Dans 100 grammes de produit standard, cela varie de 2, 2 grammes pour un saumon norvégien X à 3, 7 grammes sur un produit de marque Y. La quantité de graisse indiquée dans les tableaux nutritionnels est largement liée à l'espèce de saumon et à la méthode de production (spécifiquement pêchée ou élevée). Si vous passez votre saumon à la poêle, vous n'aurez ni besoin de le saler, ni besoin d'ajouter de la matière grasse supplémentaire, du fait de ses teneurs naturellement présentes. Saumon fume écossais. Chacun peut trouver un saumon fumé qui correspond à son goût et son budget. En tout cas, il serait souhaitable à l'avenir, compte tenu de la croissance de ce secteur, de mettre en place un système de classification « institutionnel » et donc faisant autorité et transparent pour permettre aux consommateurs de distinguer plus facilement les différents niveaux de qualité du saumon fumé et donc de faire des choix plus aisés.
Saumon Fume Ecossais Tranche Main
Saumon fumé Ecosse
Ingrédients: saumon atlantique (salmo salar), sel
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g:
Energie
180 kcal 753 kJ
Matières grasses dont acides gras saturés
11 g 1, 7 g
Glucides dont sucres
0 g 0 g
Protéines
20 g
Sel
3 g
#BonPourMoi
Ingrédients
2 paquets de saumon fumé d'Écosse Delpierre
1 pot de yaourt grec
4 c à s Huile d'olive
Câpres
Graines de sésame
Baies roses
Ciboulette (brins)
Jeunes pousses de salade
Moutarde
Sel, Poivre
Préparation
Torréfier les graines de sésame dans une poêle. Pour la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, les câpres, le jus de citron et un peu de moutarde de Dijon. Saler, poivrer. Quel est le meilleur saumon Norvège ou Écosse ? - pecheur-style.com. Agrémenter le yaourt grec de vinaigrette, puis parsemer avec quelques graines torréfiées. Dans une assiette, disposer délicatement les tranches de saumon fumé, ajouter quelques baies, du poivre noir et quelques brins de ciboulette ciselée. Accompagner le tout d'une salade de jeunes pousses, assaisonnée de vinaigrette. Envie de plus d'inspiration recettes et de réductions?
Détails produit Caractéristiques produit
Nos garanties
Issu de l'aquaculture responsable et fumé traditionnellement au bois de hêtre non traité, le saumon fumé écossais est le saumon le plus répandu. Il possède une chair ferme. Saumon écossais filet tranché 1kg - pierreneau.fr. On l'apprécie pour ses notes boisées et son gout prononcé. Conservation: jusqu'à 30 jours après réception. Température de conservation: 0 °C à 2 °C
Origine: Saumon élevé en Ecosse
Transformé en France
Nom scientifique: Salmo salar
Composition: Saumon, sel poivre
Allergènes: Poisson
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g
Valeur énergétique: 743 kJ / 178 Kcal
Matières grasses: 9, 49 g, dont Acides gras saturés 2, 06 g
Glucides: 0, 91 g dont 0 de sucre
Protéines: 22 g
Sel: 3, 51 g
Conditionnement: Tranché à la main, conditionné sous-vide. Livraison rapide en 2h à Paris livraison France bientôt disponible
Click & Collect en boutique 21 Rue Quentin Bauchart 75008 Paris Métro L1 George V
Fraîcheur garantie Respect de la chaine du froid avec Chronofresh
Notre expertise entre 11h et 20h par téléphone au 01 47 23 53 43.
Saumon Fume Écossais
Il s'agit d'un saumon d'élevage (salmo salar) élevé en Ecosse dans les eaux des Lochs écossais: l'écosystème local lui donne des saveurs caractéristiques, qui sont ensuite sublimées par le fumage Delpierre. J'en apprends plus
AQUACULTURE RAISONNÉE
Notre saumon écossais est issu de notre démarche propre appelée Aquaculture Raisonnée où l'environnement et le bien-être animal sont des priorités absolues. Ainsi, le cycle naturel du saumon est respecté en élevage tout au long de sa croissance jusqu'à 2-3 ans, d'abord en eau douce puis en pleine mer au cœur de fermes marines. Saumon fume écossaise. La densité en bassin est contrôlée et adaptée au développement du saumon (2, 5% de saumon pour 97, 5% d'eau). L'Aquaculture Raisonnée, démarche contrôlée par le Groupe Bureau Veritas, garantit une alimentation sans OGM (<0, 9% conformément à la réglementation en vigueur), sans farine d'animaux terrestres ni hormones de croissance. Également, aucun traitement antibiotique n'est appliqué à nos saumons sur l'ensemble de leur cycle de vie.
« Elle est très différente de la chair d'un poisson d'élevage, et peut dérouter », prévient Sophie. De plus, les espèces de saumon sont multiples, avec de grandes différences de goûts et de textures. Comment reconnaître le saumon sauvage? On peut le trouver aussi à l'état sauvage et sa robe sera un peu plus grisée. Il existe 5 espèces de saumon sauvage. Par exemple le saumon Sockeye ou Oncorhynchus nerka sera rouge très vif tandis que le Pink ou Oncorhynchus gorbuscha, sera lui rose pâle. Où trouver du saumon fumé d'Alaska? Saumon fume ecossais tranche main. Peché en Pacifique Nord. La coopérative qui pêche est basée à Sitka, Ketchikan au Sud-Est Alaska. Est-ce que le saumon fumé fait grossir? Et bien oui, le Saumon Fumé fait maigrir! Avec une belle teneur en proteine, et seulement 8% des AJR recommandés, il permet d'être rassasié sans excès. Il est également riche en oméga 3, qui permet le destockage des graisses et participe avec son "bon gras" à une bonne santé cardiovasculaire. Est-ce que le saumon fumé est bon pour le foie?
Saumon Fume Écossaise
Saumon fumé 6 tranches origine Ecosse - Fumage du Val de Lys
Reference:
4420
Condition:
New product
Le saumon Écossais a pour particularité d'être moins gras que son cousin Norvégien, du fait de la température d'eau dans laquelle il vit. 6 tranches 200g
52. 5€/kg
Vendu à la pièce
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Nous vous proposons un saumon fumé, tranché, sans peau et sans entame. Nous sélections une matière première de qualité, que nous désarêtons manuellement, avant de le salé à la main au sel sec. Notre saumon est fumé lentement à froid, le fumage s'effectue avec du bois de hêtre. Saumon fumé Ecossais à la ficelle tranché main 1,8 kg-2kg environ - Pêcheurs d'Islande. Le saumon Écossais a pour particularité d'être moins gras que son cousin Norvégien, du fait de la température d'eau dans laquelle il vit. Ingrédients: SAUMON Atlantique (Salmo Salar), sel, épices
Informations nutritionnelles pour 100g: Valeur énergétique 832KJ/198Kcal, Matières grasses 12. 9g dont acides gras saturés 3. 5g, Glucides 0g dont sucres 0g, Protéines 21. 8g, Sel 3. 5g. Produits que vous pourriez aussi aimer
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Les exploitations sont principalement basées en Écosse et en Norvège, mais aussi au Chili, en Nouvelle-Zélande et en Islande. Le traitement peut se faire sur place, en France, en Allemagne, en Lettonie, en Pologne et même en Italie. En savoir plus sur l'origine des saumons fumés
Les saumons sauvages et d'élevage qui arrivent sur nos marchés appartiennent, dans la plupart des cas, à des espèces et des genres différents de salmonidés. Le consommateur pense souvent qu'il s'agit de la même espèce pêchée ou élevée. Le saumon pêché en mer provient principalement de l'océan Pacifique et appartient au genre Oncorhyncus, tandis que le saumon d'élevage est généralement d'une seule espèce, Salmo Salar, typique de l'océan Atlantique. Du point de vue nutritionnel, les deux genres sont intéressants, notamment en ce qui concerne le profil des acides gras Oméga 3 et l'apport en protéines. Les aspects organoleptiques sont différents non seulement entre les « saumons » de sexe différent, mais aussi entre les différentes espèces.
Ingrédients pour
1 kg Lotte 1 kg Petits poireaux 350 g Raisin blanc 2 échalotes 2 cuil. à soupe Vinaigre de vin blanc 20 cl Crème 100 g Beurre 50 g Oeufs de saumon (ou de truite)
1 Citron vert
Sel
Poivre
Astuces et conseils pour Lotte aux poireaux
Pour parer la lotte, demandez à votre poissonnier de retirer la fine peau qui enveloppe la chair, lui donnant une consistance caoutchouteuse. Si vous le faites vous-même, vous décollerez facilement la pellicule avec la pointe d'un couteau. Vous pouvez remplacer la lotte par d'autres poissons. Leur chair doit être assez ferme pour être découpée en cubes et ne pas se défaire à la cuisson. Pensez à la dorade, au cabillaud ou au saumon, d'un prix abordable et tout aussi savoureux. Récupérez le vert des poireaux. Cuit dans du bouillon de volaille et additionné de crème fraîche, il donne une délicieuse soupe que vous pouvez préparer à l'avance et congeler. Recette Lotte au curry en papillote de poireaux - Plats. La chair se dessèche, si vous faites cuire le poisson trop longtemps. Respectez donc les temps de cuisson.
Lotte Aux Poireaux Et Curry En
1 Coupez la lotte en cubes de 2 à 3 cm, lavez et émincez les poireaux. Pelez les oignons. Nettoyez et émincez les champignons. Pelez la carotte et émincez-la. 2 Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Mettez-y à raidir les morceaux de lotte sans les colorer. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez juste assez d'eau pour couvrir le poisson. 3 Ajoutez petit oignons, carotte, champignons, poireaux et bouquet garni. Lotte en cocotte au curry vert facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Faites cuire 15 minutes à petite ébullition. 4 Retirez le bouquet garni, égouttez les morceaux de lotte et les légumes: mettez-les dans un plat creux. 5
Mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs, la crème et le jus de citron. Versez cette liaison dans la cocotte en fouettant régulièrement pendant la cuisson pour obtenir une sauce onctueuse, ajouez le curry et faites chauffer sans laisser bouillir, mettez le poisson et les légumes et servez! Bon appétit!
Lotte Aux Poireaux Et Curry Et Lait De Coco
Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Lotte aux poireaux et curry 2015. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! E-mail:
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Lotte Aux Poireaux Et Curry 2019
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
800 g Filets de lotte 2 Petits poireaux jeunes (ou 2 cives)
1 Poivron vert 4 Oignons frais 50 cl Lait de coco 25 cl Bouillon de légumes 2 cuil. à soupe Curry en poudre 70 g Noix de coco râpée 5 Cm de gingembre frais 2 gousses Ail 4 Bâtons de citronnelle 1 Botte de coriandre fraîche 1 Citron vert
Huile d'olive 1 Petit piment
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Retirez la première peau des tiges de citronnelle pour garder le bulbe tendre et 5 cm de tiges. Pelez les oignons, le gingembre et l'ail. Lotte aux poireaux et curry et lait de coco. Nettoyez les poireaux. Tronçonnez-les finement, puis ajoutez un filet d'huile d'olive, la poudre de curry et le jus du citron. Salez, poivrez, et ajoutez une pointe de piment. Placez le mélange dans le bol du robot et mixez 5 min pour obtenir une pâte. Faites frire cette pâte dans la cocotte, dans 2 cuil. à soupe d'huile, 1 min. Ajoutez le poivron coupé en dés, la noix de coco râpée, versez le bouillon de légumes et poursuivez la cuisson sur feu doux, 3 min.
Lotte Aux Poireaux Et Curry 2015
Couper les queues de lotte en gros morceaux. Éplucher l'oignon et le ciseler en petits dés. Éplucher l'ananas et la mangue, puis les tailler en brunoise. Assaisonner la lotte de sel. Dans une poêle chaude, verser un trait d'huile d'olive et colorer la lotte à feu vif, puis la réserver. Mettre dans la poêle les oignons et 1 pincée de sel fin et cuire pendant 1 min. Lotte aux poireaux et curry 2019. Ajouter la pâte de curry et laisser cuire à feu vif pendant 1 min en mélangeant constamment. Ajouter ensuite les fruits et faire suer pendant 2 min, puis verser le lait de coco et porter à ébullition. Faire réduire à consistance sirupeuse, puis mixer la préparation et la filtrer. Remettre la sauce dans la poêle et ajouter la lotte pour finir sa cuisson. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le piment d'Espelette.
Lotte Aux Poireaux Et Curry Vert
On a trouvé l'accompagnement parfait pour vos plats! (6 votes)
En manque d'inspiration pour accompagner vos viandes et poissons? Exit les recettes de pommes de terre rissolées, poêlées de légumes ou encore pâtes/riz → des solutions vues, vues et re-vues!
Ingrédients 8 belles tranches de lotte un poireau 50 cl de crème fleurette une cuillerée à café de curry huile d'olive un peu de beurre 10 cl de fumet de poisson ou jus de cuisson des moules sel poivre deux tomates émondées et concassées 24 moules de Bouchot pelures de cerfeuil Préparation Faites cuire dans de l'huile d'olive, pendant trois minutes sur chaque face vos tranches de lotte. Les réserver au chaud. Lotte aux poireaux rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Faire suer dans un peu de beurre, sans les colorer vos poireaux, que vous aurez préalablement lavé et taillé en fine julienne. Ajouter la cuillerée à café de curry, incorporez le fumet, laissez réduire. Ajouter la crème, porter à ébullition, quand la sauce est réduite rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Faites sauter votre concassé de tomates dans un peu d'huile d'olive, saler. Dresser les tranches de lotte sur des assiettes chaudes, arroser avec votre sauce au curry et fondue de poireaux, décorer avec les moules de bouchot, le concassé de tomates et les peluches de cerfeuil.