17 Avr Ma recette de linguine aux asperges vertes
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pour 4-5 pers. :
500 g de linguine
1 botte d'asperges vertes (500 g)
150 g de lard fumé
50 g de parmesan en bloc
2 brins de basilic
Huile d'olive
Sel et poivre
La recette:
Faites cuire les pâtes dans l'eau salée (environ une minute de moins qu'annoncé sur le paquet)
Débarrassez le lard de sa couenne et détaillez-le en lardons. Ôtez la base les asperges, coupez le restant en biseaux de 3 cm de long et réservez les têtes à part. Faites revenir le lard dans une poêle avec un filet d'huile et les asperges, sans les têtes, pendant 5 minutes à couvert. Ajoutez les têtes d'asperges et prolongez de 5 minutes, toujours à couvert. Une fois les pâtes cuites, ajoutez un peu d'eau de cuisson dans la poêle et égouttez-les. Ajoutez les pâtes au lard et aux asperges, mélangez bien et poivrez. Dressez sur des assiettes, parsemez de parmesan râpé et de feuilles de basilic. Lieu jaune fumé recette la. Dégustez aussitôt. Découvrez aussi:
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Publié
le 24/11/2021 à 10:45, Mis à jour le 24/11/2021 à 10:47
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