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Domaine Le Novi
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Cet assemblage Bourboulenc, Vermentino, Grenache Blanc et Ugni Blanc nous donne un vin plaisir, que vous ouvrirez facilement car il s'adapte à toutes circonstances! Le nez est fin sur des notes florales, de thé blanc et d'agrumes. En bouche, le vin est ample, volumineux, avec de la fraîcheur (le trait d'union des vins de Romain Dol! ), sur les fruits blancs et les épices. La finale est fraîche et minérale, on adore! 10, 50 €
État: 1 en stock
vignerons engagés
vins sains
livraison flexible
Description
Fiche détaillée
Conseil de dégustation
Intrants
Rencontre du vigneron
région:
Vallée du Rhône Sud
vinification:
égrappage, press. direct, macération pelliculaire selon les cépages. Co-macération des Grenache B. et Vermentino
élevage:
Sur lies fines, avec brassage régulier pendant 4 mois en cuve inox
aromatique:
floral, fruits blancs
cépage:
Bourboulenc, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Vermentino
équilibre:
ample, frais
degré d'alcool:
13°C?
Domaine Le Novi De
Le domaine Le Novi est un domaine familial, depuis pas moins de 5 générations! Aujourd'hui, ce sont Romain et Jean-Claude qui s'en occupent, avec des vignes étendues sur une vingtaine d'hectare conduit en agriculture biologique. Situé sur la commune de la Tour d'Aigues, le domaine Le Novi ne travaille que des cépages méridionaux, qui auront la particularité de garder beaucoup plus de fraîcheur de par le climat tardif que l'on peut trouver dans cette partie de la Vallée du Rhône. Résultat: des vins dotés d'une grande buvabilité et d'une remarquable tension. La cuvée Terre de Safre en est le parfait exemple. Un domaine très chouette, qui nous offre des vins atypiques et la polyvalence agréable.
Le domaine le Novi en quelques mots.... Le Domaine Le Novi, c'est une exploitation familiale qui s'est désengagée de la coopération afin d'élaborer son propre vin en 2012. Ils cultivent une quinzaine d'hectares sur la commune de la Tour d'Aigues, exclusivement plantée en cépages méridionaux au nombre de 11. Domaine Le Novi recherche à exprimer dans leurs vins issus en grande partie de terroir de Safres, le caractère frais du climat du Luberon, méditerranéenne à tendance montagnarde.
Domaine Le Novi Film
Le Domaine
Depuis le XIème siècle, le Mas du Novi, ancienne dépendance de l'Abbaye de Valmagne produit du vin sur un des plus beaux terroirs d'exception du Languedoc, sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150 m d'altitude. Aujourd'hui ce domaine de 42 ha de vignes cultivées en agriculture biologique, au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, fait partie des références du Languedoc Grès de Montpellier et Igp Oc. play
L'Histoire
Il était une fois… Celle de l'abbé Foulques de l'Abbaye de l'Ardorel (Tarn), qui fonda en 1139 l'Abbaye de Valmagne sur des terres cédées par le seigneur de Cabrières, vassal de Raymond Trencavel, vicomte de Béziers. Le Mas du Novi était l'une de ses « granges » à vocation viticole, située sur les collines environnantes et jouissant d'une vue imprenable sur le littoral proche. C'est ce que nous apprennent les premiers écrits sur le domaine, cependant des traces de présence romaine ont été retrouvées sur le site ce qui laisse prétendre que déjà les Romains faisaient du vin sur ce site.
Un terroir méridional, doté d'un accent de fraîcheur
Son papa avait déjà converti le domaine en bio. 15 hectares de vignes, plantées sur les premières pentes de la face méridionale du massif du Luberon, à deux pas de l'Etang de la Bonde. Son terroir, Romain le chérit. Une incroyable diversité de sols avec des marnes, des calcaires, des grés et des safres. Ces argiles sableuses apportent beaucoup de délicatesse aux vins. « On est moins sur la largeur et la puissance, davantage sur quelque chose de fluet. En plus ici, on a la chance d'avoir à proximité la Durance et le Calavon. Ces deux cours d'eau apportent de la fraîcheur et des contrastes importants de température entre le jour et la nuit, parfaits pour atteindre les maturités en douceur. »
Soigner ses vignes et préserver la biodiversité
A la vigne, Romain passe du temps à observer, à comprendre chaque parcelle. Privilégie le bon sens, refuse une approche systématique. Prend soin du végétal, veille à son équilibre: taille douce, bannissement des plaies mutilantes, tressage des vignes*, aération des grappes, enherbement entre les rangs, culture de céréales, de légumineuses, de crucifères, selon les besoins des parcelles, pour amener de la structure, de l'atmosphère au sol.
Domaine Le Novi Grand
Thierry Thomas
Le domaine est ouvert au public et nous vous accueillons pour vous faire découvrir ce site rare que nous avons rénové avec modernité dans le respect de la tradition. N'hésitez pas à venir le découvrir et déguster nos vins plusieurs fois médaillés et récompensés par la presse. Médaille d'Or au Mondial 2001 de Bruxelles
Médaille d'Or au Concours Général 2001, 2005 et 2007 de Paris
Médaille d'Or aux Vinalies Internationales 2006
Médaille d'Or au Concours
2001, 2003, 2006
des Chardonnay du monde
Sur place
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