La Mal Coiffée à l'occasion du Hestiv'Òc 2015. Informations générales
Pays d'origine
Minervois, France
Genre musical
Chant polyphonique occitan
Instruments
Chant, percussions
Années actives
Depuis 2003
Labels
Sirventés
Site officiel
Composition du groupe
Membres
Myriam Boisserie Marie Coumes Laetitia Dutech Karine Berny
Anciens membres
Hélène Arnaud Hélène Albisetti Dalele Muller Hélène Pages Camille Simeray
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La Mal Coiffée est un groupe vocal composé de quatre femmes (Myriam Boisserie, Marie Coumes, Laetitia Dutech, et Karine Berny), basé dans l' Aude et dans l'Hérault. Biographie [ modifier | modifier le code]
Leur répertoire de « chansons languedociennes » est de langue occitane. Le quintet interprète des chants populaires occitans et des poésies en leur apportant une touche personnelle avec l'aide de Laurent Cavalié [ 1] ( Du Bartàs) avec pour seul accompagnement des percussions. Depuis 2007, La Mal Coiffée a sorti quatre albums: Polyphonies occitanes, A l'agacha, Òu! Los òmes!
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La Mal Coiffée L Embelinaire Est
2014 | Sirventés
La mal coiffée
| 22-09-2014
Durée totale: 47 min
01
La mòrt caçaira
L'embelinaire
04:47
02
L'ora
03:50
03
De femna e d'òme
03:02
04
De la nuèit a la nuèit
05:07
05
A la fèsta del cirque
04:21
06
La cambra es alendada
03:34
07
Tèrra doça
08
Joaneta
03:13
09
La nuèit de las estelas
03:44
10
Carnaval
05:32
11
La fam de rosal
03:07
12
Bòria
03:59
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La Mal Coiffée L Embelinaire Il
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24 mai 2022 - 02:06
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Verres à vin rouge: des verres spécifiques pour des dégustations d'exception. Quelle sont la contenance et la forme idéales d'un verre à vin rouge et pourquoi? Attardons nous à la différence entre un vin rouge et un vin blanc. Un vin rouge est fait de cépages ou pieds de vignes à raisins noirs. Ces raisins noirs sont écrasés avec les peaux du raisin dont le jus est au départ jaune très clair. Les peaux vont apporter la couleur rouge au vin, les tannins et la qualité. Les molécules aromatiques présentes dans le vin rouge sont peu volatiles, cela veut dire que leur parfum se libère avec difficulté. Plus la surface de contact entre le vin rouge et l'air ambiant est importante, plus les bonnes odeurs du vin auront de chance de s'évaporer et meilleure sera l'expérience de l'acheteur. Le volume préconisé pour le verre à vin rouge est 35cl au minimum. Les sommeliers utilisent des verres de très grande taille: 50cl, 75cl à base large pour les vins rouges puissants et tanniques qui nécessitent une bonne oxygénation.
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Verres À Vin Dégustations
D'une manière générale, les formes des verres de dégustation peuvent être divisées en sept macro catégories, chacune d'entre elles ayant un certain type de verre, ou mieux encore de gobelet, à utiliser. Ces sept macro catégories sont les suivantes
1 - Verres pour les vins blancs légers et les vins rosés
Un verre de taille moyenne, avec une lumière d'amplitude moyenne, sera idéal pour la dégustation de vins blancs légers, ou de vins rosés, typiquement frais et aromatiques, sans intensité particulière. 2 - Verres pour les vins blancs complexes
Un verre large et ample sera par contre idéal pour les vins blancs plus intenses et plus mûrs, afin d'admirer et de goûter leurs arômes dans leur intégralité. 3 - Verres pour les vins rouges classiques
Pour déguster un vin rouge classique, vous pourrez utiliser, tout comme pour les vins blancs légers, un verre de taille et de largeur moyennes. 4 - Verres pour les vins rouges structurés
Les verres à dégustation pour les vins rouges structurés devront au contraire avoir une envergure assez importante, comme le ballon qui, grâce à son bord évasé, permettra au nez de se rapprocher de l'intérieur du verre afin de goûter, par l'odorat, tous les arômes et les senteurs du vin bu.
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Attention donc aux coupes qui ne retiennent pas les bulles. Pour le service, vous pouvez remplir votre verre aux deux tiers de sa contenance. Les verres en fonction de l'âge du vin
Pour un vieux vin, privilégiez une ouverture de verre étroite qui emprisonne les arômes dans le verre. A contrario, avec un vin jeune, privilégiez une ouverture un peu plus large pour permettre aux arômes de se libérer plus rapidement au contact de l'air ainsi qu'un contenant large pour faciliter l'aération. Vous pouvez aussi utiliser l' aérateur connecté Aveine pour obtenir une aération précise et mesurée. Les verres en fonction des régions
Chaque région viticole est « représentée » par un verre qui permet de déguster au mieux et de profiter de tous les arômes du vin qu'elle produit. On trouve, entre autres, le ballon représentatif de la Bourgogne, la forme effilée du vin de Bordeaux, la flute de Champagne, ou encore le verre à vin alsacien au pied vert. Conclusion
S'il existe un verre adapté à chaque type de vin, qu'il se distingue par sa couleur ou par sa région, cela n'est pas anodin.
Dans certains cas exceptionnels seulement, comme dans le cas des vins mousseux, le verre peut être rempli jusqu'à plus de la moitié, afin de pouvoir déguster et admirer le perlage. Le verre lui-même doit également avoir une température particulière: par exemple, il doit être froid si le vin est blanc ou pétillant, alors que la température ambiante conviendra parfaitement dans le cas des vins rouges. Afin de ne pas altérer le goût, le lavage des verres doit être précis, et en utilisant l'eau courante, sans utiliser de détergents agressifs: en cas d'utilisation de verres, il sera bon de les rincer correctement, puis de les nettoyer en utilisant un chiffon qui ne peut pas libérer de poils et de peluches sur le verre, comme les chiffons de lin. La forme parfaite du verre pour un vin parfait
À chaque vin, son verre: en effet, les formes des verres ont été expressément étudiées afin de permettre, à celui qui les déguste, de pouvoir goûter et apprécier les principales caractéristiques des meilleurs vins.