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La Classique + photo est la pièce montée traditionnelle, en étages avec des disques de nougatine, avec en décoration une ou plusieurs photos alimentaires. La hauteur et les diamètres varient en fonction du nombre de choux. Pour obtenir un devis, merci d'indiquer dans l'encadré ci... La Classique + bonbons est la pièce montée traditionnelle, en étages avec des disques de nougatine, décorée de bonbons. Pour obtenir un devis, merci d'indiquer dans l'encadré ci dessous le nombre de choux + les... La composition Etoiles est une structure de 3 étoiles en nougatine et les choux autour. La composition Etoile colorée est une étoile en nougatine recouverte de pâte d'amande colorée, avec les choux autour. La composition Goutte est une structure en nougatine et choux sur 2 étages en forme de goutte, avec un sujet en haut, et des décors en nougatine et pâte d'amande. Pour obtenir un devis, merci d'indiquer dans l'encadré ci dessous le nombre de choux + les détails qui vous semblent nécessaires à la réalisation du devis.
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Pour une pièce-montée d'anniversaire encore plus gourmande, vous pouvez coupez les gâteaux horizontalement et les garnir de pâte à tartiner, de crème au beurre ou encore de crème mousseline. Régal assuré! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Pièce Montée D Anniversaire De La
Afin de gagner du temps, j'ai préparé une seule crème, puis j'ai ajouté du chocolat dans la moitié de la préparation. La recette est ici en vidéo et en texte juste en dessous:
Retirez les graines de vanille de la gousse et placez-les à la casserole avec le lait et la gousse ouverte. Faites bouillir, puis laissez infuser 15 minutes. En attendant, fouettez ensemble les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le
mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et la farine tamisées. Retirez la gousse de vanille et versez le lait bouillant sur le mélange. Fouettez jusqu'à ce qu'il devienne homogène. Replacez le tout à la casserole en filtrant la préparation avec une passoire afin d'éviter les dépôts. Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux. Divisez la crème en deux et ajoutez 15 g de cacao dans un des récipients. Filmez au contact et réservez au frais. Passons aux choux. Je les ai recouverts de craquelin, mais ce n'est pas indispensable.
Il est magnifique ton gateau et haut en couleur - Mylolo
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 8 votes) 9 Commentaires
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Temps de préparation: >3h Temps de cuisson: 1h03
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 8 personnes): Pour les génoises:
10 oeufs
300g sucre
3 pincées de sel
5 cs d'eau chaude
300g farine
Pour les crèmes pâtissières:
6 cs fécule
6 cs sucre
3 oeufs
6 dl lait
2 sachets de sucre vanillé
80 g de chocolat crémant
Enrobage:
pâte d'amande colorée ou pâte à sucre colorée
Préparation:
Les génoises:
Il faut réaliser trois génoises dans trois moules de tailles différentes. Ici 26, 22 et 18 cm. Battre en mousse 4 jaunes d'oeuf avec 120g de sucre, 1 pincée de sel et 2 cs d'eau chaude. Monter les 4 blancs en neige. Ajouter alternativement et délicatement les blancs en neige et 120g de farine au premier mélange. Verser dans un moule préparé et cuire au four à 180C pendant 35 minutes. Recommencer une fois pour le second moule. Pour le dernier moule (le plus petit), diviser les ingrédients par deux et procéder de la même manière.