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Recettes > Doigts de Fatma (Feuilles de brik farcies)
Recette de Doigts de Fatma (Feuilles de brik farcies)
Saveurs de Tunisie Temps total: 30 à 60 minutes Difficulté: Moyenne Sii vous préférez éviter la friture, vous pouvez faire cuire les rouleaux de brik au four à 200-250 degrés en prenant soin de les retourner pour qu'ils soient bien dorés sur les deux faces. Pour 6 personnes - 1 paquet de 12 feuilles de brik Farce - 1 petite boîte de thon à l'huile - 1 petit oignon - Quelques branches de persil - 1 cuillère à soupe de câpres - 3-4 œufs - 50 g de parmesan - 50 g de gruyère - Un petit citron confit - Des quartiers de citron - Huile végétale pour la friture
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée et les écraser à la fourchette. Hacher finement les oignons et le persil. Faire cuire un peu les oignons dans 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter le persil juste avant d'éteindre le feu. Faire cuire deux œufs durs et les hacher très finement. Râper le parmesan et le gruyère; couper en petits dés la moitié du citron confit.
Recette Doigt De Fatma Au Thon De La
Fouettez les œufs et badigeonnez-en les chaussons. Enfournez 10 min environ. © Caste/Sucré salé
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Recette Doigt De Fatma Au Thon France
La Recette:
cuisine: Maghrbine type: Briks et Tajines
Doigts de Fatma au thon et rigotte
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Compléxité: F
Préparation: 20 mn
Cuisson:
3 mn
Repos: 0 mn
Nombre de personne: 0 Ingrédients:
10 feuilles de brick
100g thon a l'huile
100g fromage blanc (rigotte)
20g ail haché
30g persil haché
1 cuillère a soupe jus de citron
1 cuillère a café harissa
sel
poivre moulu
huile de friture
1 œuf pour la dorure
Préparation:
Emiettez le thon. Travaillez rigotte à la cuillère en pommade-mélangez toutes les ingrédients. Assaisonnez la farce. Rectifierez l'assaisonnement. Faites farcir les feuilles de brik. Roulez les feuilles en forme de cigare sans oublier de faire la dorer sur les bords des feuilles pour coller
Préparez un bain d'huile chaud. Découpez les cigares en deux. Enlevez les extrémités des doigts. Plongez les dans de l'huile chaude. Cuire juste doré et croustillante. Egouttez sur papiers absorbants
Servir chaud accompagner d'un quartier de citron.
Recette Doigt De Fatma Au Thon Se
Bien mélanger: la farce est prête. Le pliage:
Couper la feuille de brick en deux. Mettre une petite cuillère de farce. Enrouler. Plier les côtés. A la fin coller les rebords avec du blanc d'oeuf. Frire les doigts jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée, accompagnez de tranche de citron. Chahya tayba: Bon appétit!
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