Souple
Susceptible
Folk
Le Gaperon est un fromage de vache auvergnat, qui se présente sous la forme d'un petit dôme. A l'instar de la Boulette d'Avesnes, il est fabriqué à partir de babeurre, que l'on enrichit à l'aide de condiments. Gaperon 12.49€ / Unité. Sa croûte, couleur de meringue, peut présenter quelques petites protubérances, dues à l'incorporation d'ail et de poivre. Ces derniers éléments s'avèrent également déterminants dans l'expérience gustative du consommateur de Gaperon. L'odeur puissante du fromage n'y trompe pas: son goût est franc et prolongé en bouche. Vache
Lait cru
Auvergne
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La légende raconte que la dot d'une fille à marier se mesurait au nombre de Gaperons suspendus au dessus du manteau de cheminée; en effet, cela indiquait la quantité de beurre fabriquée et ainsi l'importance du cheptel, donc la richesse de la ferme. À la une
Le fromage
Cuisine rapide: Reblochon rôti, pâtes et épinards
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Matière grasse
40%
Affinage
30 jours
Production
Laitière
Famille
Pâte molle à croûte fleurie
Poids
350grm
Date Limite d'Utilisation Optimale
DLUO
60 jours
Goût
Aromatisé (cassis, noix... )
Texture
Ferme
Disponibilité
Toute l'année
Le saviez-vous? :
Ce fromage est né lorsque les fermiers les moins fortunés écrémaient le lait pour faire du beurre et utilisaient le babeurre: la « Gape », pour fabriquer ce fromage. Ou trouver du gaperon film. C'est pour en rehausser le goût, qu'ils eurent l'idée de l'assaisonner d'ail frais et de poivre.
Description
Détails du produit
Avis
Référence
Fiche technique
Lait
Cru
Région
Auvergne
Pate
Pressée non cuite
Matgrasse (%)
21
Animal
Vache
Références spécifiques
Aucun avis client pour le moment. Produits associés
Prix par pièce de 300 gr. environ.
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490 €/mois
Honoraires: 259, 71 € dont réalisation de l'état des lieux: 70, 83 €
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