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Ingrédients
1 gigot d'agneau d'environ 1. 8 Kg
8 grosses pommes de terre
100g de beurre en copeaux
Gousses d'ail en chemise
Thym
Sel et poivre
Les étapes de la recette
Étape 1 Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C). Peler, laver, sécher et tailler les pommes de terre en rondelles. Les poser en couches égales dans le fond du plat. Parsemer avec les copeaux de beurre. Déposer le gigot et enfourner. Après 15 min, lorsque le gigot commence à dorer, le retourner. Laisser cuire encore 15 min et le retourner à nouveau. Baisser le thermostat à 6 (180°C) Laisser la cuisson se poursuivre 40 min. Eteindre et laisser reposer dans le four pendant 10 min. Le gigot sera moelleux et les pommes de terre imprégnées d'un délicieux goût d'agneau.
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere Wine
1 h 15
Facile
Gigot d'agneau et pommes de terre
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Une recette traditionnelle simple qui fera ressortir le goût de la viande. Pour qu'elle donne le meilleur d'elle-même, nous vous conseillons de vous laisser guider par votre boucher et de la choisir de qualité supérieure. Les puristes et les gourmets apprécieront ce gigot d'agneau et pommes de terre aux saveurs rustiques. Ce plat fera un parfait plat de résistance pour le dimanche de Pâques ou pour un repas dominical en famille. 1 beau gigot de 2 kg
25 g de beurre
poivre du moulin
1 kg de pommes de terre
1 c. à soupe de sel fin
1. Préchauffez le four sur th. 7 (210°C). 2. Salez et poivrez le gigot. 3. Enduisez-le entièrement de beurre légèrement ramolli. 4. Mettez-le à cuire pendant 1 heure au four en l'arrosant souvent. Utilisez idéalement un plat qui va au four, mais qui est assez esthétique pour pouvoir être posé à même la table. 5. Pelez les pommes de terre, lavez-les, épongez-les et coupez-les en tranches épaisses. 6. Enfournez le gigot et débutez la cuisson.
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere Crepes
3 personnes aiment cette recette. Et vous? 10min
40min
15min
8 p
Facile
3. 28€/p
Calories: 682. 13 kcal
Protides: 58. 86 g
Lipides: 31. 64 g
Glucides: 40. 58 g
pour 1 portion
Un classique pour lequel il faut connaître quelques trucs afin d'avoir un gigot tendre, doré et rosé au centre. Celui-ci cuit sur un lit de pommes de terre, qui dorent joliment dans le jus de cuisson. Une recette comme autrefois, lorsqu'on faisait cuire son gigot dans le four du boulanger (d'où le nom des pommes de terre). ajouter à mon cahier
Ingrédients
1 gigot d'agneau (1, 5 à 2 kg)
16 pommes de terre (moyennes)
2 têtes d'ail
1 pincée d'herbes de provence (ou de thym)
sel, poivre
Matériel
1 plat à four
Conseils et astuces
Sortez votre gigot du réfrigérateur 3 heures avant de le cuire, la viande sera plus tendre. Le temps de repos permet au sang de circuler à l'intérieur de la viande pour qu'elle soit plus tendre et savoureuse. Il vaut mieux saler en fin de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche. Préparation
1 Faire chauffer le four à 240°C (th 8).
Gigot D Agneau Pomme De Terre Boulangere Saint
Recettes
Recette de mouton
Gigot à la boulangère
Préparation
Placez le gigot dans un grand plat allant au four. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin. Épluchez et lavez les pommes de couper en rondelles pas trop fines, les mettre autour du gigot dans le plat jusqu'à hauteur du plat. Salez, poivrez et saupoudrez de cumin, mettre du romarin partout, y compris sur le gigot. Parsemez de petites noisettes de beurre partout, sur le gigot et sur les pommes de terre. Recouvrir le plat d'aluminium et laisser cuire pendant 2 heures à 2 heures 30 avec l'alu. Découvrir le plat pour laisser dorer le gigot et les pommes de terre. Avec un four à gaz, thermostat 6, comptez 3 heure de cuisson en tout pour un gigot de 2 kg. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (197g)
Calories: 268Kcal
Glucides: 6. 5g
Lipides: 11. 6g
Gras sat. : 5. 1g
Protéines: 34. 1g
Fibres: 0. 9g
Sucre: 0. 9g
ProPoints: 7
SmartPoints:
6
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec?
Pour accéder à la recette, cliquer sur le titre Source: Thermominou
Poulet mijoté au cidre et aux pommes Tags: Plat, Poulet, Veau, Boeuf, Dessert, Pomme, Fruit, Blanquette, Volaille, Robot Cuiseur, Bourguignon, Viande blanche, Mijoteuse, Mijoté, Viande rouge, Plat avec sauce, Fruit jaune J'aime beaucoup préparer l'hiver de bons plats mijotés, que je cuisine toujours en plus de portions qu'il n'y a de gourmands autour de la table car ils sont toujours aussi bon le lendemain réchauffés. J'aime beaucoup le boeuf bourguignon, la blanquette de veau,...
Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 16 avril 2022. En savoir plus sur Laurent Mariotte 2m01 Replay - Mardi 15/03/22 - 11:44 2m01 Replay - Vendredi 25/03/22 - 11:42 2m01 Replay - Mardi 26/04/22 - 11:45 2m05 Replay - Samedi 14/05/22 - 11:42 2m01 Replay - Samedi 26/03/22 - 11:40 2m00 Replay - Mardi 17/05/22 - 11:43 2m00 Replay - Mardi 31/05/22 - 11:43 2m00 Replay - Mercredi 01/06/22 - 11:44 2m03 Replay - Lundi 30/05/22 - 11:44 2m01 Replay - Samedi 28/05/22 - 11:41