Ingrédients (bio ou local - 4 à 6 personnes)
700 g choucroute crue
1 oignon rouge ou blanc, piqué d'une 10ène de clous de girofle
4 tranches de lard fumé
400 g de saucisse de porc
4 saucisses de Franckfort
1/2 patate douce coupé en morceau
20 cl eau
15 cl de vin blanc
10 baies de genièvre
1 cc de baies de coriandre
1 cc de poivre au 5 baies
2 feuilles de laurier
1 cs de graisse de canard
sel et poivre
Rincer la choucroute crue à l'eau froide et l'égoutter. Dans la soupière (ou un plat creux allant dans votre cuit-vapeur), faire fondre 1 cs de graisse de canard ou autre. Y déposer l'oignon piqué de clous de girofle et rajouter la demi-patate douce coupée en dés. Répartir la choucroute par dessus puis rajouter les baies, feuilles de laurier, l'eau et le vin, salez et poivrez. Mettre le couvercle et laisser cuire 30 mn. Après ce temps, déposer les viandes sauf les saucisses de Franckort. Cuisson de la choucroute crue. Laisser cuire 10 mn. Pour finir, rajouter les saucisses restantes et laisser de nouveau cuire 10 mn. Remarque, cette choucroute peut aussi être agrémentée par des tranches de rôti de porc, côtelettes de porc…).
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Cuisson Choucroute Crue Vapeur Des Cévennes
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Une portion (env. 540 g):
Calories 657 kcal
Protéines 27, 0 g
Glucides 32, 4 g
Lipides 37, 7 g
Publié par
Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer
118 Invité, Invité et 116 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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4. Ajoutez-y le nouet de gaz ainsi que la choucroute crue et un peu de sel. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, en laissant la choucroute rester blanche et encore croquante. 5. Retirez la choucroute du cuiseur vapeur avec les morceaux d'oignons et l'ail écrasé. Placez le tout dans un saladier, ajoutez la graisse d'oie et mélangez. Ajoutez un peu de sel et de poivre si besoin, puis servez. Imprimez la recette Choucroute Vapeur:
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Cuisson Choucroute Crue Vapeur D'eau
Pour rappel, ce blog est avant tout mon carnet de recettes, c'est la raison pour laquelle j'y écris les préparations que je ne veux pas perdre … même si pour la plupart des gourmands, elles peuvent paraître « simples «. D'ailleurs, ces recettes et préparations évoluent avec le temps. L'achat de votre choucroute
Vous trouverez de la choucroute ( en saison – entre octobre et février) à peu près partout que cela soit chez un épicier, un boucher, un maraîcher et même en grande surface. Cuisson choucroute crue vapeur 2. Vous trouverez dans les mêmes lieux de la choucroute crue et de la choucroute cuite, la première est bien meilleure puisque vous allez la préparer pour qu'elle soit exactement comme vous la désirez! On trouve également chez les épiciers spécialisés de la choucroute « bio «, celle-ci est plus « dense » que la choucroute « classique «. Son goût dépend fortement de la saumure dans laquelle elle a été conservé. N'hésitez donc pas à changer de fournisseur si le gout ne vous plait pas. Personnellement, en bio, je n'ai pas encore trouvé mon bonheur, raison pour laquelle je partage avec vous cette remarque.
Cuisson Choucroute Crue Vapeur 2
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Chou blanc mariné puis cuit dans une cocotte de vin blanc avec des baies de genièvre, une feuille de laurier et un clou de girofle. Les ingrédients
Pour
personnes
Choucroute crue:
600 g
Oignon(s):
1 pièce(s)
Baie(s) de genièvre:
2 pièce(s)
Clou(s) de girofle:
Gros sel:
10 g
Vin blanc sec:
10 cl
Eau:
25 cl
Huile d'arachide:
3 cl
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Dans un grand saladier, disposer la choucroute et la saler au gros sel, puis filmer et laisser dégorger pendant 2 h.
Rincer ensuite le chou, puis l'égoutter. ETAPE 2
Préchauffer le four à 160 °C (th. 5-6). Éplucher et ciseler l'oignon. Choucroute à la vapeur au companion - Recette par Recettes au companion ou pas. Dans une cocotte chaude allant au four, faire revenir l'oignon dans l'huile quelques minutes, mais sans coloration, avec le clou de girofle, la feuille de laurier et les baies de genièvre. Ajouter le chou, puis mouiller au vin blanc et laisser bouillir pendant 1 min. Verser ensuite l'eau, porter à ébullition et couvrir. ETAPE 3
Enfourner durant 1 h et mélanger de temps en temps pendant la cuisson.
Garder environ 120 g de liquide et vider le reste du bol. 7 Enlever l'arbre de transmission et mettre la pale de mélange. Ajouter
100 g de crème
2 cc de fumet de poisson
la ciboulette ciselée. 2 pincées de sel
2 pincées de poivre
Manuel 2 min à 80°C. 8 Disposer le poisson et les légumes dans les assiettes et couvrir de sauce.
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Nacelle Article 60 Pieds Youtube
Hauteur de travail:
65. 7 pieds
Largeur:
8 pieds 2 pouces
Capacité:
500 Lbs
Poids du transport:
16 600 Lbs
Portée horizontale:
36 pieds 7 pouces
Hauteur de plancher:
59 pieds 7 pouces
Longueur:
26 pieds 9 pouces
Dimension:
3' x 8'
Empattement:
8 pieds 2 po
Motorisation:
Batterie
Hauteur fermée:
8 pieds 4 pouces
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