Si la couche est trop mince par endroit, elle pourrait un peu foncer Enfourner dans le four à 150° pendant 10 minutes Laisser refroidir sur la plaqueUne fois froide, transvaser la poudre d'amande torréfiée dans un pot hermétique en verre Conserver plusieurs mois
ASTUCES Anticipez: faites torréfier tout le paquet d'un coup. Faites-le à l'avance dés que vous ouvrez le paquet. ©
Pourquoi torréfier la poudre d'amande et de noisette? Pâte de noisettes ou d'amandes maison facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Le goût de l'amande torréfiée est plus développé et vos gâteaux ou vos gratins seront encore meilleurs! Avec ces poudres d'amande ou de noisette, je fais des macarons, des amarettis, des noisettines, des financiers, des panna cotta, etc… Et aussi des gratins sans gluten comme ce gratin de courgette ou ce gateau salé de butternut par exemple. amarettis thé matcha, café et nature
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16 Commentaires
Annie 23 octobre 2021 at 18 h 41 min
Bonjour est-ce intéressant de torréfier les amandes entières?
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Il vous faudra donc adopter le plat en fonction de la quantité. Génial la préparation du menu avec les recettes du blog. J'ai hâte d'avoir votre retour. Un petit commentaire sous les recettes serait vraiment extra de votre part. Belle journée et à bientôt
Chatonne 3 septembre 2019 at 20 h 53 min
Excellente astuce! Merci beaucoup. Valérie Filhol 3 septembre 2019 at 22 h 22 min
Merci! Poudre de noisette 1 kg - Meilleur du Chef. J'apprécie aussi toujours d'avoir mon pot de poudre d'amande torréfiée toujours prêt. Belle soirée
Annette 8 juin 2019 at 8 h 22 min
Merci pour les bons conseils de la part d'une 'Zimbabwéenne'(? )! Valérie Filhol 8 juin 2019 at 8 h 28 min
Ouah, génial que mon blog soit lu (et apprécié! ) d'aussi loin. Merci et belle journée
Isabelle 17 juin 2018 at 22 h 45 min
Bonjour Valérie, merci, c'est vrai que c'est tellement meilleur une amande ou une noisette torréfiée! Et merci pour cette astuce de torréfaction du paquet entier. C'est un gain de temps non négligeable. Et ça aussi, je suis toujours preneuse 🙂
Valérie Filhol 18 juin 2018 at 15 h 46 min
Bonjour Isabelle,
Merci, je suis ravie d'avoir pu te donner un truc utile.
Réalisez cette étape rapidement, avant que le caramel durcisse. 6- Laissez refroidir complètement et décollez les deux papiers sulfurisés. 7- Cassez des morceaux entre vos doigts. Vous pourriez aussi aimer
Merci pour la réponse. Valérie 23 octobre 2021 at 20 h 27 min
Francine 13 octobre 2021 at 19 h 03 min
Bonjour Valérie, merci pour le conseil que je vais mettre en pratique dès demain. Je veux faire la tarte aux poires avec la fourme d'Ambert. Je vous souhaite une bonne soirée. Valérie 17 octobre 2021 at 9 h 04 min
Bonjour,
La poudre d'amande torréfiée a de multiples utilisations et c'est tellement plus pratique d'en avoir toujours à disposition. Comment faire de la poudre de noisettes. J'ai hâte d'avoir votre retour sur cette tarte que j'adore. Belle journée
prune 19 décembre 2019 at 11 h 59 min
Bonjour Valérie, juste une petite précision, si on veut torréfier moins de 500 gr de poudre, quelle épaisseur pour étaler la poudre d'amande: 2 cm environ ou plus mince? Je suis en train de faire tous mes menus de Noel avec vos recettes, on va se régaler sans stress! Belle journée à vous
Valérie Filhol 19 décembre 2019 at 12 h 35 min
Bonjour Prune,
1 à 2 cm c'est très bien. Il ne faut pas étaler trop mince au risque que la poudre d'amande colore;
Pour 500 g j'utilise ne plaque à pâtisserie.
Vous avez déjà lu des recettes indiquant: » torréfier la poudre d'amande »? Et vous vous demandez ce que cela veut dire? Pour faire des macarons, il est toujours recommandé d'utiliser de la poudre d'amande torréfiée. Les fruits secs entiers torréfiés (amande et noisettes particulièement) sont aussi bien meilleurs et plus gouteux. Et pour la frangipane des galettes des rois, c'est l'astuce qui fera que votre frangipane aura le petit goût en plus qui fera la différence! Rien de plus simple que de torréfier les amandes et avec ma méthode, vous en aurez toujours d'avance. Comment faire de la poudre de noisette de. Le fait de passer la poudre au four à faible température (150 °) développe les arômes de l'amande et de la noisette. Pour tous les gâteaux qui contiennent de la poudre d'amande (ou de noisette), cette torréfaction apporte un petit plus. Noisettines
Difficulté 1 / 5
Préparation 5 minutes
Cuisson 10 minutes
Ingrédients:
500 g (ou plus, ou moins) de poudre d'amande ou de noisette
Progression:
Préchauffer le four à 150°
Mettre la poudre dans une plaque de four et bien étaler.
Merci de vos contributions, Ce soir j'arrête de résonner pour raisonner un peu... là aussi il faut être en phase! Ce n'est pas la 3eme phase qui me pose un pb la seconde, celle de l'alim en monophasé, même si elle "n'existe pas" au départ... C'est la construction vectorielle qui me pertube: je m'explique avec les "anciennes" tensions j'ai 220V entre un point neutre et chacune des 3 phases et elles sont déphasées de 120°... j'arrive à retrouver le calcul vectoriel qui me ramene un "racine de 3" et donc du 380V! Avec mon convertisseur rotatif et mon "neutre" tranformé en phase quelle est la construction vectorielle? Je suis paumé! Merci encore de vos éclaicissements Yves
Post by ylc Ce n'est pas la 3eme phase qui me pose un pb la seconde, celle de l'alim en monophasé, même si elle "n'existe pas" au départ... je m'explique avec les "anciennes" tensions j'ai 220V entre un point neutre et chacune des 3 phases et elles sont déphasées de 120°... Schema convertisseur de phase rotatif 220v 380v 5. j'arrive à retrouver le calcul vectoriel qui me ramene un "racine de 3" et donc du 380V!
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ou est-ce un "faux" triphasé? Merci pour vos explications toujours précieuses yves
Le Thu, 1 Mar 2007 19:54:32 +0100, ylc a écrit dans Post by ylc Bonsoir, j'ai un problème de compréhension du mode de fonctionnement des "convertisseurs de phase rotatifs" je ne cherche pas à comprendre le détail du fonctionnement mais qq chose me On se débrouille pour lancer un moteur tri auxiliaire à partir de monophasé et on le maintient ensuite en rotation en l'alimentant sur 2 pattes avec le monophasé... Est-ce bien le cas? ou est-ce un "faux" triphasé? Schema convertisseur de phase rotatif 220v 380v model. Merci pour vos explications toujours précieuses yves Bonsoir, le neutre est un conducteur ACTIF. S'il n'était pas relié à la terre, ce serai une vraie phase. C'est le fait qu'il soit relié à la terre et qu'il soit commun à 3 enroulements que l'on peut le nommer "Neutre", ou compensateur, ou commun suivant les pays.
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Variateur altivar 11... pour mon moteur 0. 75 kW et 1CV, entrée... 8. Avis équilibrage phase en triphasé
N°18727: Bonjour. Je rénove entièrement une maison, j'ai donc pour le moment tirer tous mes réseaux électriques à mon futur tableau. Le compteur EDF qui est situé à 60m de l'habitation et composer d'un disjoncteur différentiel... 9. Câblage contacteur (discontacteur) de puissance tri pour moteur Mono
N°14535: Bonjour,
Je cherche à alimenter un moteur mono 1. Schema convertisseur de phase rotatif 220v 380v c. 1KW sur une ancienne installation triphasée. Pour cela, je dispose pour la puissance d'un disjoncteur 10A+N en tête du circuit couplé à une coupure de proximité et un... 10. Remplacement moteur tri par mono tableau de commande
N°18000: Bonjour à vous tous. Voilà je vous explique le problème, j'ai récupéré un compresseur d'air en 380V, j'ai un moteur mono (voir la plaque signalétique). Ce compresseur a un tableau de commande, je dois refaire le... >>> Résultats suivants pour: Cherche schéma convertisseur mono tri 4kW >>>
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Amicalement, Michel -- Le neutre comme son nom l'indique est neutre, dans un transfo bien équilibré, il se trouvent au "milieu" des 3 phases. Mais à l'arrivée au tranformateur le neutre n'existe pas, il n'y a que les 3 phases. Le fait qu'il soit relié à la terre, n'intervient que pour la protection différentielle. -- "Dans la vie, il faut tout essayer! " a dit une seule fois le philosophe japonais Hara Kiri. Post by prune333 Mais à l'arrivée au tranformateur le neutre n'existe pas, il n'y a que les 3 phases. normal Post by prune333 Le fait qu'il soit relié à la terre, n'intervient que pour la protection différentielle. Conseils dépannage électricité cherche schéma convertisseur mono tri 4kW. euh! pas que! ça sert surtout à fixer les potentiels! dans les schémas TN ou IT il n'y a pas ou peu de diffs et pourtant on utilise le neutre relié à la terre. mais je pense que la question de ylc ne concerne pas le régime du neutre, mais comment on fait pour passer d'un système 1 phase à un système de 3 phases avec simplement une machine tournante ( moteur async) dit "moteur transformateur" ou comme dit R Girard moteur pilote.
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Tension entre phases Pour un bon fonctionnement du moteur utilisé il est indispensable que la tension sur la 3 ème pseudo phase soit égale au minimum à celle des 2 autres (230v. ) et peut même monter jusqu'à 250v (pas plus quand même). LABOBINE MOTEURS ASYNCHRONES - Convertisseur rotatif moteur pilote. Le réglage de cette tension est facilité par le coffret de condensateurs en ajoutant ou retranchant des valeurs avec une simple manipulation d'ouvrir ou fermer un interrupteur correspondant à la valeur à ajouter. Moteur pilote complémentaire Moteur pilote surpuissant Si on possède un moteur beaucoup plus puissant que le moteur de la machine que l'on veut utiliser, il est inutile de coupler en triangle et le coupler en étoile améliorera son démarrage. MOTEUR PILOTE monophasé 230v / triphasé 400v Lorsque on a un moteur en 400v (moteur 2 vitesses Dahlander par exemple) qui ne peut pas être couplé en tri 220, il y a a 2 moyens pour oobtenir du tripasé 400v: - Le montage à transformateur triphasé en aval avec moteur pilote en 230v (couplage triangle) il suffit d'ajouter tout simplement un transformateur ou un autotransformateur triphasé 230/400v, intercalé entre le disjoncteur et le moteur à utiliser.
Moteur pilote 400v avec transfo ou autotransfo aval - Le montage à transformateur monophasé en amont avec moteur pilote en 400v. (couplage étoile) Un transformateur monophasé 230/400v est intercalé à la sortie du disjoncteur principal. Le moteur pilote doit être couplé en étoile 400v. Par contre la difficulté va être de trouver des condensateurs de plus de 450v pour le coffret. Il y a toujours la solution de mettre des condensateurs en série, la tension s'ajoutant mais la valeur se divise et par exemple en metttant 2 condensateurs de 20µf en série on obtient une valeiur de 10µf 900 v. ATTENTION: La tension d'entrée du moteur pilote étant de 400v si on applique la formule de base qui est de 14µf par ampères pour du 230v, en 400v devient: 1/6, 28*U*F*10(-6) = 1/6, 28*400*50*0, 000001=7, 96 c'est à dire 8µf par ampères. Moteur pilote 400v avec transfo ou auto transfo amont CONVERTISSEUR: MOTEUR + GENERATRICE Pour qui préfère l'électromécanique à l'électronique, et adepte des expérimentations il y a un montage assez facile à réaliser pour obtenir du triphasé c'est celui du convertisseur rotatif qui comprend un simple moteur monophasé entrainant un moteur triphasé qui fait office de génératrice.