Et toutes les demies heures ( pendant deux heures), remuez en raclant bien les bords pour éviter la cristallisation. glace framboises, sorbet, glace maison
Glace Framboise Lait Concentré Sucré Estle
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Sorbet minute à la framboise photo Caroline Faccioli / stylisme Corinne Jausserand
Durée: 10min de préparation, 3h de repos Difficulté: Moyen
Ingrédients Pour 4 personnes
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Préparation de la recette Pour préparer ce sorbet, vous n'avez pas besoin de sorbetière, un simple mixeur suffit. Sortez les framboises du congélateur et laissez-les ramollir légèrement pendant 5 minutes. Mixez-les ensuite pendant 1 ou 2 minutes avec le lait concentré sucré et l'eau. | Gâteau au lait concentré sucré et framboises | - Les Gourmands {disent} d'Armelle. C'est prêt! Si vous dégustez ce sorbet aussitôt, il aura une consistance plutôt crémeuse. Vous pouvez aussi le verser dans un bac à glace pour le faire prendre au congélateur pendant 3 ou 4 heures; il aura alors une consistance plus ferme. Il pourra ensuite être conservé dans le congélateur. Variantes: Parfumez le sorbet avec quelques feuilles de menthe ou de verveine citronnelle.
Glace Framboise Lait Concentré Sucré
Glace fruits rouges lait concentré
L'ensemble des fruits rouges (et noirs 😉 s'équilibre entre le parfum, l'acidulé…. et est rendu frais par le lait fermenté que j'aime beaucoup dans les glaces comme dans ce sorbet au citron et lait ribot. Mais surtout nous avons la douceur et le crémeux grâce au lait concentré sucré (le secret 😉 enfin, je vous en avais déjà parlé à propos des glaces et sorbets sans sorbetière (clic)
Le mieux bien sûr serait d'utiliser des fruits frais fraîchement cueillis dans les bois mais avec le mélange congelé ça marche bien aussi.
Glace Framboise Lait Concentré Sucré 3
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Ma recette en quelques mots... Une recette à réaliser avec vos enfants mais qui plaira sans aucun doute à toute la famille! Ingrédients
L'ingrédient a bien été ajouté
Et là: magie, bonheur, danse de la joie: c'était parfait! J'ai poussé la gourmandise jusqu'à y ajouter des copeaux de chocolat bien corsé (74%), qui se marie à merveille avec le café. J'ai volontairement choisi de ne pas mettre de superneutrose pour voir si cette recette tenait la route sans, et ce fut le cas. La prochaine fois j'en mettrai car la texture est toujours plus agréable avec, mais je peux témoigner que ce n'est pas indispensable, et que vous n'aurez pas de vilains cristaux qui se formeront après le passage au congélateur. Glace framboise lait concentré sucré 3. (On trouve maintenant facilement du stabilisateur pour glaces dans les enseignes dédiées à la cuisine). Quant à la sorbetière, je pense que l'on peut s'en passer: il paraît qu'il suffit de mettre la préparation directement au congélateur, et de faire un coup de mixeur plongeant toutes les demi-heures. Je vous avoue que je n'ai jamais essayé, puisque j'utilise toujours ma sorbetière. Elle est toute simple, elle a dû me coûter une vingtaine d'euros! Franchement ça marche très bien, et ça suffit largement lorsque l'on fait des glaces occasionnellement.
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