Aussi il est impératif d'avoir un apport, la plupart du temps conséquent, pour ouvrir une boutique en franchise. Enfin il faut par ailleurs reverser une partie du CA au franchiseur. Intéressé(e) par La Pâtisserie des Rêves? Soyez prévenu dès que cette enseigne recrute des franchisés sur notre site. Présentation Fonctionnement du réseau Historique Actualités & Interviews Ces enseignes recrutent licence de marque | 15/04/2022 Présentation du réseau La Pâtisserie des Rêves La Pâtisserie des Rêves est née de la collaboration entre Thierry Teysseier et Philippe Conticini, véritable icône de la gastronomie. L'enseigne organise également des événements comme des goûters d'anniversaire ou des cours d'initiation à la cuisine pour les enfants! Chiffre d'affaires (après 2 ans)
Pour connaitre le CA moyen La Pâtisserie des Rêves, prenez contact avec l'enseigne. Type de contrat
licence de marque Taille du réseau
9 implantations Apport personnel
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La Pâtisserie Des Rêves Fermeture Sur
Boulangerie - Patisserie
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La Pâtisserie des Rêves revisite les douceurs et gourmandises classiques grâce à l'aide de grands chefs de la gastronomie française. Situation
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Ouvrir une franchise
Pour ouvrir un commerce avec la franchise La Pâtisserie des Rêves, il faut prévoir un apport en propre de 0 k€, pour un investissement global de 0 k€. La franchise
s'implante sur les territoires comptant au moins
260000
habitants. L'emplacement doit normalement mesurer entre
50
m2 et
70
m2. L'enseigne
existe depuis
2009
et
compte aujourd'hui
5
points de vente.
La Pâtisserie Des Rêves Fermeture Du
« Une semaine de chiffre d'affaires à Londres, c'était une petite journée dans notre boutique rue du Bac à Paris » assure Thierry Teyssier. « Le marché anglais est très spécifique. Nous cherchons encore aujourd'hui à analyser notre échec. Par-delà le fait que nous aurions dû être plus prudent en n'ouvrant qu'une seule boutique, avec un laboratoire intégré, notre offre était trop loin des standards anglais. Ce qui fonctionne, ce sont les concepts qui proposent une offre toute la journée, avec du salé et du sucré, comme Starbucks ou Prêt à Manger. D'ailleurs, nous ne sommes pas les premiers à avoir connu un échec là-bas, Paul et Ladurée ont fait de même ». Thierry Teyssier l'avoue sans peine: « J'ai surtout besoin que l'on raconte la vérité factuelle plutôt que l'on propage de folles rumeurs. »
Pourquoi la société-mère française a-t-elle cessé de renflouer sa filiale anglaise? C'est là où ça se complique. Et il faut se retourner alors du côté de la France et des difficultés conjoncturelles de la Pâtisserie des Rêves.
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Ce que j'adore, à la Pâtisserie des rêves, c'est d'abord l'ambiance. Les pâtisseries sont sous cloches, ou entreposées derrière des vitrines. L'ambiance y est douce, colorée et légèrement féérique. L'univers créé est vraiment atypique, bien loin des « boulangeries-pâtisseries » habituelles. La marketeuse n'est pas insensible à tous les jolis petits packagings, et à chaque détail faisant de la visite de cette boutique une vraie expérience. Là, c'est les chaussons aux pommes dont je vous parle. J'ai hésité à en prendre un, juste pour la route… Mais il ne faut pas abuser des bonnes choses. Surtout quand elles vous font de l'effet. J'ai aussi goûté les brioches, un délice. Pas trop beurrée, juste fondante comme il faut. Et puis, une fois attablée, il a bien fallu choisir QUELLE pâtisserie j'allais goûter. Parce que oui, il fallait choisir « un peu de chaque », c'était pas forcément super possible… ni recevable pour ma ligne. Le choix est vraiment difficile, surtout quand on est passée et repassée devant les cloches qui offrent les versions « familiales » de ces pâtisseries… Notre choix s'est porté sur 4 gourmandises différentes, dont je vous parle plus bas.
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Philippe Conticini s'apprête, après la France, à conquérir le Japon en ouvrant sa troisième Pâtisserie des rêves à Kyoto en août prochain. Je suis certain qu'il emportera dans ses bagages ce grand livre rose, qu'il vient d'écrire avec son complice Thierry Teyssier, et qui a fait mon bonheur. La couverture, fraise tagada, à elle seule vaut le déplacement. Mais quand on la soulève c'est l'émerveillement. Pour commencer place aux croustillantes viennoiseries, suivront les tendres goûters d'enfance, les surprises sucrées pour salon de thé, la farandole des biscuits secs, le défilé des classiques, la balade des tartes de saisons, ou encore les figures libres pour finir sur des leçons de goût et quelques recettes « pas à pas ». On ne rêve pas, on déguste des yeux en espérant un jour pouvoir en faire autant. Après tout les 70 recettes, toutes illustrées, sont accessibles à tous nous dit-on! La magie ne s'arrête pas là. Grâce aux 10 codes-barres présents dans le livre vous pourrez accéder, via votre téléphone mobile, à des vidéos du maestro vous dévoilant ses secrets de pâtissier.
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