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Fonctions
15 min
Facile
Panna cotta à la fraise au Thermomix
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Cette recette de panna cotta à la fraise au Thermomix est très facile à réaliser et permet d'obtenir des « crèmes cuites » à servir en verrines ou à démouler dans les assiettes de présentation. En bonus, la recette du coulis de fraise à concocter vous-même vous est expliquée dans la rubrique Astuce en fin de recette. 500 g de crème entière liquide
100 g de coulis de fraise (voir Astuce)
80 g de sucre en poudre
1 sachet d'agar-agar (soit 2 g)
1. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Versez la crème et le coulis de fraise dans la cuve du robot. Ajoutez le sucre et l'agar-agar. 2. Faites chauffer le tout pendant 10 min, 100 °C, vitesse 1. 3. Remplissez des verrines ou des ramequins. Laissez refroidir quelques minutes à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour 3 h minimum. 4. Servez bien froid avec du coulis de fraise sur le dessus ainsi que des fraises fraîches coupées en deux ou en tranches. Astuces
Réalisez vous-même le coulis de fraise pour accompagner cette panna cotta à la fraise au Thermomix en mettant 200 g de fraises dans le bol du robot, ajoutez 80 g de cassonade et 60 g d'eau.
Coulis De Fraises Au Thermomix Paris
Préparation des ingrédients du coulis Prenez vos fraises. Passez-les rapidement sous l'eau, puis séchez-les délicatement et enfin équeutez-les avec un petit couteau pointu. Déposez vos fraises directement dans le bol du thermomix. Préparation vos 20g de miel. Si vous avez quelques difficultés à le manipuler, pensez à chauffer quelques instants le miel au micro onde pour pouvoir plus facilement en prélever dans le pot. Si votre miel a cristallisé, pas de soucis il est toujours bon, vous pouvez l'utilisez sans crainte (cela signifie simplement qu'il est riche en pollen et donc de bonne qualité! ). Pressez le citron puis versez le reste des ingrédients dans le bol du robot. La préparation du coulis de fraise Il faut ensuite passez à la partie mixage: mixez donc les fraises pendant une dizaine de seconde à vitesse 6 pour obtenir une purée bien lisse. Votre coulis est presque prêt. Il ne reste plus qu'à éventuellement le passer au chinois, puis à le verser dans un pot. Lorsque le coulis est froid, servez le pour accompagner une crème, une panna cotta aux fruits rouge ou panna cotta aux fruits rouge!!
Coulis De Fraises Au Thermomix A La
Au thermomix, Recettes de base (sauce - pate... )
5 Avril 2014
Rédigé par Lolo et publié depuis
Overblog
Source: La saveur des mets Pour un pot à confiture: 250 g de fraises (lavées et équeutées) 50 g de sucre 20 g de miel 10 g de jus de citron (j'ai rajouté 2 càs de sirop de fraise) 1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 6 minutes, 90 degrés, vitesse 3. 2. Mixer 10 secondes, vitesse 6. 3. Débarrasser dans un pot et laisser refroidir avant de réserver au frais. Partager cet article
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Coulis De Fraises Au Thermomix Le
Hello
Pour une fois cette année, j'ai testé la congélation de fraises entières! Et bien je ne regrette qu'une fois... de ne pas en avoir fait +++! Coulis idéal pour accompagner gâteau au chocolat, verrines de panna cotta et j'en passe
Je me suis inspirée de la recette chez la popotte à Lolo
Ingrédients:
250g de fraises fraiches de saison ou congelées
10g de jus de citron
50 de sucre en poudre
Préparation:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix
Programmer 6min. / 90°C / vit. 3 (7m30 en tout si fraises congelées), mettre le panier au dessus du bol pour éviter les projections (ne pas mettre le bouchon)
Mixer 10 secondes vitesse 6
Passez au tamis si vous le souhaitez pour enlever les grains
Laisser refroidir puis conserver au frigo
20 Badigeonnez l'intérieur de l'autre moitié de sponge cake avec le jus de fraises resté dans le bol. 21 Déposez la partie supérieure du sponge cake sur les fraises. 22 Recouvrez le dessus et les côtés avec le reste de chantilly. Disposez le reste des fraises en décoration. 23 Réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.
Faites chauffer 5 min, 90 °C, vitesse 3 puis mixez 30 sec, vitesse 7. Laissez refroidir avant utilisation. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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