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Recette au saumon
Parfait de saumon
Quel délice! Rien ne pourra égaler ce succulent repas! Ingrédients
4
150gr de filet de saumon frais
200gr de saumon fumé
1 oeuf
100gr de fromage à tartiner
125gr de crème fraiche
1 c à c d' aneth hachée ou d'estragon
sel et poivre
Coût estimé: 14. 69 € (3. 67€/part)
Préparation
Mixer le saumon frais avec 50gr de saumon fumé. réduire en purée. Ajouter l'œuf battu, saler et poivrer et mettre au frigo 10 min. Dans un bol, mélanger le fromage avec une cuillère à s de crème fraîche et l'aneth ou l'estragon et mettre aussi au frigo 10 min. Ajouter le reste de crème fraîche à la purée de saumon. Garnir 4 ramequins de tranches de saumon fumé et laisser dépasser!! et y verser une partie de la mousse. Puis mettre sur la mousse, du fromage et remettre ensuite le reste de mousse. Refermer les ramequins et mettre cuire à 160° pendant 20 min au bain marie en couvrant d'un aluminium. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (158g)
Calories: 403Kcal
Glucides: 15.
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Lors du choix de votre poisson, misez sur de la qualité et fiez-vous au Label comme le Saumon Label Rouge par exemple. La particularité de cette recette réside dans l'ajout d' oseille hachée sur le saumon. L' oseille est une herbe d'hiver, mais on peut la remplacer par des feuilles d'épinard ou encore par diverses herbes comme le basilic à grandes feuilles par exemple si on réalise cette cuisson en plein été. Avec cette recette facile de saumon au four, vous verrez que le poisson reste tendre et rosé à coeur et conserve ainsi toute sa saveur! Sachez enfin que ce type de recette est largement réalisable avec d'autres poissons, comme de la dorade au four ou encore avec des filets de maquereaux marinés. Envie d'en savoir plus sur le saumon? Parcourez toutes nos idées pour cuisiner le saumon Découvrez toutes nos recettes de poisson Comment cuire des filets de saumon au four? Pour préparer des filets de saumon au four, posez-les côté peau dans un plat à four, et arrosez-les d'un bon filet d'huile d'olive.
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Un peu de tamari pour les amateurs, de l'huile d'olive pour en rajouter sur le plat et parfois un peu de ciboulette fraîche! Cuisson du saumon au four seul:
Si jamais vous voulez servir le filet de saumon avec une salade ou un accompagnement autre que des légumes rôtis au four, il faut prêter attention à une chose pour la cuisson! C'est que vous devez sortir les pavés de saumon 20 minutes à l'avance au moins. Quand vous les sortez, vous les salez légèrement. Au bout de 10 minutes, vous faites chauffer le four à 180°C, chaleur ventilée. Quand le four est chaud, vous enfournez les filets de saumon sur lesquels vous aurez versé un peu d'huile d'olive et vous cuisez 10-12 minutes ( la plaque du four n'est pas chaude, alors, selon les fours, il se peut que vous deviez prolonger la cuisson d'une minute ou deux). La cuisson est super, la chair s'effeuille et le saumon n'est pas sec du tout. Temps de cuisson des pavés de saumon au four:
Si vous cuisez des pavés de saumon au fou r, le temps de cuisson se situe aux alentours de 10-12 minutes.
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N'oubliez pas d'avoir du citron frais pour parer le poisson, et pour parfaire le tout, vous pouvez même servir le saumon avec une bonne mayonnaise fait-maison préparée durant la cuisson du poisson. Saumon au four Simple, efficace et rapide, découvrez la meilleure façon de faire cuire les pavés de saumon au four 3. 77 de 217 votes – Merci!
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Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème liquide et laissez mijoter pendant 10 minutes. Pressez le citron et ajoutez le jus à la sauce au dernier moment. Parsemez finalement la blanquette de ciboulette au moment de servir. Votre Blanquette de saumon aux poireaux est prête.
Cédric Nowotarski Vous trouverez dans mon Site, des Trucs et Astuces qui font la Magie de la Cuisine........................ Existe Alors Faite le Savoir.............................. Pas de spam, notifications uniquement sur les nouveaux Articles, mises à jour. Cédric La Célèbre recette de la paella Le chef: Vidéos réalisées: Les recettes: Plat Chaud La Célèbre recette de la paella La véritable recette traditionnelle de la paella par le Chef Pablo et Paola La paella est un Plat Chaud La Blanquette de Veau Histoire et origine de la blanquette de veau L'origine exacte (localisation et date) de la blanquette de veau n'est pas évidente: région lyonnaise, Picardie, Bourgogne, etc. En effet la recette de la blanquette Cédric Lamproie à la Bordelaise La recette de la Lamproie à la Bordelaise Cédric de cuisine-astuce avec mon Kéké présentent la véritable recette de la Lamproie à la Bordelaise, vous avez, les conseils et astuces d'un ancien, en tout cas Dessert Astuces sur le sorbet et crème glacée Les astuces: Les recettes: Dessert Astuces sur le sorbet et crème glacée Les glaces Les glaces entremets glacés sont plus facile à faire, mais il faut du bon matériel et particulièrement une sorbetière
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