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Le magazine comprend un cahier de 30 à 50 pages de partitions et de tablatures adaptés à 3 niveaux: facile, intermédiaire, expérimenté. Avec le magazine, un CD-Rom contenant 45 minutes de vidéo avec play back complétera les partitions, et vous aidera à perfectionner votre pratique de jeu. A lire également dans Guitare Classique, des conseils pour améliorer sa technique: les arrangements, l'ornementation, l'improvisation, le trémolo, le rasgueado... Dans Guitare classique, vous trouverez également les bancs d'essai matériel
Enfin, vous aurez plaisir a partir à la rencontre d'artistes d'hier et d'aujourd'hui, à travers les interviews et reportages. Www.journaux.fr - Guitare Classique. Des guitaristes classiques et acoustiques partagent avec vous leur passion, révèlent leurs secrets de jeu, livrent leurs expériences de concert ou de création. Guitare Classique est le partenaire musical des amoureux de la guitare acoustique. Avis Vérifiés très bien
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Laisser blondir puis ajouter le romarin, le sel et le poivre. 6 Ajouter les airelles, l'eau et le vin rouge. Laisser cuire jusqu'à éclatement des airelles. Une fois éclater, les écraser à l'aide d'une cuillère. Voila votre compotée est terminée. 7 Vous n'avez plus qu'à dresser votre assiette avec 1 ou 2 (pour les gourmands) tranches de terrine et la compotée d'airelles. Commentaires Idées de recettes
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Recette De Pâté De Biche
Publié le
29 Février 2012
par
la-dordogne-cachee
Quoi de meilleur qu'un bon pâté fait soi-même!! J'ai de la chance d'avoir un super beau père qui va à la chasse et qui me ramène de la viande toute fraîche pour les confectionner. Le pâté de sanglier
Les proportions que je vous donne sont pour 1kg de hachis ( viande et gorge):
- 500 gr de viande de sanglier ou autre
- 500 gr de gorge de porc
- 250 gr de foie de porc
- 1 oeuf
- 15 gr de sel
- 3 gr de poivre
- 2. 5cl de cognac, armagnac ou eau de vie de prune
- 2 échalotes ou 1 oignon
- un peu de persil
- Une pointe de 4 épices
- Quelques trompettes des morts ou champignons de nos forêts si vous souhaitez
Hachez la
viande dans un hachoir à viande ( grille n°8). Ne prenez pas de grille trop petite car le pâté serait trop fin et sec. Mélangez bien tous les ingrédients. Laissez s'imprégner une nuit au frais. Mettez en bocaux ou en boîte. Posez dessus une petite branche de thym et une feuille de laurier. Prenez garde de bien nettoyer le rebord avec un sopalin avant de fermer.
Pâté De Biche Recette Les
Je vous livre ici ma recette fétiche de civet de biche. Le succès de cette recette tient à la qualité de la viande bien sûr mais aussi à la réalisation de la sauce. C'est pourquoi je vous détaille toutes les étapes pour parvenir à une sauce digne d'un grand chef cuisinier! Je vous donne même tous mes petits secrets comme le carré de chocolat, la chicorée liquide etc. Ce civet de biche se prépare sans marinade, vous pouvez donc le préparer le jour même, quelques heures avant d'être servi par exemple. On peut tout à fait imaginer décliner cette recette autour de l'autruche, du chevreuil ou du kangourou. Ingrédients pour 5 personnes:
1kg de viande de biche pour civet
1, 5 bouteille de vin de Bourgogne Côte de Beaune
5 échalotes
2 cuil. à s. d'Armagnac
Liant (type Sauceline)
1 gros carré de chocolat à 80% de cacao (comptez 1 carré pour 800 g de viande)
Huile, beurre
Pour 1, 5 litres de vin: 4 cuil. à café (environ) d' épices pour Cuisine Mijotée de La Cuisine des Epices
1 cube de bouillon de volailles
Sel
3 cuil.
Pâté De Biche Recette Gateau
4 Ingrédients 700 g
Biche (collier) ou chevreuil
700 g Biche (collier) ou chevreuil 200 g viande de porc hachée 300 g lard fumé 1 gros oignon 1 c. à soupe bombée Poudre de noisettes ou noisettes 1 pincée 4 baies 15 g sel fin 2 g poivre 2 oeufs 10 cl d'armagnac ou cognac 100 g farine Laurier, thym 100 g Gorge de porc
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol avec la cuillère à soupe de poudre de noisettes et les 4 baies (et des pistaches, si on veut) puis mixer 7 sec. Vit. 5. Racler les bords et mixer de nouveau 7 sec. Vit 5. Couper la biche en morceaux et hacher (je l'ai fait en deux fois) 3 min vit. 8 (en tenant Momix! ) Retirer la couenne du lard, couper le lard en morceaux et les ajouter dans le bol. Mixer 7 sec. 7. Ajouter la viande hachée, les 2 œufs et 10 cl d'armagnac. Saler et poivrer. Mélanger 7 sec. Beurrer une terrine (personnellement, j'ai pris une terrine de petite taille plus une terrine de taille moyenne, cela cuit mieux que dans les grosses terrines), y verser la préparation.
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Ajouter les feuilles de laurier et du thym sur le dessus. Dans un bol, mélanger 100 g de farine et un peu d'eau afin d'obtenir une pâte élastique dont on recouvre les pourtours de la terrine (sur le dessus, afin de faire un joint avec le couvercle pendant la cuisson). Cuire 2 h au bain Marie dans un four préchauffé à 180°C. (Th. 6) vérifier la cuisson avec la pointe ûun couteau, à la sortie du four. (Elle doit en ressortir sèche. ) Placer un poids au dessus de la terrine à la sortie du four pour éviter que la terrine ne s'effrite quand on la tranche. puis placer la terrine au refrigerateur. 10 Accessoires dont vous avez besoin
11 Astuce
Cette terrine est encore meilleure dégustée deux jours plus tard. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
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Pour les boîtes, faites les sertir. Placez dans votre stérilisateur et à partir de 100°, cuire 3H. Bonne dégustation
Une belle idée d'entrée traditionnelle, à servir avec du pain de campagne et une salade verte.