Publié le 9 février 2021 à 13h30, mis à jour le 9 février 2021 à 16h19 Source: JT 13h Semaine REPORTAGE - Partons à Sète (Hérault) pour déguster la grande spécialité de la ville: la Tielle. Une recette qui sent bon l'été au beau milieu de l'hiver. Voici l'un des emblèmes de Sète: la Tielle, une tourte au poulpe incontournable. Les habitants nous parlent de leur spécialité avec fierté. "Ça rappelle la tradition de ces premiers Italiens qui sont venus s'installer sur Sète", confie une habitante. Le succès de ce plat populaire s'accélère en 1937. Adrienne, la femme de l'un de ces immigrés italiens, décide de commercialiser la tourte. Sophie Cianni, son arrière-petite-fille connaît la suite de l'histoire. Elle confectionne également ce plat traditionnel et le vend. La manière d'étirer la pâte a un peu évolué, mais les autres ingrédients restent les mêmes. En 84 ans, la recette de l'arrière-grand-mère n'a pas changé. C'est son oncle qui lui a transmis ce savoir-faire gardé secret. " C'est une fierté de perpétuer la tradition familiale et qu'elle continue au bout de quatre générations", confie Sophie Cianni.
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Tourte Au Poulpe Sauce
Tourte au poulpe (tielle sétoise à ma façon) | Recette | Recette de plat, Tielle setoise, Recette
Tourte Au Poulpe En
Laissez refroidir hors du feu
-Faire chauffez votre four à 180°C
-Etalez les 2/3 de la pate et glissez-la dans un moule à tarte huilé en laissant les
bords dépasser
-Répartissez la préparation de calamars à l'intérieur
-Etalez le restant de pate et recouvrez la préparation en prenant soin de sceller les
bords ensemble en mouillant les bords. La tourte doit être bien hermétique
-Piquez la tourte avec une fourchette et dorez la surface avec un mélange d'eau et
d'huile d'olive
-Enfournez pour 20 à 25 minutes et servez chaud ou à température ambiante… l'Italie est à votre table!
Tourte Au Poule 2
Certaines recettes de tielle sétoise contiennent du romarin, du laurier et du clou de girofle, et même des olives noires dénoyautées. Vous pouvez la servir froide ou chaude, elle sera toujours délicieuse! Vous souhaitez continuer votre tour du monde depuis chez vous au travers de savoureuses recettes? Laissez-vous inspirer par nos recettes originales: des gyozas japonais fourrés au poulpe ou des tacos mexicains gourmands au poulpe. Vous avez aimé notre recette de tielle sétoise? Donnez-nous votre avis! [Total: 1 Promedio: 5 /5]
La recette pas à pas La pâte De même que pour une pâte à pain: Mélangez la farine avec une cuillère d'huile d'olive, un peu de levure et du sel. Laissez lever dans un endroit tempéré, puis étaler la pâte en deux disques identiques. Les ingrédients
500gr de farine une petite cuillère à café de levure de boulanger 1 oignon un bouquet de persil 2 gousses d'ail une boite de 150gr de concentré de tomate 1 kg de petits poulpes thym, laurier une dizaine d'olives noires dénoyautées un demi verre de vin blanc un demi verre d'huile d'olive un peu de piment sel, poivre
Tielles de Sète © Hérault Tourisme
Décongelez les poulpes que vous aviez mis au froid pour casser les fibres de la chair afin qu'ils cuisent plus vite. Faites cuire les poulpes dans de l'eau salée dans laquelle vous aurez mis une feuille de laurier et un peu de thym pour parfumer... Pour des petits poulpes, comptez environ une heure. (goûtez de temps en temps pour vérifier la cuisson.... il doivent être mous sous la dent). Une fois cuits, les refroidir et les nettoyer.
Les essentiels
Nombre de chiens acceptés
1 chien
Taille de chien acceptée
Moins de 10 kilos
Cécile et MILKO, jack russel ont testé cette Adresse Trop W'ouf. Tu connais des endroits Wouafement bien? Partage-les toi aussi avec les Wouafer's. Côté chien
Les croisières fourasines accueillent gratuitement nos amis à 4 pattes pour leurs traversées vers l'ile d'Aix via Fort Boyard. Croisières fourasines port des barques le. MILKO notre jack russel de 4 ans a été très bien accueilli à bord et a même profité de la place de choix à l'arrière du bateau: oreilles au vent et truffe face aux embruns. Apparemment, un vrai moment de délice pour lui. C'était sa 2eme expérience via ce prestataire que je recommande vivement. Musher et Sophie: " Pour une croisière ou traversée en bateau avec votre chien, lisez notre article Prendre le bateau avec son chien; il est rempli de conseils très utiles pour un voyage au poil! " Qualidog
Animaux admis sous certaines conditions
Croisières Fourasines Port Des Barques Le
Saint-Nazaire-sur-Charente (17780)
Site Divertissement
description officielle
Cap sur l'île d'Aix au départ de la Fontaine Royale de Lupin. Laissez-vous séduire par l'environnement exceptionnel de l'embouchure de la Charente avec les presqu'îles de Port-des-Barques et de Fouras-les-Bains et l'insolite île Madame. Puis, cap au large pour une approche des forteresses de l'océan - le fort Enet et le célèbre fort Boyard - et une escale à l'île d'Aix, une île d'exception où le temps semble s'être arrêté... A noter: Des boissons chaudes et froides et des confiseries sont disponibles à bord du bateau. Croisières fourasines port des banques suisses. Possibilité de télécharger en anglais le texte de présentation de la croisière à partir d'un QR code disponible sur le navire. En octobre, départ suivant les conditions météo avec un nombre Lire la suite Adresse Fontaine royale, Saint-Nazaire-sur-Charente 17780 Localisation 45. 952237 - -1.
Descriptif
Escale sur l'Ile d'Aix avec approche de l'île Madame et tour de Fort Boyard commenté. Laissez-vous séduire par l'environnement exceptionnel de l'embouchure de la Charente avec les presqu'îles de Port-des-Barques et de Fouras-les-Bains et l'insolite île Madame. Puis, cap au large pour une approche des forteresses de l'océan - le fort Enet et le célèbre fort Boyard - et une escale à l'île d'Aix, une île d'exception où le temps semble s'être arrêté...
45 minutes de navigation à l'aller et 30 minutes au retour. Départ à 10h en avril, mai, juin et septembre
En juillet et août plusieurs horaires par jour. Langues parlées Anglais Français Clientèle Spécial famille avec enfants
Ouverture
Ouvert du 01/04 au 30/06/2022, tous les jours à 10h. fermetures exceptionnelles les 08/04, 12/04, 19/04, 22/04, 29/04, 06/05, 09/05, 16/05, 23/05, 30/05, 03/06, 10/06, 13/06, 20/06 et 27/06. Croisières Fourasines croisières à Port des Barques. du 01/07 au 10/07/2022
horaires de départ tous les jours à 10h et à 11h30 et à 13h30 et à 15h30. du 11/07 au 31/08/2022
horaires de départ tous les jours à 9h30 et à 10h et à 11h30 et à 13h30 et à 15h30.