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Cette flore très riche confère au lait des vaches laitières des arômes subtils qui font le renom des fromages auvergnats. La Montbéliarde ou la Salers sont des races robustes et emblématiques du Cantal. Nées et élevées sur la zone d'Appellation d'origine Protégée Cantal conformément au cahier des charges de l'AOP Cantal, elles sont parfaitement adaptées au climat local. Ces vaches profitent pleinement de cette nature foisonnante, offrant au lait destiné à la production des fromages d'Auvergne une qualité optimale et constante. UN SAVOIR-FAIRE DEUX FOIS MILLÉNAIRE C'est dans le cadre unique du Parc Naturel des Volcans d'Auvergne qu'est fabriqué et affiné le célèbre Cantal AOP, un des plus anciens fromages français dont les origines remontent à plus de 2000 ans. Située à plus de 800 m d'altitude, la fromagerie de Riom possède l'une des plus importantes caves d'affinage de Cantal de la région. Étape incontournable de la Route des Fromages AOP d'Auvergne, la fromagerie perpétue un savoir-faire issu de la tradition fromagère auvergnate qui s'exprime jusque dans les arômes du Cantal AOP Pont de la Pierre.
Émietter les tranches de prosciutto. Verser 60 ml (1/4 de tasse) d'eau dans l'assiette creuse contenant les rondelles de poireaux. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Cuire au micro-ondes 2 minutes. Réserver. Verser le potage dans le contenant du mélangeur. Ajouter le parmesan et émulsionner de 1 à 2 minutes, jusqu'à l'obtention d'un potage lisse. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Potage chou fleur poireau di stasio film. Répartir le potage dans les bols. Garnir de chips de prosciutto et de rondelles de poireaux. Vous aimerez peut-être également
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Aussitôt vu dans la cuisine de ma copinaute Samar … et presqu'aussitôt dans ma cuisine.. ce velouté de chou-fleur est une pure merveille! une soupe facile et rapide à préparer et pleine de saveur! je vous conseille vraiment de goûter cette recette de Jamie Oliver.. C'est parti pour la recette de ce velouté de chou-fleur rôti façon Jamie Oliver …
Velouté de chou-fleur rôti façon Jamie Oliver
une recette facile et rapide que je vous recommande vraiment de tester! Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 40 min Temps total 50 min
2 oignons 600 g de chou-fleur 4 gousses d'ail 1 c. à café de cannelle 1 c. à café de ras-el-hanout 1 poignée de flocons de noix de coco (que je n'ai pas mis) 400 g de lait de coco 600 ml de bouillon de légumes 3 c. à soupe d'huile au piment (huile d'olive pour moi)
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) Eplucher et couper l'oignon en quartier de 1 cm puis les parer. Couper le chou-fleur en fleurons en essayant d'avoir la même taille. Potage chou fleur poireau di stasio d. Déposer le tout sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé en ajoutant les gousses d'ail non pelées.
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Le titre de la recette suggère une recette santé, mais en voyant les ingrédients, je trouvais que celle-ci était bien gourmande hihi. J'avais aussi une impression de déjà vu quand je cuisinais le potage déniché ici. Hé bien! J'avais effectivement déjà cuisiné un potage du même genre et provenant du même site. Il y a malgré tout quelques différences notables dans ce dernier comme les épices, ainsi que la présence de haricots blancs qui donnent de la texture; ceux-ci fournissent un apport protéiné non négligeable. En fait, ce potage est un repas léger parfait pour les lunchs du midi. Vous pouvez l'accompagner d'un bon pain, de fromage aussi, si vous le désirez. Les légumineuses lui donnent une belle texture soyeuse, et les épices énormément de goût. La recette facile de potage aux poireaux!. Un délicieux potage! Ingrédients: pour 6 -7 portions
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 3 tasses (250 g) de poireaux tranchés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 1 c. à soupe (15 ml)) de poudre de cari
- 1 c. à soupe (15 ml) de curcuma
- Une bonne pincée de piment d'Espelette
- 6 tasses (1, 5 L)) de bouillon de poulet
- 1 boite (541 ml) de haricots blancs en conserve, égouttés, rincés
- Herbes salées au goût (facultatif)
Préparation:
1.
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Avec les froids que nous subissons présentement, rien de mieux pour nous réchauffer qu'une bonne soupe fumante et, comme le dit souvent Josée Di Stasio, on regarde ce qu'on a dans son frigo et on fait avec. Dans le mien, mon frigo, un beau chou-fleur attendait bien sagement. Je me suis donc inspirée d'un velouté d'épinards qui a souvent fait notre bonheur et j'ai fait celui-ci. Encore une fois, ce fut un régal. Potage au chou-fleur et au poireau - Recettes Québecoises. Rendement: 4 portions
Huile neutre (canola ou colza)
1 oignon jaune, en petits morceaux
2 branches de céleri, en petits tronçons
1 c. à thé de poudre de cari
1 c. à thé de curcuma
poivre du moulin
1/4 tasse de riz non cuit (50 g)
4 tasses de bouillon de volaille, maison de préférence (de dinde ici) (1 L)
1/2 chou-fleur, coupé en morceaux
Dans une grande cocotte, chauffer légèrement l'huile à feu moyen et y faire tomber l'oignon et le céleri, à couvert. Au bout d'environ 5 minutes, saupoudrer la poudre de cari, le curcuma et le poivre et bien remuer pour bien enduire les légumes.
Garnir de persil plat. Servir le potage et garnir de crème légèrement montée et saupoudrer de cari. Accompagner de toasts souffés au cheddar. Servir le potage et saupoudrer de dukkah (mélange sec épicé égyptien à base de sésame).