Servir avec des macaronis
Recette de cuisine 4. 89/5
4. 9 / 5 ( 9 votes) 12 Commentaires
148
Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 2h
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 2 personnes): Une joue de boeuf de 580gr environ 25cl de vin blanc sec 25cl de bouillon de boeuf 50cl de coulis de tomate(maison ou du commerce) thym laurier 3 gousses d ail sel piment d espelette(ou paprika) pluches de basilic huile d olive une couenne de lard(ou talon de jambon de pays) sucre en poudre
Préparation:
La veille faire mariner la joue de boeuf, dans une terrine avec le vin blanc, une branche de thym, une feuille de laurier, les gousses d ail écrasées. Four a 160 degrés. Egoettez la joue de boeuf. Coupez-la en morceaux assez réguliers. Mettre sur feu vif une cocotte avec deux cas d huile d olive, faites-y dorer les morceaux de joues de boeuf et la couenne de lard, salez. Baisser le feu, ajoutez la marinade, le bouillon de boeuf laisser réduire de moitié. Ajoutez le coulis de tomate, sel, piment d espelette et une pincée de sucre..
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Joue De Boeuf Confite Au Miel Au
La joue de boeuf est un morceau que j'aime particulièrement car il est tendre, moelleux, peu onéreux et permet de faire des plats mijotés longuement et plein de saveurs. C'est le cas de ce plat qui peut suprendre avec le miel mais qui était d'un goût exquis, sucré certes mais ni trop ni pas assez. Un juste milieu de saveurs qui se mariait à merveille avec les légumes. Ingrédients: 275 cl de bon vin rouge 100 g de miel de toutes fleurs 1 c à s de moutarde forte 10 grains de poivre non écrasé 2 clous de girofle 5 baies de genièvre 1 feuille de laurier 1 brindille de thym 2 oignons 2 carottes 1 blanc de poireau 1 boule de céleri 4 pommes de terre à chair ferme 3 gousses d'ail 1 kg de joue de boeuf 10 cl d'huile 2 échalotes grises sel poivre
Verser dans une casserole le vin de Loire, ajouter le miel, la moutarde, le poivre écrasé, le clou de girofle, le genièvre, le laurier et le à ébullition, laisser frémir 10 mn, couvrir, laisser enièrement refroidir. Couper en tous petits les légumes, carottes, oignons, blanc de poireau, céleri et en mettre la moitie au fond d'un plat pour effectuer la marinade.
Joue De Boeuf Confite Au Miel Avec
4 h 15
Facile
Joue de boeuf confite au vin rouge
0 commentaire
Un morceau de #boeuf peu connu et pourtant si savoureux! La #joue de boeuf demande à être mijotée longuement à feu doux, ou encore mieux à l'étouffée dans un four... Pour plus de recettes, rejoignez-moi sur mon blog:
et sur la page Facebook @lespetitsplatsduprince
1, 5 kilogrammes de joue de boeuf
70 centilitres de vin rouge corsé
1 gros cèpe frais
50 grammes de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail épluchée
1 branche de romarin
2 bouillons cubes
1 litres d'eau
sel et poivre
1. Coupez la joue de bœuf en gros morceaux
2. Epluchez et coupez les carottes en dés
3. Mettez la viande, les dés de carottes, le romarin dans un saladier et arrosez avec le vin rouge. Laissez mariner 3h minimum
4. Epluchez et émincez l'oignon
Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
5. Coupez la gousse d'ail en dés
Comment dégermer l'ail? 6. Mettre le beurre à fondre dans une cuiller d'huile dans une cocotte allant au four
7.
Joue De Boeuf Confite Au Miel Des
Une recette de plat très facile par lele85
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 5 votes) 9 Commentaires
159
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 2h30
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 6 personnes): Joues de porc 1 Oignon 2 Cas de miel 1 Cas de vinaigre balsamique 1 Verre de vin blanc Sel, poivre
Préparation:
Faire revenir les joues dans une sauteuse avec une bonne dose de matière grasse en les colorant bien de chaque coté, saler, poivrer puis les réserver dans un plat a four. A la place mettez l'oignon émincé a fondre dans la sauteuse, lorsqu'il est fondu ajouter le miel et le vinaigre balsamique, faire bouillonner 1 min puis déglacer avec le vin blanc. Verser sur les joues et mettre au four a 150 degrés pour 2h, 2h30. Surveiller et retourner les joues toutes les demie heures. Une portion (env. 50 g):
Calories 49 kcal
Protéines 0, 0 g
Glucides 7, 6 g
Lipides 0, 0 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
Cécilou, rosinette et 3 autres ont voté. 5. 0 /5 ( 5 votes)
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Ils ont envie d'essayer
159 Invité, Invité et 157 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Comptes une joue pour deux personnes. Si tu es à Lyon, tu trouveras des joues sur le marché de la Croix Rousse ou le sur le marché St Vincent, à la triperie Bouhours. Ce sont les derniers tripiers lyonnais et leurs produits sont de très grande qualité. N'hésites pas à les contacter ou à aller les voir lorsque tu a besoin d'abats pour une recette. C'est trop sous côté les abats, on devrait en manger beaucoup plus! Comment faire des joues de boeuf confites au vin rouge? Tout d'abord, tu dois te prémunir d'une bonne cocotte en fonte, un truc qui va sur le feu et dans le four. Parce que oui, on va les confire au four nos joues, de la même façon que je fais mon épaule d'agneau confite que je te recommande aussi. On va commencer par bien faire saisir les joues de boeuf dans un peu de matière grasse. On va ensuite préparer une garniture aromatique avec ail, oignon, un peu de carotte et faire revenir tout ça après avoir débarrasser les joues. On ajoute ensuite une petite boite de concentré de tomate que l'on fait roussir, ce qui veut dire qu'on le fait cuire quelques instants, ce qui permettra d'enlever l'acidité.
Quels sont les avantages d'appliquer de l'huile de ricin sur les cheveux? L'huile de ricin est la meilleure huile végétale qui vous favorise la pousse des cheveux. Si vous avez tendance à perdre vos cheveux, veuillez appliquer directement sur votre cuir chevelu de l'huile de ricin. Avec une texture visqueuse, l'huile pénètre en profondeur votre cuir chevelu tout en massant délicatement ce dernier. L'huile de ricin redonne aussi de la brillance, de la douceur et de la souplesse à vos cheveux. Ce produit lutte effectivement contre la calvitie et la chute de cheveux après la grossesse.
Huile D Argan Et Chute De Cheveux Maison
Il existe plusieurs huiles végétales naturelles qui s'avèrent être efficace pour traiter vos cheveux. Certaines de ces huiles végétales présentent aussi des bienfaits pour la peau comme l'huile d'olive. Le retour à l'utilisation des produits bio comme les huiles végétales deviennent très tendances. Plusieurs huiles végétales vous seront proposées pour traiter votre peau et vos cheveux. Certaines huiles sont des agents nourrissants et d'autres permettent la réhydratation des cheveux jusqu'aux pointes. Les atouts de l'huile d'olive sur les cheveux
L'huile d'olive est un produit qui présente tant de bienfaits sur vos cheveux. Après quelques semaines d'application d'huile d'olive sur les cheveux, vous pouvez constater des changements sur la texture de vos cheveux. L'huile d'olive est utilisée pour favoriser la pousse des cheveux et il aurait un effet protecteur. Avec l'huile d'olive, vos cheveux seront moins cassants. L'huile d'olive est aussi utilisée pour réhydrater les cheveux et pour plus de brillance.
Un traitement de la chevelure à l'huile d'Argan est, donc, indispensable avant le départ pour les vacances à la mer. Une protection efficace contre les agents agressants extérieurs
Les cheveux sont exposés en permanence à des agents agresseurs et notamment à la chaleur des appareils (sèche-cheveux, fer, etc. ), aux agents polluants, aux divers traitements aux produits chimiques auxquels ils sont régulièrement soumis (coloration, lissage, mise en pli, etc. ). La fragilisation du cheveu se traduit, concrètement, par l'assèchement de la fibre, détectable par l'aspect cassé du cheveu. Ce phénomène se produit lorsque les cuticules s'ouvrent. Les cuticules constituent les principaux éléments protecteurs de la fibre capillaire. L'huile d'Argan pénètre au cœur du cheveu et hydrate chaque tige capillaire en profondeur pour refermer les écailles et ainsi, redonner de la force et de la brillance aux cheveux. L'utilisation de l'huile d'Argan pour un soin naturel de la chevelure
Il est vivement recommandé d'utiliser l'huile d'Argan en masque de soin pour les cheveux avant un shampooing.