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16 mai 2016 / dans plat / Je sais, cette recette de truffade à la tome fraiche de l'Aubrac n'est clairement plus vraiment de saison et pourtant…! Si je l'ai réalisée il y a quelques semaines, je profite de la fraicheur des jours de mai pour la publier et qui sait? Peut-être même vous tenter! J'avais acheté les fromages au Salon de l'Agriculture et on s'est régalé de cette recette réconfortante. Cette recette typique est facile à faire et vraiment délicieuse. Il en existe plusieurs déclinaisons, avec différents fromages, mais je me garderai bien de vous dire laquelle est la plus authentique. En tout cas, promis, je reviens très vite avec une recette plus de saison. Excellent début de semaine…
Truffade à la Tome fraiche de l'Aubrac:
300 g de tome fraiche de l'Aubrac 1 kg de pommes de terre 100 g de fromage de Laguiole AOP sel poivre
Coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les rissoler dans un peu d'huile. Quand elles sont cuites et dorées, ajoutez la Tome Fraiche de l'Aubrac coupée en lamelles, ainsi que le Fromage de Laguiole finement tranché.
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C'est le Tome frais d'Aubrac qui lui donne toute sa trace. 👌 Tableau comparatif des meilleurs rapport qualité/prix
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10, 46 € TTC
Le fromage de +/- 500 g
Ce fromage frais non salé est l'ingrédient essentiel dans la préparation de la Truffade et de l'Aligot de l'Aubrac. Fabriquée selon les méthodes ancestrales héritées des buronniers, la Tome Fraîche de l'Aubrac au lait cru n'a pas d'équivalent pour préparer un Aligot traditionnel. Caractéristiques
Poids
0. 5 kg
Pays
France
Terroir
Aubrac
Animal
Vache
Matières grasses
27%
Type de lait
Lait cru entier de vache
Famille
Pâte pressée non cuite
Saison optimale
Automne, Été, Hiver, Printemps
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Tranchez la tomme fraîche en très fines lamelles, que vous incorporerez à la purée sur le feu à feu doux. Battez la pâte obtenue avec une cuillère en bois pendant une quinzaine de minutes. Formez des 8, et soulevez la jusqu'à ce que la pâte soit vraiment lisse, se détache des parois de la casserole et fasse des « fils ». Pour servir, soulevez un grand ruban d'aligot et coupez au ciseau (vous pouvez accompagner de saucisses grillées ou de tranches de lard rissolées). Merci de bien regarder la date affichée, car il n'y aura pas possibilité de récupérer la commande avant cette date.
Tome Fraiche De L Aubrac
Rappel
Un lot de cette tome fraîche de l'Aubrac est contaminée par des bactéries Escherichia coli. DR
Produit rappelé par: l'Union fromagère Jeune Montagne
Nom du produit: Tome fraîche de l'Aubrac
Marque: Tome fraîche de l'Aubrac
Numéro de lot: 17344
Code-barres: 3 321 271 196 313
Conditionnement du produit: 500 g sous vide
Numéro d'identification vétérinaire: FR 12. 119. 054 CE
Date limite de consommation (DLC): 19/01/2018
Période de commercialisation: du 12 décembre 2017 au 6 janvier 2018
Motif du rappel: contamination par la bactérie Escherichia coli O26:H11
Risque: toxi-infection alimentaire
Source: Auchan
Contact SAV: 05 65 44 35 54
Recommandations: Ne pas consommer et rapporter au lieu d'achat pour remboursement. Les bactéries Escherichia coli peuvent entraîner, dans les trois jours qui suivent la consommation, des gastro-entérites marquées par des douleurs abdominales et des diarrhées (avec présence éventuelle de sang), accompagnées ou non de fièvre. Les personnes qui auraient consommé le produit mentionné ci-dessus et qui présenteraient ce type de symptômes sont invitées à consulter sans délai leur médecin traitant en lui signalant cette consommation et la nature du germe.
Tome Fraiche De L Aubrac Paris
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Comme tout les produits jeune montagne, la tome fraîche de l'Aubrac est produite à partir de lait pasteurisé. Les vaches sont nourries à base de pâture dans les prairies de l'Aubrac pendant la belle saison. Il s'agit du fromage fermier idéal pour vos recettes, notamment dans l'Aligot. prix par pièce de 500g
(16, 90 € par par kilo)
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