Dans mes placards, j'ai toujours une boite de pois chiches. C'est une protéine végétale que je mange souvent. Elle me réussit bien. J'aime essentiellement les consommer en salade & en galettes... mais aussi en curry désormais! J'avais pris des épinards surgelés en branches récemment. J'adore en avoir, pour faire des oeufs cocotte en général. En fouinant sur Pinterest, j'ai trouvé cette inspiration végane/végétarienne qui m'a tout de suite séduit! Je n'ai pas regretté l'essai, il était très réussi. J'en ai fait un peu trop, j'ai pu m'en congeler pour mes prochains soirs de flemme, post sport ou lendemain soirée. Une véritable comfort food végétarienne à déguster dans un bol à la cuillère, avant que l'été ne nous rattrape. Vous voulez zapper les carb'? A défaut du riz en accompagnement, faites en un autre plat plus protéiné en cassant un oeuf comme en cocotte. Crémeux, original & délicieux! Il vous faut
- 500 gr d'épinards équeutés frais ou surgelés
- Une boite de pois chiches égouttés
- Huile d'olive
- 20 cl de crème de coco
- 20 cl d'eau
- Une c à c de moutarde en grains
- Un cube de bouillon de légumes bio
- 3 c à c de curry
- Un oignon rouge
- Une échalote
- Une c à c de purée d'ail
- Une c à s de purée d'arachide ou de noix de cajou sans sucre
- Le jus d'un demi citron vert
- 2 c à s de sirop d'agave
- Coriandre ou ciboule pour le service
- Riz ou oeuf selon votre choix
Dans une cocotte, faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon rouge & l'échalote hachés.
- Curry épinards pois chiches en
- Curry épinards pois chiches 2018
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Curry Épinards Pois Chiches En
A la rechercher d'un plat végétarien, savoureux et gourmand qui est prêt à déguster en moins de 15 minutes? Mon curry de pois chiches aux abricots secs et aux épinards va vous sauver un repas! C'est le plat parfait que j'aime à cette saison: chaleureux, réconfortant, légèrement épicé et gourmand. N'hésitez pas à le préparer la veille, il se réchauffe également très facilement. En plus d'être délicieux, il est également très riche en protéines végétales. Les pois chiches sont vraiment délicieux cuisinés en sauce comme ici! Il ne coûte vraiment pas cher non plus à cuisiner, ce plat a vraiment tout pour lui. Alors qui le met au menu cette semaine? Ingrédients
1 bocal moyen de pois chiches
4 belles poignées de jeunes pousses d'épinards
4 abricots secs coupés en dés
1 échalote
2 carottes
1 belle cuillère à soupe de curry en poudre
10 cl de lait de coco
1/2 citron vert
Sel, poivre
Instructions
Rincer et égoutter les pois chiches. Rincer les pousses d'épinards et les égoutter. Peler et émincer l'échalote, peler et couper les carottes en julienne.
Curry Épinards Pois Chiches 2018
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Ingrédients
2 Carottes 1 Oignon 1 Morceau de gingembre 1 gousse Ail 1 Citron vert 2 cuil. à soupe Huile d'olive 400 g Pois chiche 300 ml Lait de coco 400 g Tomates
Épinards
1 pincée Curcuma 1 pincée Curry en poudre 1 pincée Coriandre en poudre 1 pincée Sel 1 pincée Poivre
Étapes de préparation
Découpez finement les carottes, l'oignon, le gingembre et la gousse d'ail. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les ingrédients avant de les saoupoudrer de curcuma. Mélangez la préparation, puis incorporez le curry en poudre, la coriandre en poudre, le sel, le poivre, les pois chiches et le lait de coco. Mélangez à nouveau avant d'ajouter les tomates et les épinards. Pour finir, pressez le citron vert et versez quelques gouttes dans votre assiette. Vous pouvez maintenant déguster! chargement...
Pour servir, du quinoa, de la semoule, du riz … n'oubliez pas les herbes fraîches que vous aimez et quelques éclats de cacahuètes grillées non salées pour le croquant … alors tentés? Je vous laisse la vidéo, vous pouvez la retrouver sur mes réseaux sociaux avec le son! Bonne dégustation!
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Détails
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