobilis qui en renforcent l'action. 1. Purée d ail noir utilisation en français. Préparez le purin d'ail comme mentionné ci-dessus. 2. Laissez macérer la décoction durant 4 jours. 3. Passé ce délai, faites infuser 40 gr de laurier-sauce dans 1, 5 L d'eau.
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La liste des avantages découverts dans l'ail noir est longue:
Tout d'abord, il existe au moins deux fois plus d'antioxydants (25 fois plus d'efficacité montrée dans une étude de 2006) que l'ail blanc, ce qui aide à prévenir la maladie d'Alzheimer, les problèmes circulatoires, la polyarthrite rhumatoïde et autres maladies chroniques. L'ail noir présente aussi les propriétés suivantes:
Quelques lectures intéressantes:
Antibactérien
Antitumoraux
Anti-cancérogène
Abaisse l'hypertension artérielle
Abaisse le cholestérol
Empêche l'obésité
Combat le diabète
Régénère les cellules de la peau
Renforce le système immunitaire
Réduit les allergies
Une étude publiée en 2010 a révélé que l'ail noir avait une forte propriété antitumorale chez la souris. Purée d ail noir utilisation perfume. On a injecté aux animaux 1 mg d'extrait d'ail noir trois fois au cours d'une période de 6 jours, et la tumeur a diminué en moyenne de 50% de sa taille initiale. L'ail blanc n'a pas produit de résultat similaire, ce qui confirme les avantages de l'ail noir sur l'ail ordinaire.
En effet, si la tomate, l'ortie, les fougères, ou encore la consoude sont bien plus efficaces sous forme de purin, les propriétés de l'ail sont bien supérieures sous forme de décoction. Ainsi, on parle souvent à tort de purin d'ail en lieu et place de la décoction d'ail. Pourtant, l'appellation a ici toute son importance, puisqu' on ne prépare pas un purin de la même manière qu'une décoction. Purée D'ail Noir 85g Bio. En effet, cette dernière nécessite de porter la préparation à ébullition et ne demande aucune fermentation comme requise par le purin. De même, le purin est toujours fabriqué à partir du feuillage de la plante, ce qui n'est pas nécessairement le cas de la décoction, notamment de celle de l'ail. Préparer une décoction d'ail
Préparer un purin d'ail est très facile et demande un équipement assez commun. Le matériel
1 couteau
1 marmite
1 tamis (ou à défaut un tissu fin)
1 entonnoir
1 bidon en plastique
5 litres d'eau
10 gousses d'ail commun
Les étapes de préparation
1. Commencez par hacher grossièrement la dizaine de gousses d'ail.
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