GRAND EST
Famille des fromages de caractère
Lait de vache cru
L'histoire du Petit Gros Lorrain débute dans un grenier quand Philippe Marchand, héritier d'une famille de fromagers-affineurs lorrains depuis six générations, découvre un moule rond, en bois de sapin. À l'intérieur se trouve un carnet rédigé de la main de sa grand-mère, détaillant l'affinage complexe du Gros Lorrain, un fromage séculaire de la région de Gérardmer. La découverte le réjouit d'autant plus que le fromage a disparu de la circulation depuis plus d'un demi-siècle. Le gros lorrain fromage au. Se sentant investi d'une mission, tant pour la mémoire de sa grand-mère, que pour l'amour du terroir Lorrain, le Maître Affineur Philippe Marchand se met en quête d'un producteur susceptible de relever le défi. Il rencontre alors Frédéric, un producteur fermier à la recherche de nouveaux débouchés pour valoriser le lait de son exploitation fermière. L'idée de participer à la renaissance d'un fromage disparu le séduit immédiatement. C'est ainsi que le Gros Lorrain fut recréé.
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Le Gros Lorrain Fromage De
Espèce:
Vache
Forme: Cylindre
Fabriqué au: Lait cru
Fabrication:
Fermier
Région:
Lorraine
Le Gros Lorrain Fromage Ou Dessert
Le comté de Sarrewerden, parce que sa population était en majorité protestante, a été rattaché au département du Bas-Rhin dès 1790. Le climat influence fortement la fabrication et le goût du fromage de Lorraine. Achat de fromage de caractère en ligne. Il est qualifié d'océanique dégradé à influence continentale. Les saisons en Lorraine sont contrastées et bien marquées mais, en fonction des vents dominants, peuvent se succéder du jour au lendemain des périodes de précipitations (influence océanique) ou de forte amplitude thermique (influence continentale). Par exemple pour la ville de Nancy: la température moyenne au mois de janvier est de 1, 2 °C (Nice: 7, 6 °C, Brest: 6, 3 °C) tandis qu'elle atteint 18, 3 °C en juillet (Nice: 22, 9 °C, Brest: 16, 2 °C). Les précipitations en Lorraine sont dans la moyenne nationale: 740 mm/an sur 163 jours, Nice: 767 mm en 88 jours, Brest: 1 178 mm en 211 jours). Haut lieu de la production de fromage de Lorraine, le massif des Vosges est beaucoup plus humide (1 780 mm/an à Gérardmer), ce qui provoque un fort enneigement en hiver.
Les amateurs de fromages et de sensations fortes le reconnaissent entre tous à sa croûte rouge-orangée, lisse, légèrement plissée et collante et sa pâte jaune pâle qui fond sous la langue. Le gros lorrain fromage ou dessert. Une recette originale aux saveurs très prononcées…
Aussi connu sous les noms de « puant macéré », « gris de Lille », « maroilles gris » ou « vieux gris de Lille », le puant de Lille est un fromage au lait de vache à pâte dense et croûte gris-rosée, macéré dans de la saumure pendant trois mois et dont l'odeur très puissante est connue de tous les grands amateurs de fromages. Proche du maroilles en nettement plus salé, il fut pendant très longtemps le fromage préféré des mineurs de fond qui le dégustaient en buvant du café noir ou du genièvre de Wambrechies. On le consomme très souvent dans la région des Hauts-de-France avec une salade ou une baguette au petit-déjeuner. Spécialité traditionnelle de Franche-Comté, fabriquée dans la petite commune de Septfontaines (Doubs), le cacouyard est un fromage au lait de vache à pâte molle, frotté à la liqueur de noix.
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Cette fois, il y a aussi un livre de couture sur cette MAC (je n'ai aucune information dessus non plus):
Enfin voilà. Je vous transmets l'info, à vous de voir si c'est ce que vous attendiez pour Noël ou pas!!! A bientôt tout le monde:)