Une recette saine et facile de riz casimir réalisée avec du poulet et des pommes sans lactose
À la vue du nom de la recette "riz casimir", nous pourrions croire qu'il s'agit d'une recette exotique. Et pour ne rien n'arranger, l'épice principale est le curry. Or, il s'agit d'une recette tout à fait suisse qui a été inventée par Betty Bossi. Il s'agit d'une recette sucrée-salée se composant habituellement de veau. Nous allons nous en inspirer pour en faire une version au poulet et aux pommes. Celle-ci sera sans beurre, sans lactose, sans matière grasse ajoutée et sans gluten. Riz casimir recette suisse.com. Bref, ce riz casimir est une bonne idée de repas healthy et équilibré à base de poulet dont l'IG (=index glycémique) est bas. Difficulté: ♦ ♦♦♦♦ Quantité: 2 personnes Temps: 20 minutes
Ingrédients
100g de riz complet ou basmati (poids cru) 250 à 300g de poulet émincé 1 pomme (env. 175g) 2 cubes d'épinards surgelés (ou 100g d'épinards frais ou autre légume vert) 100ml de lait végétal non sucré (lait d'amande ou de soja ou de coco) 50ml de bouillon de poulet 1 oignon 1/2 cuillère à café de maïzena (5g) 2 cuillères à café de curry Persil, sel et poivre
Instructions
Cuire le riz selon les indications du paquet.
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Chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir le curry et l'oignon. Ajouter la pomme et la banane, faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon et le sirop d'ananas, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 minutes, mixer, assaisonner, réserver au chaud. 2. Faire saisir le poulet dans le beurre à rôtir chaud par portions env. 2 minutes. Retirer, ajouter à la sauce au curry. Assaisonner la viande et réserver au chaud. 3. Cuire le riz al dente dans l'eau salée bouillante env. 20 minutes, égoutter, réserver au chaud à couvert. 4. Faire dorer l'ananas et les bananes dans le beurre env. 2 minutes sur chaque face. Vos Voyages vous régale : Le riz Casimir, spécialité Suisse méconnue. Ajouter les cerises Bigarreau, chauffer, réserver au chaud. 5. Présentation: chauffer la viande. Répartir le riz sur les assiettes préchauffées, dresser le poulet au curry et les fruits dessus, décorer avec les amandes. NOTRE CONSEIL
Utiliser le reste des fruits pour une salade de fruits ou des toasts Hawaï. Pour un riz Casimir rapide: cocktail de fruits au sirop Silverleaf 250 g
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*Option végétarienne: Quorn Le plat tire sans doute son inspiration des mets du Cachemire et de la cuisine indienne. Contrairement aux idées reçues, le riz Casimir est un plat bien de chez nous. Celui-ci est né en Suisse, et plus précisément des les restaurants Mövenpick. Imaginé par Ueli Prager, le fondateur de l'entreprise, la recette est depuis 1952 au menu des différents restaurants. L'anecdote croustillante... La recette pour 4 personnes Préparation: 25 minutes Cuisson: 15 minutes Sauvignon Blanc Sauvignon Gris Pinot Noir Barrique Garanoir Voici venu le temps d'accorder son vin. Si on vous demande d'accorder un riz casimir, beaucoup répondront que cela se fait avec un Gloubi-boulga. Plus sérieusement, avec votre poulet au curry, nous vous conseillons un vin blanc sec corsé, distingué et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche soyeuse. Un Sauvignon blanc remplira à merveille cette mission. Le riz Casimir de Sandrine - La Cuisine de Quat'Sous. Côté rouge, nous vous recommandons un cru corsé et évolué, très fin et avec un nez boisé assez dominant.
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Optez pour un Pinot Noir ou un Garanoir élevé en fût de chêne. Le vin qui lui va bien... Découpez les blancs de poulet en petits morceaux. Faites dorer les amandes dans une poêle. Réserver. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites-y le poulet 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Sortez le poulet de la poêle, assaisonnez et ajoutez une pointe de curry. Couvrez et réservez. Mettez le bouillon et le vin blanc dans la même poêle et portez à ébullition. Mélangez au fouet: le lait, la crème, une cuillère de farine et une cuillère de curry. Ajoutez ce mélange à la poêle quand le bouillon et le vin ont réduit de moitié. Faire porter à ébullition en remuant constamment. Quand la sauce devient plus épaisse, baissez le feu. Riz casimir recette suisse pour les. Réintégrez le poulet dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 5 à 10 minutes. Pendant quelques minutes, faites revenir les morceaux d'ananas, de banane et de pêche dans une poêle avec un peu de beurre. Dressez votre assiette: placez une couronne de riz, ajoutez-y l'émincé en sauce au centre, puis les fruits.
Préparation:
env. 30 minutes
Cuire le riz dans un grand volume d'eau salée. Entre-temps, faire légèrement griller les amandes à sec et les réserver. Assaisonner le poulet de sel et de poivre puis le saisir de tous les côtés dans l'huile. Préparer la sauce curry selon les instructions figurant sur l'emballage, l'ajouter au poulet et laisser mijoter à feu moyen. Fouetter la crème et la transférer dans une poche à douille étoilée. Riz casimir recette suisse http. Presque au bout
Dresser le riz sur des assiettes, par exemple en couronne. Ajouter le poulet au curry au centre et disposer les fruits tout autour. Garnir de rosettes de crème et servir aussitôt. Source:
Valeurs nutritives par portion
Les p'tits trucs
Délicieux avec morceaux de bananes panés et rôtis. Vous pouvez tout aussi bien utiliser des bigarreaux en boîte à la place des cerises à cocktail.
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