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Nos pâtes artisanales viennent de la Ferme de Combe Noire, petite ferme biologique et agro-éco-logique, en partie en traction animale et située au beau milieu d'environ 1000 hectares de bois et de terres certifiées AB, entrée sud-ouest du parc national de forêts. Réf: var-epat8
Catégorie: PRODUITS CÉRÉALIERS
Producteur: FERME DE LA COMBE NOIRE
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125 g, 250 g
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Et je me suis par la suite rendu compte que de nombreuses personnes qui consomment la spiruline n'apprécient pas forcément la spiruline et tente de cacher son goût. C'est aussi de ce problème de goût qu'est né l'aventure HOOPE! La spiruline est considérée, par abus de langage, comme une microalgue. HOOPE : sa pâte à tartiner composée de spiruline. Si nous voulons être très précis, nous dirons que c'est une cyanobactérie de couleur bleue verte (d'où son nom issu du mot cyan). Elle serait apparue sur Terre il y a plus de 3 milliards d'années, selon les rapports d'experts. Ancestralement, elle était naturellement présente dans des lacs au Mexique, en Afrique (Tchad) et en Asie (Chine). La production de spiruline est très écoresponsable puisqu'elle nécessite beaucoup moins d'eau et de surface que n'importe quelle production végétale ou animale, pour produire la même quantité de protéines. D'un point de vue nutritionnel, la spiruline est très riche en protéines (50 à 70%), vitamines (A, E et groupe B) et minéraux (Fer, Magnésium, Potassium, Phosphore, calcium, zinc, etc. ) et en antioxydants (Bêta-carotène, chlorophylle et phycocyanine, qui est responsable de sa couleur).
Pâtes À La Spiruline
Dans tous les cas, vous vous retrouvez avec une jolie boule de pâte. Laisser reposer 1 heure si vous pouvez, mais j'avoue… On ne le fait pas toujours. Ensuite, passer au laminoir et à la découpe, ou étaler le plus finement possible au rouleau puis découper vos tagliatelles. Faire cuire dans de l'eau bouillante et salée. Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur des tagliatelles. Pour une cuisson al dente de pâtes réalisées avec notre laminoir, nous les laissons cuire 3 minutes. Égoutter. Et la sauce alors??? Les deux sauces que nous avons préféré pour le moment sont:
Coulis de tomates au basilic: La recette du coulis nature est ici. Il suffit d'ajouter une ou deux belles gousses d'ail émincées dans le coulis nature, du poivre, les herbes de votre choix (origan…) ou même des épices (curry…). Faire chauffer la sauce 5 minutes à feux doux. Éteindre le feu. Recette pâte à la spiruline maison sans machine ! - Naturelavie. Jeter une quinzaine de feuilles de basilic frais dans la sauce. Remuer. Verser sur les pâtes égouttées encore chaudes. Mama mia!
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Dans une poêle, faire revenir l'oignon quelques minutes avec un peu d'huile, ajouter les tomates entières et augmenter le feu verser un peu d'eau (environ une tasse de café). Baisser le feu et commencer à écraser les tomates. À feu moyen, ajouter les courgettes, les carottes et les olives. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter une autre tasse de café soluble. Pate à la spiruline. Baisser de nouveau le feu et cuire la sauce pendant environ 20 minutes, en prenant soin d'ajouter un peu plus d'eau si la sauce devait trop sécher. Pendant ce temps, placez sur le feu une casserole pleine d'eau salée qui servira à la cuisson des pâtes. Après le temps de cuisson de l'assaisonnement, éteindre le feu et ajouter le saumon fumé haché à la main (le saumon est ajouté lorsque le feu est éteint car il suffit d'utiliser la chaleur de l'assaisonnement), puis parfumé au basilic et aux feuilles de menthe. Cuire les pâtes pendant 4-5 minutes au maximum et les égoutter directement dans la poêle pour les combiner avec la sauce.
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Voici une recette rapide et toujours sans cuisson, afin de préserver toutes les vertus et qualités nutritionnelles de la spiruline, pour votre petit déjeuner. Une façon de bien commencer sa journée! Voici le secret de cette recette:
2 cuillères à soupe de purée de noisettes, amandes ou sésame ( tahin)
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de spiruline en paillettes
1 à 2 cuillères à soupe d'eau en fonction de la consistance souhaitée
Mixez le tout au « blender » ( ou à la main pour les plus énergiques! ) et dégustez. Pâtes tagliatelles à la spiruline | La Trinitaine. Bon appétit! Ces articles pourraient vous intéresser:
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La spiruline renferme de nombreux actifs antioxydants. Pate à la spiruline cuisine. Elle réduit ainsi les effets néfastes des radicaux libres que sont le vieillissement de la peau. Ses teneurs nutritives exceptionnelles, réunissant des acides aminés essentiels, du fer, du bêta - carotène, des vitamines, des acides gras essentiels, des minéraux et oligo-éléments ainsi que de la chlorophylle et des fibres en font également un aliment fortifiant au sens large. Source importante de protéines végétales, elle est très prisée par les végétariens. La spiruline peut contenir jusqu'à 70 grammes de protéines pour 100 grammes.
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