Recettes
Recette au porc
Porc au vin blanc
Travers de porc en cocotte
Ingrédients
4
1, 5 Kg de travers
1 oignon
35 cL de bouillon de volaille
10 cL de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine
2 brins de thym
1 feuille de laurier
Sel
poivre
muscade
Préparation
Couper le travers en morceaux de 2 côtes. Les faire dorer dans une cocotte (en plusieurs fois si nécessaire). Réserver. Retirer un peu de gras de cuisson et y mettre l'oignon coupé en lamelles à dorer. Poudrer de farine et mélanger. Verser le bouillon et le vin. Ajouter le thym et le laurier. Saler, poivrer et muscader. Ajouter les travers et laisser cuire à couvert pendant 1 heure. Servir chaud avec la sauce. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (512g)
Calories: 710Kcal
Glucides: 5. 3g
Lipides: 56. 1g
Gras sat. : 21. 5g
Protéines: 46. 2g
Fibres: 1. 2g
Sucre: 1. 3g
ProPoints: 19
SmartPoints:
23
Sans lactose
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec?
- Travers de porc à la poele en
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- Avis de décès Chanverrie 85130 - Derniers avis de décès Chanverrie - Avis-de-deces.net
Travers De Porc À La Poele En
A déguster avec les doigts. À moins que vous ne soyiez un as des baguettes
Ingrédients
1 kg de travers de porc
3 cuillères à soupe de fécule
6 cuillères à soupe d' eau
Pour la marinade:
4 belles gousses d'ail
50 g de gingembre frais haché menu
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'apéritif blanc sec
1 cuillère à soupe de miel (ou du sucre)
1 cuillère à soupe d' huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
40 mn
5 h
5 h 50 mn
1
Éplucher l'ail et l'écraser ou le découper très finement. Peler le morceau de gingembre et le découper en brunoise. 2
Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac congélation. Y ajouter les morceaux de travers de porc. Bien malaxer pour répartir la marinade autour de la viande. Fermer soigneusement le sac en chassant l'air. Mettre au frais pendant au moins 5 heures. 3
Préchauffer le four à thermostat 7-8 (210/240°C). Égoutter les morceaux de viande. Les déposer dans un plat, arroser avec la marinade et enfourner.
Frais, laqués au miel et au gingembre ou marinés dans un mélange épicé aux mille senteurs, les travers de porc ou ribs (selon que l'on adopte ou non l'appellation américaine) sont un vrai régal jusqu'à l'os. Oui, c'est gras, c'est sucré, mais au diable les kilos, c'est tellement bon. On ne va pas se mentir! Délicieusement parfumée et follement savoureuse, la star incontestée des barbecues est un véritable plaisir à dévorer seul, en famille ou entre amis. Et avec les doigts, s'il vous plaît! Mais déjà, connaissez-vous réellement ce que sont les ribs? Tout spécialement pour vous, on vous dit tout ce que vous devez savoir sur ce morceau de viande succulent à souhait. Qu'est-ce que le coustous, travers de porc ou ribs? Dégustés depuis des siècles au Pays de l'Oncle Sam lors des copieux barbecues, mais aussi en Chine dans une variante laquée ou caramélisée, les coustous correspondent aux morceaux de viande tirés des quatorze côtes de l'animal. Celles-ci sont rattachées à la cage thoracique juste en dessous des membres antérieurs.
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Parcours scolaire
Collège Sainte-marie
-
Torfou
1995 - 2010
A propos
Général
Prénom Nom:
Florence DUSSEAUX
Vit à:
LA VERRIE,
France
Née le:
19 janv. 1983 (39 ans)
Ma vie aujourd'hui
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