Ingrédients
2 salades
4 tranches de saumon fumé
4 pommes de terre à chair ferme
3 tomates
1 avocat
Huile d'olive
Sel
Vinaigre balsamique
Préparation
Faites cuire les pommes de terre pour 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Dans un saladier, mettez les salades, les tomates et l'avocat coupées en petits cubes et le saumon coupé en fines lamelles. Salade de pommes de terre à la crème d'avocat facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les refroidir. Pelez-les ensuite, coupez-les et rajoutez-les au saladier. Assaisonnez avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
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Réserver. Plonger les fèves rapidement (3 à 4 minutes) dans de l'eau bouillante salée puis ensuite dans de l'eau glacée. Réserver. 3
Éplucher l'avocat, le couper en lamelles, l'arroser de jus de citron. Réserver. Dans un saladier, déposer les pommes de terre épluchées et coupées en grosses rondelles. Ajouter ensuite les œufs durs coupés en deux, puis les fèves. Poser les lamelles d'avocat sur le dessus. 4
Éplucher l'oignon rouge et le couper en petits dés. Salade de pommes de terre-avocat-poulet-légumes, sauce citron - Recette Ptitchef. Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Ajouter oignon et ciboulette à la salade. Servir avec un bol de sauce préparée avec les ingrédients indiqués et émulsionnée jusqu'à consistance d'une mayonnaise. 5
Au printemps, on peut ajouter quelques fleurs bio: ciboulette, trèfle... (attention au choix, bien se renseigner)
Pour finir
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On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé". Source: La popote du cochon
Peler les ingrédients. La peau des pommes de terre se détache très facilement simplement à la main, sinon servez-vous d'un couteau. Retirez la queue de l'avocat, coupez-la en deux sur la longueur, retirez l'os et pelez-le. Coupez les ingrédients. Coupez les pommes de terre en rondelles, l'avocat en quartiers et arrosez de jus de citron pour qu'il ne noircisse pas. Coupez les œufs en tranches. Salade avocat pommes de terre fait maison, découvrez les autres menus de la semaine | Avekapeti. Assemblez la salade. Mettez un lit de pommes de terre sur un plateau, mettez une couche de mayonnaise sur le dessus. Puis, l'avocat, l'œuf et quelques tomates cerises coupés en deux. Saupoudrez les œufs avec un peu de sel et un peu d'huile d'olive. Vous pouvez également mettre des olives noires. Pour finir, saupoudrer de cumin ou de persil haché sur le dessus. Vous pouvez tout mélanger pour servir ou le servir sans mélanger et montrer les ingrédients, à vous de choisir. La salade de pommes de terre et avocat est prête.
Toutes nos volailles de Bresse sont abattues sur place, au sein de notre abattoir qui répond aux normes européennes. Leur plumaison manuelle garantit leur présentation, leur conservation, et le respect de toute leur qualité organoleptique. Voici un petit aperçu de notre élevage de dindes
L'AOP Volaille de Bresse
(seule volaille en AOC depuis 1957)
Les volailles de Bresse sont la griffe de l'excellence et de la tradition…
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■ Si vous rêvez d'une grosse volaille festive truffée, n'oubliez pas que les arômes de la truffe sont fragiles et peuvent s'évanouir lors d'une cuisson prolongée. Privilégiez donc une sauce riche en truffe que vous chaufferez au bain marie quelques minutes avant de servir. Nombre de personnes pour une volaille de Bresse
Une dinde de Bresse ou un chapon de Bresse conviennent pour 6 à 8 personnes. Une poularde ou un poulet de Bresse rassasieront plutôt 4 personnes. Attention, ces volailles d'exception ne sont pas calibrées, prévoyez toujours un peu plus quand vous les commandez car leur gabarit peut varier. Un chapon de Bresse roulé ou une dinde de Bresse vous permettront de recevoir en moyenne huit personnes selon leur gabarit mais la dinde sera à peu près deux fois moins chère que le chapon. Côté petits gabarits entre le simple poulet de Bresse pour 4 personnes et une poularde il vous faudra compter en prix livrés chez vous dans le respect de la chaîne du froid sous réserve de variation des cours entre 50 et 60 euros pour un poulet de Bresse prêt à cuire, à peu près 90 euros pour une poularde de Bresse prête à cuire et environ 120 euros pour une grosse poularde de Bresse roulée prête à cuire.
Pour fabriquer la coquille des œufs, les poules ont besoin de calcaire. Sur de petits parcours vite dépourvus de ressources naturelles, elles vont alors devoir puiser dans leur réserve de calcium présent dans leurs os qui seront alors fragilisés. Il n'est pas utile de leur en donner des quantités importantes. Elles ont besoin en moyenne de 2g par jour quand elles sont en période de ponte.