Mélangez la moutarde, le miel, la sauce soja et la crème fraîche. Enduisez les côtes de porc de la marinade, laissez reposer 30 min au frais. Lavez, épluchez et taillez les carottes en rondelles. Faites-les cuire 20 min dans l'eau bouillante salée et écrasez-les avec le presse-purée. Lavez l'orange, prélevez-en le zeste et incorporez-le à la purée. Salez, poivrez, ajoutez la moitié du beurre, la muscade. Mélangez et maintenez au chaud à feu doux. Egouttez légèrement la viande. Faites dorer les côtes de porc 10 min dans le beurre fondu, en les retournant à mi cuisson. Une fois cuites, placez-les dans une assiette couverte pour les maintenir au chaud. Faites revenir l'échalote dans la poêle, déglacez au vin blanc 5 min à feu vif. Incorporez la marinade, l'estragon et les côtes de porc. Poussez la cuisson 5 min et servez aussitôt. Et retrouvez nos meilleurs conseils pour des côtes de porc à la moutarde et à l'estragon au top! La sauce soja étant déjà salée, évitez de saler la marinade. Cette recette peut être aussi réalisée au barbecue: comptez 1 h de marinade et 3 à 5 min de cuisson par face.
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Porc À L Estragon Youtube
Prélevez le zeste d'un citron, taillez le en filaments, pressez le jus des 2 citrons. A la fin de temps de cuisson, éteignez le feu, sortez le rôti de la sauteuse et enveloppez le d'une triple épaisseur de papier alu. Remettez la sauteuse sur feu moyen, ajoutez 20 gr de beurre et les zestes de citron. Mélangez rapidement 1 mn. Déglacez la sauteuse avec le jus des citrons, laissez réduire 2 mn. Versez la crème épaisse dans la sauteuse, salez, poivrez avec le mélange 5 baies, mélangez en grattant bien les sucs, poursuivez la cuisson 10 mn à petit feu. Ajoutez l'estragon frais ciselé, mélangez, éteignez le feu. Pour un véritable régal, accompagnez ce rôti de porc à la sauce citron et estragon de spaghettis. Dites-nous comment c'était! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plus Privacy & Cookies Policy
Porc À L Estragon Video
Cette recette peut être aussi réalisée au barbecue: comptez 1 h de marinade et 3 à 5 min de cuisson par face. Recette proposée par les Compagnons du Goût, © Les Compagnons du Goût
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
40 mn
30 mn
1 h 20 mn
1
Mélangez la moutarde, le miel, la sauce soja et la crème fraîche. Enduisez les côtes de porc de la marinade, laissez reposer 30 min au frais. 2
Lavez, épluchez et taillez les carottes en rondelles. Faites-les cuire 20 min dans l'eau bouillante salée et écrasez-les avec le presse-purée. Lavez l'orange, prélevez-en le zeste et incorporez-le à la purée. Salez, poivrez, ajoutez la moitié du beurre, la muscade. Mélangez et maintenez au chaud à feu doux. 3
Egouttez légèrement la viande. Faites dorer les côtes de porc 10 min dans le beurre fondu, en les retournant à mi-cuisson. Une fois cuites, placez-les dans une assiette couverte pour les maintenir au chaud. Pour finir
Faites revenir l'échalote dans la poêle, déglacez au vin blanc 5 min à feu vif.
Porc À L Estragon C
800 g
g Rôti de porc
Rôti de porc 3 Échalotes
Échalote 25 cl
cl Vin blanc
Vin blanc 1 Bouillon de poulet
Bouillon de poulet Kania
4 brins
brin Estragon
Estragon Moutarde à l'ancienne
Moutarde à l'ancienne 1 kg
kg Pommes de terre grenaille
Pomme de terre grenaille Huile d'olive
Huile d'olive Sel fin
Sel fin Poivre noir
Poivre noir Kania
Préparation Colorer le rôti dans une cocotte à fond épais bien chaude avec 1 c-à-s d'huile d'olive. Une fois bien coloré de chaque côté, ajouter les échalotes épluchées et émincées ainsi quequelques brins d'estragon. Ajouter le fond de volaille à la cocotte, 1 c-à-s de moutarde et assaisonner. Après 3 à 4 minutes, déglacer avec le vin blanc puis couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu moyen. Laver et couper les pommes de terre si besoin puis les ajouter à la cocotte et poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes de plus. Régalez-vous!
Porc À L Estragon Y
Joues de porc confites à la bière brune
Avec le froid russe/sibérien qui s'abat sur la France depuis quelques jours, inutile de préciser que cette recette de joues de porc en cocotte est parfaitement appropriée et nul doute qu'elle sera particulièrement appréciée.
8 g
Glucides
46. 9 g
Protéines
44. 5 g
Astuce
pour la viande surgelée Faites dégeler le filet pur de porc entièrement et épongez-le bien avec de l'essuie-tout. Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir
Ensuite, vous avez accès à votre fiche médicale et surtout la possibilité de la modifier en sélectionnant le petit pictogramme en bas de l'écran. Vous pouvez ainsi renseigner votre identité à savoir nom, prénom et adresse ainsi que vos informations médicales: groupe sanguin, allergies, traitement médicamenteux, si oui ou non vous êtes donneur d'organes et tout autres problèmes que vous estimez bon à communiquer sur votre santé. Enfin, vous pouvez lister les contacts à prévenir en cas de problème, en piochant directement dans votre répertoire téléphonique. Pour que les secours ou tout autre intervenant puissent avoir accès à ces données, il devra suivre ce même chemin: déverrouillage de l'écran, puis Appel d'urgence et enfin, Information en cas d'urgence. C'est aussi simple que cela. Comment configurer sa fiche médicale sous iOS 10 ou 11? Fiche d urgence medicale.fr. Pour renseigner sa fiche médicale sur son iPhone, voici la marche à suivre. Tout d'abord, rendez-vous dans l'application Santé d'iOS. Sélectionnez l'onglet Fiche médicale et modifiez-la en intégrant vos informations: nom, prénom, date de naissance, groupe sanguin, poids, taille, problèmes médicaux connus, allergies et réactions, traitements en cours, et vos contacts d'urgence et aussi, si vous êtes donneur d'organes.
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Comment modifier les contacts d'urgence
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Aux États-Unis, vous pouvez vous inscrire pour devenir un donneur d'organes. Touchez votre photo de profil en haut à droite. Sous Fonctions, touchez Don d'organes. Touchez S'inscrire auprès de Donate Life. Remplissez le formulaire d'inscription, puis touchez Continuer. Confirmez votre inscription, puis touchez Terminer l'inscription auprès de Donate Life. Touchez Terminé. Vous pouvez modifier vos informations auprès de Donate Life à tout moment. Touchez Modifier l'inscription au don d'organes. Effectuez les modifications nécessaires. Fiche d urgence médicale continue. Pour retirer votre inscription, touchez Me retirer. Touchez Mettre à jour. Pour toute information concernant l'engagement de confidentialité de Donate Life America, veuillez consulter leur site web. En savoir plus sur les fonctionnalités de l'app Santé
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Ces fiches de liaison pour enfants et adultes handicapés ont pour objectif de faciliter l'hospitalisation et d'améliorer la prise en charge de la personne handicapée ainsi que son retour. Elles peuvent être envoyées avant l'hospitalisation ou remises lors de l'admission dans le service et elles pourront être insérées dans le dossier de soins et restituées à la sortie du patient. Une fiche comprend:
Une partie vie quotidienne » qui accompagne la personne lors des différents séjours hospitaliers. Fiche d urgence médicale d. Elle permet à l'équipe hospitalière de bien connaître les besoins spécifiques du patient pour anticiper les moyens techniques ou humains nécessaires à sa bonne prise en charge et d'identifier les différents acteurs ou référents. Une partie retour à remplir à chaque sortie d'hospitalisation par l'équipe soignante du service hospitalier responsable du patient. Elle a pour objectif de faciliter le retour d'hospitalisation du patient par une continuité de l'information. Ces fiches de liaison ont été réalisées en partenariat avec des professionnels du secteur hospitalier, médico-social et des associations.