Vous éviterez ainsi que la pâte ne colle et le pain cuit sera facile à retirer. Merci de bien vouloir prendre en compte: La durée de chauffe dépend uniquement de la puissance de votre four. Comme nous ne connaissons ni votre four ni son état et sa capacité, nous ne pouvons donner que des valeurs indicatives générales qui sont les suivantes:
Pour la PIERRE à PIZZA ( 30 mm) = 30 à 45 minutes
Pour la PIERRE à PAIN ( 40 mm) = 40 à 60 minutes
DES QUESTIONS?? Contactez-nous par............!
Pierre À Pain Four Years
Pierre à pain et à pizzas
Vous avez besoin de l'accessoire en option Pierre à
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pain et à pizzas et de la résistance de chauffe. Que ce soit pour une pizza croustillante ou du pain
frais, la pierre à pain et à pizzas vous garantit une
cuisson optimale comparable à celle d'un vrai four à
pain tout en permettant en plus de régler la
température de cuisson avec exactitude. Selon la taille des aliments, la pierre à pain vous
permet également de cuire plusieurs pizzas, petits
pains ou autres pâtisseries en même temps. Vous pouvez cuire plusieurs pizzas les unes après les
autres. Cela signifie d'allonger le temps de cuisson
par pizza d'environ 1 à 3 minutes. Plat
Accessoires Niveau Température
Petits pains, frais
Pierre à pain
(de 50 g)
et à pizzas
Fougasse
Focaccia
Pain bis
Pain au levain
Pizza, fraîche
Pizza, surgelée
Tarte flambée,
fraîche
surgelée
* Préchauffez l'appareil à la température indiquée. Au moment d'enfourner les aliments, repassez à une température
plus basse. Mode de
en °F (°C)
1
480 / 390*
(250 / 200*)
410 (210)
390 (210)
525 (275)
445 (230)
570 (300)
480 (250)
Nous vous recommandons d'utiliser la sonde
thermométrique pour cuire le pain.
Pierre À Pain Four Months
BOUTIQUE - PIERRE à PIZZA & PIERRE à PAIN
COMMENT FAIRE CUIRE DU PAIN? La PIERRE à PIZZA ( 30 mm) convient bien sûr aussi à merveille pour faire du pain. Notre PIERRE à PAIN spéciale d'une épaisseur de 40 mm ou aussi 50 mm convient encore mieux. Voici quelques explications: La cuisson d'une pizza dure environ 5 - 7 minutes. En comparaison, le temps de cuisson d'un pain est quand même considérablement plus long. C'est pourquoi il est avantageux pour la cuisson du pain, que la pierre sur laquelle la cuisson a lieu, puisse emmagasiner beaucoup de chaleur afin de pouvoir la retransmettre sur une période plus longue. Il va de soi que la PIERRE à PAIN qui possède un volume plus important ( + 33% ou même + 66%) va emmagasiner plus de chaleur et la retransmettre sur une période plus longue. Mettez la PIERRE à PAIN sur la grille dans le four pas encore préchauffé. Placez la grille avec la PIERRE à PAIN dans la partie inférieure du four. Préchauffez votre four sur la température maximum avec les chaleurs inférieure et supérieure.
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Le Four à pain Le gastronome emmagasine la chaleur pendant longtemps grâce à sa porte en fonte sur gonds. Ce four à bois en pierre réfractaire a une capacité de 0, 90 ml intérieur, ce qui fait de lui un excellent four à pain. Prix Livré, four à pizza Ephrem semi professionnel est un excellent rapport qualité prix. Nous avons fait le choix d'équiper ce four avec une sole blanche céramique alimentaire professionnelle pour une plus grande robustesse et fiabilité. Sole blanche professionnelle inclue Dimensions Hauteur (cm): 62 Largeur (cm): 120 Profondeur (cm): 121 Diamètre intérieur (cm): 90 Poids (Kg): 375 Ouverture de la porte: 45 x 24 cm Dimensions minimales de la dalle porteuse L x P x Ep (cm): 142 X132x10 Départ des fumées pour: tube Ø 200 mm ou boisseaux 200 x 200 mm Capacité 2 pizzas de 33cm 8 kg de pâte pour le pain Ce produit est livré avec un ensemble façade et porte double battants en fonte un avaloir à fumée intégré Délais 2 à 3 semaines à partir de la date de commande. Découvrez tous les produits de notre gamme de four Ephrem.
Pierre À Pain Four À Chaux
Pour la cuisson alimentaire: L'utilisation de la pierre réfractaire est assez simple. Il suffit de la mettre dans votre four et de lancer la chauffe de ce dernier. Si vous utilisez la pierre réfractaire dans un four classique type électrique ou gaz, préchauffez votre four entre 275 et 300°c pendant 30 minutes pour la cuisson de pizzas et 200°c pour la cuisson du pain. Une fois les 30 minutes passées, vous pouvez déposer vos pizzas ou pains sur la pierre et surveiller la cuisson. Pour un four à bois, cela dépend. Certains fours à bois, type fours de boulanger, sont sur un étage, il faut donc faire le feu sur les pierres réfractaires et une fois les pierres chaudes, écarter le bois pour laisser place aux aliments qui vont être cuits. Pour les fours type fours à pizzas et fours à tartes flambées, qui sont, eux, sur deux étages, les pierres réfractaires sont à mettre à l'étage supérieur, et le feu est à faire à l'étage inférieur pour que ce dernier vienne chauffer votre pierre réfractaire par le dessous.
Respectez les
indications du fabricant. 2 - 4
Conseil recette: classique ou avec du
fromage de chèvre frais, du jambon de
Parme, des figues et des oignons nou-
veaux. fr-ca
Tableaux et conseils
69
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