Des amuses bouche de pomme de terre à déguster aussi avec les yeux. Préparation
Rincer les pommes de terre puis les faire cuire avec leur peau 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée. Les rafraîchir sous l'eau froide, couper les pommes de terre en deux puis les creuser délicatement à l'aide d'une petite cuillère. Hacher le saumon finement, le mélanger dans un bol avec les échalotes hachées, l'aneth, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel et du poivre. Recette Salade de pommes de terre au tartare de bœuf - Marie Claire. Laisser mariner le saumon 30 minutes au frais puis garnir les pommes de terre de cette préparation. Servir bien frais dans des coquetiers.
Pomme De Terre Au Tartare De Saumon
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11. Faites un trou dans chaque boule. 12. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Gestes techniques
Tailler un oignon
13. Lavez puis, ciselez le persil. Comment ciseler ses herbes? 14. Cassez les œufs dans deux bols différents en séparant les jaunes des blancs. Clarifier des oeufs
15. Sans fouetter, déposez 1 jaune d'œuf dans le puits creusé dans chaque boule de viande. 16. Disposez autour de chaque préparation, 1 c. à café d'oignon, 1 c. Pomme de terre au tartare. à soupe de persil et 1 c. à café de câpres. 17. Servez accompagné des dés pommes de terre frits. Astuces
Pour cette recette de Tartare aux pommes de terre agrémentée de câpres, vous pouvez compter 20 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartares, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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