© Fabrice Dannelle
Découvrir la myrtille du Chili et au sein de l'institut culinaire Le Cordon Bleu, au cours d'un bel atelier mené par le Chef Philippe Groult fût un vrai plaisir. Le Chili est un grand producteur de fruits et légumes et exporte notamment ses myrtilles cultivées dans les meilleures conditions grâce au climat favorable. C'est l'été au Chili et la récolte des myrtilles se fait de novembre à mars. Vous les trouverez dans tous les supermarchés en petites barquettes de 250g. elles se conservent très bien quelques jours au réfrigérateur. La Myrtille cultivée, petit fruit à la peau bleue et à la chair blanche a un petit goût frais et acidulé. Myrtille du chili pictures. elle présente un intérêt nutritionnel certain: pauvre en calories(50kcal/100g), riche en eau, peu sucrée. elle contient des vitamines C et E et une quantité importante de polyphénols: flavonoïdes et anthocyanes, qui ont un rôle bénéfique sur la santé cardiovasculaire et luttent contre le vieillissement cellulaire. Elles contiennent aussi de nombreux minéraux: potassium, magnésium, Fer, Zinc.
Myrtille Du Chili Recipes
Si vous êtes à la recherche de myrtilles délicieuses et riches en antioxydants, vous devez absolument découvrir les myrtilles chiliennes. Voici ce que vous devez savoir sur ce fruit savoureux. Quelques informations sur les myrtilles du Chili
Les myrtilles du Chili proviennent de la région chilienne de O'Higgins Devoto au Chili, qui est située près de Santiago. Les myrtilles chiliennes sont cultivées dans des plantations de monoculture et produisent des fruits toute l'année. Ces baies ont un cycle de croissance très court par rapport à d'autres fruits chiliens comme les cerises et les raisins. L'appellation d'origine de la myrtille du Chili est protégé par la loi chilienne. Les myrtilles du Chili partent en campagne. Les plantations de myrtilles chiliennes sont certifiées selon la réglementation chilienne, NOM-017-SCFI / SAG et la norme chilienne NCh-510 pour les myrtilles chiliennes. La saison de la myrtille chilienne commence fin novembre et se termine en octobre. La myrtille du Chili continue d'être très populaire auprès des consommateurs, car elle est considérée comme un produit de qualité.
Myrtille Du Chili Pictures
Les bienfaits des myrtilles du chili
Les avantages de la myrtille du Chili incluent sa capacité à fournir des antioxydants protecteurs de la santé, à favoriser une peau saine et à soutenir la santé cardiaque grâce à sa forte teneur en anthocyanine. Myrtille du chili argentine. Les myrtilles du Chili sont également riches en fibres, en vitamine C et E.
Valeur nutritive pour 100g:
Glucides 12g Lipides 0, 3g Protides 0, 7g Calories 61 Kcal
Les différentes variétés et les périodes de production
La période de production des myrtilles du Chili est assez importante, environ 7 mois (de Octobre à Mars). Les myrtilles chiliennes sont récoltées à différentes périodes, en fonction de la zone de production et de l'altitude. Il y a des myrtilles chiliennes qui produisent des fruits toute l'année et d'autres récoltes de myrtilles chiliennes qui commencent tôt dans la saison. Il existe plusieurs myrtilles chiliennes:
Emerald -> de mi-octobre à mi-janvier Star -> d'octobre à décembre Ventura -> de novembre à mi-décembre O'Neal -> de novembre à mi-janvier Duke -> de mi novembre à fin janvier Legacy -> de mi novembre à mi février Birgitta -> de mi novembre à fin fevrier Camellia -> de décembre à mi-janvier Brightwell -> de mi-décembre à mi-mars Ochlockonee -> de janvier à mi-mars Elliot -> de mi-janvier à fin mars
Comment bien conserver les myrtilles du Chili?
Myrtille Du Chili
Ajouter le miel
Porte à ébullition
Ajouter les épices hors du feu, puis les quartiers de poires lavées et non épluchées. Laisser infuser deux heures avec les myrtilles et servir bien frais. Myrtille Georges — Wikipédia. crédit photos © Fabrice Dannelle
Et pour, comme moi, avoir le plaisir de découvrir ce très beau lieu qu'est l'institut Le Cordon Bleu, pour participer aux ateliers, n'hésitez pas à aller sur les liens suivants:
Nouveau campus Le Cordon Bleu Paris
Arts Culinaires Le Cordon Bleu Paris
Management Hôtelier Le Cordon Bleu Paris
Les ateliers et cours gourmets Le Cordon Bleu Paris
Depuis le 18 janvier 2017, Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, a le plaisir d'annoncer l'ouverture de son café sur les quais de Seine dans le 15 e arrondissement. Ouvert au public, Le Café présente une gamme variée de pains artisanaux, de pâtisseries, viennoiseries, sandwichs et salades gourmets, agrémentées de spécialités du jour. Avec des menus adaptés à tous les moments de la journée, Le Café de l'institut est l'endroit idéal pour le petit déjeuner, le brunch ou le déjeuner.
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