Mettez les lentilles dans une cocotte assez grande avec les carottes pelées et coupées en rondelles, l'oignon coupé en quartiers et piqué des clous de girofle et les aromates (thym, laurier, céleri, persil) ficelés en bouquet. Poivrez. Recouvrez largement d'eau froide, portez sur feu doux et portez à frémissement pendant 30 minutes. Goûtez-les pour voir si les lentilles sont bientôt cuites: en principe 35 minutes suffisent, parfois un peu plus. Cuisson des lentilles © Greta Garbure
Salez au sel fin ou à la fleur de sel, mélangez et enfouissez les groins de cochon dans les lentilles. Réchauffez 5 minutes environ. Ne laissez pas surcuire, ni le museau ni les lentilles. Trop cuit, le museau se défait en fibres (charpie) et perd tout son moelleux et toute sa saveur. Tete de cochon : nos délicieuses recettes de tete de cochon. Quant aux lentilles, sans être al dente, elles doivent conserver de la mâche. Ajouter le groin de porc © Greta Garbure
Pour servir, éliminez le bouquet garni. Retirez une partie des lentilles à l'écumoire et disposez-les dans un grand plat creux.
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Dans une grande passoire, filtrer le jus de cuisson, le goûter et rectifier le sel si besoin. Il devrait vous en rester environ 6 dl. Verser ce bouillon dans une petite casserole, ajouter les blancs d'œuf, bien débattre avec un fouet et porter à ébullition sans cesser de fouetter. Reprendre la grande passoire, la couvrir d'un tissu mousseline et y verser le bouillon,
il devrait s'y écouler une belle gelée claire et limpide, environ 5 dl. Cette opération se nomme « le collage », méthode encore utilisées pour le filtrage des vins. Ajouter 5 cl de vin blanc et réserver au frais. Au couteau, hacher le persil, pas trop finement. Groin de cochon recette chez. Passer l'échine et le lard de bajoue au hachoir muni d'une grille de 8 mm. Transvaser ce hachis dans un saladier, ajouter les épices, les jaunes d'œuf, le persil, les pistaches ainsi que l'alcool. Bien malaxer cette farce afin d'amalgamer le tout. Avec un couteau d'office, couper les joues par la moitié. Monter la terrine en alternant la farce et les joues jusqu'à épuisement des ingrédients.
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Ajoutez l oignon, les carottes, une feuille de laurier, une branche de thym, la cac de poudre a colombo, cuire a frémissements 25 a 30 minutes. En fin de cuisson sel, poivre. Mettre les groins de porc avec les lentilles rajoutez du bouillon de cuisson des groins de porc, laiiser cuire ensemble 7 a 10 minutes. Retirez l oignon, le laurier, la branche de thym. Dressez dans un grand plat creux, décorez de pluches de coriandre. Une portion (env. 590 g):
Calories 562 kcal
Protéines 53, 3 g
Glucides 23, 7 g
Lipides 11, 8 g
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Ce cépage permet d'obtenir des vins équilibrés, entre rondeur et acidité. En sec, il offre des vins très fruités et assez vifs, faciles à savourer. Le Riesling: il est cultivé principalement en Alsace. En vin sec, les vins issus de Riesling ont un bon équilibre entre acidité fruitée et richesse, avec beaucoup de minéralité. Le Riesling fait de très bons vins de garde qui se conservent au moins une dizaine d'années. Vins blancs secs: les principales AOC en France L'AOC Sancerre (Cher). Son cépage blanc principal est le sauvignon. Sa teinte est or pâle. Groin de cochon recette ww. Il possède une acidité naturelle qui s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons et crustacés, de la viande blanche en sauce. Il est parfait avec des fromages de chèvre comme le crottin de chavignol. L'AOC Chablis (Yonne). Son cépage blanc principal est le chardonnay. C'est un vin vif en bouche, au nez frais, avec une finale minérale. Il est très sec et vif, jusqu'à l'acidité. Sa robe, blanc-vert ou jaune pâle, est discrète.
Recettes
Recette au porc
Recette aux haricots
Oreilles et museau de porc à la paysanne. Ingrédients
2
1 museau de porc bien nettoyé
1 oreille bien nettoyée
1 chou portugais coupé en morceaux
1 chou pointu coupé en lamelles
1 boîte d? un demi-kilo de haricots rouges
1 dl d? huile d? olive
sel et poivre. Préparation
Faire cuire le chou et la viande dans de l? Recette de Groin de porc grillé à la sauce aigre douce et coriandre. eau bouillante salée pendant 1 heure. Les sortir du bouillon pour les déposer dans une autre casserole. Ajouter les haricots rouges et chauffer une dizaine de minutes. Servir. La soupe sera servie le soir additionnée de riz ou de pain et de menthe fraîche. Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages
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[... ] solution (degré Brix) et de deux fibres mises bout à bout pour la mesure de l'absorption (couleur) du liquide. It c ompri ses one opt ica l fi be r folded i nt o a "V" sh ape that [... ] is sensitive to a solution's refractive index (Brix scale),
[... ] and two fibers laid end to end to measure light absorption (color) in liquids. Nous voyons que la faille e s t pliée l o rs que nous obser vo n s une f a ib le angle d'inclinaison vers l'est de cette portion [... Carte de vœux | Impression Carte de vœux pliée en 2 ou 3 volets. ] de
[... ] la nappe qui est essentiellement inclinée vers l'ouest. The gentle east dip of this part of the fundamentally west-dipping thrust plane shows that the fault is folded. Les dimensions relativ es à une f e uil l e pliée s o nt séparées de [... ] celles de la ressource elle -même par une virgule; la hauteur
[... ] de la feuille est précédée de la préposition on [i. e., sur] dans certains cas; les exemples ont été révisés en conséquence.
ok je l'ai pas précisé mais pour une carte double je pense que c'est pas dur a saisir?? surtout de la part d'un débutant!! bon je pense que vous avez compris ma demande alors merci de me répondre sinon me le dire j'irais demander ailleurs
MERCI
par Vulcain » 23 nov. Carte police en deux . 2009 23:07
Oh la,
Calmos. C'est pas une histoire de techniques pointu d'informatique mais de précisions. Quand on donne un chiffre, on met l'unité de mesure, cela évite que l'on perde un satellite car un ingénieur rédigeait en miles et un autre en km...
Vous allez voir un imprimeur c'est ce qu'il vous demandera. Moi, ce que j'ai retenu c'est que vous souhaitiez quelques choses comme ceci (j'ai fait un peu vite donc il y a un trait qui est mangé en partie):
Après il manque la longueur de a, de b de c et de d
par myrta » 23 nov. 2009 23:22
bon, on va arréter la, j'ai juste demandé comment faire une carte double sur open office, et vous me donnez des a, b, c, c'est n'importe quoi, je ne sais pas comment illustrer la carte que je veux mais quand même!!!