France culture Le cours de l'histoire
Pédagogie Audio et vidéo Ulysse: le périple, le mythe fondateur, la résonance de l'Odyssée
conférence de Bernard LEGRAS, professeur d'histoire ancienne à l'université de Paris I Panthéon- Sorbonne et d'autre part les propositions de mise en œuvre pédagogique élaborées par Dominique GAMACHE, professeur au lycée Jean de La Fontaine (XVIe arrondissement) et Gérard MARTIN, professeur au collège François Couperin (IVe arrondissement) sous la forme d'un diaporama vidéo. Académie de Paris
Dernier ajout Mise en ligne 11 mai
Audio Périclès démocrate, vraiment? Vincent Azoulay, directeur d'études à l'École des hautes études en sciences sociales Concordance des temps/France culture 59mn
Pédagogie
Rome, du mythe à l'histoire Christophe Primault, professeur TZR dans l'académie de Paris, en collaboration avec Jean-Luc Kharitonnoff. Enseignement de l'histoire-géographie en classe de sixième. Académie de Paris
Audio 52mn
La naissance des religions (1/4). Aux origines du judaïsme Mireille Hadas-Lebel, historienne, professeure émérite de l'histoire des religions à Sorbonne-Université Michaël Langlois, maître de conférences à l'université de Strasbourg, France culture.
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Elle permettra de repérer dans le temps l'apparition de l'écriture (vers – 3200), de comprendre l'évolution d'une écriture pictographique à une écriture syllabique (complexification des usages de l'écrit) et d'expliquer le rôle de l'écriture
La naissance de l'écriture dans l'Orient ancien
C'est pas sorcier: l'écriture de A à Z. Fred et Jamy remontent le temps et retracent l'histoire de l'écriture. Quand les premières formes d'écriture sont-elles apparues? Sixième - Histoire en cours. Qu'est-ce qu'un pictogramme? Et un idéogramme? Comment le premier alphabet a-t-il été conçu? Comment stylo-plume et stylo à bille fonctionnent-ils?
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Géographie: La Terre, planète habitée
Aborder le programme de géographie avec des études de cas
Les programmes de 6e introduisent une nouvelle démarche d'ordre inductive: l'étude de cas. Francesco Belcastro propose d'en montrer les enjeux et les modalités de mise en œuvre, lors de la formation sur les nouveaux programmes de 6e en mai-juin 2009. Programmation en géographie et éducation civique en 6e
Natascha Jeser propose un exemple de progression/programmation annuelle des programmes de 6e. Cette proposition permet d'associer les différents chapitres de géographie et d'éducation civique. Mon espace proche en 6e: l'exemple du quartier du Neuhof
La première partie du programme de géographie de 6e aborde la question de « Mon espace proche: paysages et territoire ». Natascha Jeser propose une mise en œuvre centrée sur l'espace proche de ses élèves, le quartier du Neuhof. Ce chapitre est couplé avec le premier chapitre d'Education civique. Cours de sixième histoire géographie du. Habiter la ville à travers les exemples de Strasbourg et de Ouagadougou
Les programmes de géographie de 6e sont structurés autour de la notion d'habiter.
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Proposition […]
Au sein d'une classe de Sixième hétérogène, caractérisée par la dyslexie de certains de ses membres, une coopération entre élèves aidants et élèves aidés permet d'étudier collectivement des textes longs et complexes. ► Accéder à la ressource: récit d'expérience Une proposition réalisée sous la responsabilité pédagogique de Madame Natalie MALABRE, IA-IPR dans […]
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Par exemple, une photographie peut avoir pour sujet un paysage, une ville, un site, un objet, une statue, un tableau, un bâtiment… dont il faut déterminer la nature exacte. C'est la même chose pour tous les types de documents. Lorsqu'il n'existe pas de textes comme pour les époques anciennes, les historiens doivent étudier toutes les autres traces laissés par les hommes: objets, vestiges… Ces spécialistes des fouilles sont les archéologues.
Rome: Conquête, paix romaine et romanisation
C'est pas sorcier -Pont du Gard et Arènes de Nîmes: L'architecture gallo-romaine
Emission 'C'est pas sorcier' consacrée à POMPEI
Thème IV
Chapitre 1: le Judaïsme
Diaporama: La naissance du monothéisme juif dans un monde polythéiste
C'est pas sorcier – Religion: Un Dieu, 3 religions
C'est pas sorcier – Religion: Judaïsme
Capsule vidéo FranceTv éducation: c'est quoi l'antisémitisme? Exercices complémentaires en ligne: les débuts du judaïsme
Carte mentale animée: la naissance du monothéisme juif dans un monde polythéiste
Chapitre 2: Le Christianisme
C'est pas sorcier -Religion: Christianisme
Comment le christianisme a survécu dans la Rome païenne
Si on révisait: Le christianisme dans l'empire romain
Histoire – Thème 6
Les mondes lointains
Des Romains au cœur de la Chine
Par exemple, une photographie peut avoir pour sujet un paysage, une ville, un site, un objet, une statue, un tableau, un bâtiment… dont il faut déterminer la
nature exacte. C'est la même chose pour tous les types de documents. Lorsqu'il n'existe pas de textes comme pour les époques anciennes, les historiens doivent étudier toutes les autres traces laissés par les hommes: objets,
vestiges… Ces spécialistes des fouilles sont les archéologues.
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« Pourquoi appelle-t-on les pois « petits » lorsqu'ils sont frais? Pourquoi appelle-t-on les pois « cassés » quand ils sont secs? Pourquoi appelle-t-on les pois « gourmands » quand on en mange la cosse? » Réponse de Guy Savoy « Parce que le pois a ses secrets que le dictionnaire ne connaît pas. » Avant le 1 er octobre 1968, la publicité de marques était interdite à la télévision mais 3mn chaque jour étaient dévolues à des campagnes collectives pour des secteurs de l'économie française à encourager. Ainsi, en 1966, des producteurs de petits pois se sont offert une page de réclame avec Pipiou, un oisillon qui répétait à l'envie: « On a toujours besoin de petits pois chez soi ». Notre ex, fondu de télé, à son arrivée à l'Elysée, en mai 2007, s'en est souvenu puisqu'il compara les magistrats à « des petits pois » ayant «la même couleur, le même gabarit et la même absence de saveur». Ça permet aujourd'hui à l'indestructible Jean-Pierre Elkabbach de s'interroger à propos de la énième séquence judiciaire de notre ex sur le retour: « Est-ce la revanche des petits pois »?
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Pauvre petits pois réduits à l'appertisé, la boîte de conserve des fonds de placard, celle que l'on ouvre en dernier recours pour accompagner tout et n'importe quoi. Le plus drôle dans cette histoire de petits pois mis en boîtes (vous appréciez je l'espère toute la saveur de mon allusion) c'est que suite à la campagne « On a toujours besoin de petits pois chez soi » les ventes ont d'abord décollées puis chutées. En effet le spot ne disait pas de manger les petits pois et les Français encore traumatisés par les tickets de rationnement les ont conservés précieusement et n'en n'ont pas racheté… Il faut réhabiliter le petit pois qui vient directement du champ, frais! L'industriel, normalisé, appertisé, venu des plaines du Nord, même s'il reste le roi du garde-manger, doit laisser la place à l'authentique, à l'originel, le savoureux, le raffiné, celui que l'on achète en cosses au marché. Celui qu'on écosse! J'écosse, tu écosses, il écosse, nous écossons, vous écossez… Guy Savoy se fait poète « Ce qui me plaît, dans l'écossage c'est que, à peine commencé, l'esprit s'évade immédiatement et la tête est libre de penser, de rêver.
Les petits pois font partie de l'histoire de la génétique. C'est en croisant des espèces différentes dans tous les sens que le moine Mendel établit, au 19e siècle, les lois fondamentales de la diffusion des gènes. Le pois potager, habituellement appelé "petit pois", est un des plus vieux légumes qui soit. On a retrouvé sa trace, datant de 9 à 10 000 ans, en Iran, en Palestine, en Grèce et dans les cités lacustres de l'âge de bronze. Il semble qu'il était alors plutôt consommé sec. Son nom latin "Pisum sativum" le prouverait puisque "pisere" signifie "casser", évoquant le fait de concasser les petits pois séchés. Le pois n'a été consommé frais qu'à partir du 17e siècle, en Italie puis dans les Pays-Bas. Il est arrivé ensuite en France. Sa culture s'est rapidement développée surtout dans la région parisienne, du côté de Clamart et de Saint-Germain. D'où les noms accolés à certaines préparations culinaires: potage Saint Germain (à base de pois cassés), artichauts Clamart (fonds d'artichauts et petits pois).
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Là, je vous envie: vous allez vous régaler tout en ayant bonne mine! Après vous pourrez essayer des variantes: faire la version anglaise
avec des feuilles de menthe. La version méditerranéenne avec de l'huile
d'olive, de la roquette et du basilic. Et pourquoi pas une version
asiatique à la sauce soja et à la coriandre?
On distingue deux types de petit pois, celui dont les graines sont lisses et rondes (l'Express, l'Express Alaska, le Petit provençal…), et celui dont les graines sont ridées ( le Téléphone, le Merveille d'Amérique, le Centurion, le Progrès de Laxton …). Cela dit, j'imagine la tête de mon marchand de légumes si je m'aventure à lui demander des Progrès de Laxton, il serait capable de me répondre qu'il ne tient pas un kiosque à journaux! La plante, originaire d'Asie Mineure aurait été introduite en France au tout début du règne de Louis XIII, après être passée par l'Italie, mais ce ne serait qu'à partir de Louis XIV que les petits pois firent fureur. Mme de Maintenon écrivait ainsi encore à son cardinal préféré susnommé: "Il y avait même des dames qui, après avoir soupé et bien soupé, trouvaient encore le moyen de se régaler de petits pois chez elles avant de se coucher, au risque d'une indigestion" (ce serait mon genre! ). Si vous voulez avoir une idée de quantité, pour obtenir 500 à 600 g de ces belles graines, il en faut environ 2 kg sous gousse (ou cosse).
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En pleine saison, on les trouve autour de 4 à 6 euros le kilo, pour le double de ce prix au début du printemps), ce prix pouvant varier selon la provenance, ceux de France étant toujours plus chers que ceux en provenance d'Italie, par exemple. La saison bat son plein jusqu'en juillet. Choisissez les cosses d'une beau vert brillant, sans tâches, bien "cassantes", avec encore un bout de tige et des traces de la fleur blanche leur ayant donné naissance, tous signes de fraîcheur qui ne trompent pas. Une fois écossés, inutile de laver les grains, les conserver au frais et les utiliser rapidement car, attention, ils fermentent assez vite et germent même ainsi écossés! Sur le plan diététique, frais, les petits pois sont plus caloriques qu'en conserve, car plus riches en protéines et en glucides (100 g = 90 kcal contre 70). Mais ils sont aussi plus riches en fibres. C'est quand même un légume assez calorique en raison de sa teneur importante en glucides (16%) et en protides (6%). Petits pois et asperges font bon ménage en goût.
Ils s'ajoutent aussi, tels quels, dans une, ils se cuisent peu de temps à la vapeur ou au micro-ondes. Ils supportent d'être aussi simplement cuisinés avec juste des herbes ciselées et une noix de beurre frais ajoutées à la fin. Ils se préparent aussi cuits à l'étouffée: dans un peu d'eau salée avec des oignons blancs, un cœur de laitue, ou bien des poivrades coupées en morceaux ou encore de petites carottes nouvelles. Il n'est même pas obligatoire d'ajouter du beurre. Mais si l'on en rajoute, mieux vaut alors du beurre salé, ils n'en seront que plus délicieux. On peut aussi les cuire avec un bouquet de menthe. Quant aux pois gourmands, le choix des cuissons existe: à la vapeur (8 min environ) ou à l'étuvée avec petits oignons, laitue (10 à 15 min). Ou encore à la poêle: 4 à 5 minutes dans un peu d'huile d'olive bien chaude, seuls ou avec d'autres légumes. Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de E-sante. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités.