Avec le voyage culinaire de Lausanne, il me fallait bien mettre une recette de fondue suisse. Je vous donne ici une recette globale, sachant que vous pourrez choisir quel type de fromage ajouter dans cette recette. Vous aurez donc la possibilité de faire une fondue Vaudoise, une fondue Fribourgeoise, la fondue Moitié-Moitié, Neuchâteloise ou encore de Suisse Centrale. Voici les principales fondues Suisses:
Fondue Vaudoise: 100% gruyère
Fondue Fribourgeoise: 100% vacherin fribourgeois
Fondue Moitié-moitié: 50% gruyère 50% vacherin fribourgeois
Fondue Neuchâteloise: 50% gruyère 50% emmental
Fondue Suisse Centrale: 1/3 gruyère 1/3 emmental 1/3 Sbrinz
Recette de la fondue suisse pour 4 personnes:
-800g de fromage
-350ml de vin blanc sec
-1 gousse d'ail
-3 à 4 cuillerées à café rase de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
-poivre, noix de muscade
-1 petit verre à liqueur (20ml) de kirsch (pas le fantaisie!! ) -un trait de jus de citron ou une pointe de couteau de crème de tartre
Préparer les fromages et les peser sans les croûtes.
Fondue Suisse Sachets De Thé
Elle m'a permis d'obtenir la texture et le goût exact de la fondue que j'avais dégustée dans un restaurant Genevois. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Fondue Suisse 'moitié-moitié'
Fondue Suisse Sachet La
À présent, place au concours. Pour tenter de gagner un sachet d'Edelweiss (la fameuse fondue à la recette secrète), laissez-nous un commentaire commençant par « Je participe » sous cet article, en répondant bien à la question: quel animal apparaît dans le logo de SOS Fondue? Conditions: habiter le Québec et laisser une adresse e-mail valide pour que je puisse vous contacter! Le tirage au sort aura lieu le 15 octobre. Bonne chance! EDIT: La main du hasard a désigné comme gagnant COCANO JACKSON. Bravo! Et merci à tous les participants d'avoir tenté leur chance… Et partagez le concours avec vos amis gourmands! Le site de S. FONDUE Leur page Facebook La liste des points de vente Et vous, votre fondue suisse préférée, c'est quoi?
Pour la fondue bressane, vous trempez toujours dans l'huile des petits cubes de volaille (poule de Bresse, poulet, dinde), trempés au préalable dans un jaune d'œuf et dans la chapelure. Elle s'accompagne d'une salade verte et d'un gratin dauphinois. Fondue au vin: c'est la fondue vigneronne et la fondue au vin rouge. Pour la fondue Vigneronne, des morceaux de viande blanche (veau, poulet, dinde) sont plongés dans du vin blanc bouillant. La fondue au vin rouge convient à la viande rouge. Le vin rouge est aromatisé (herbes de Provence) et épicé. Cette fondue s'accompagne d'une sauce colorée au vin et montée comme une mayonnaise. Fondue à l'eau ou plus communément appelée fondue asiatique. Des filets de viande (blanche et rouge) coupés en fines lanières sont plongés dans un bouillon parfumé. Pour le réaliser, portez à ébullition des bouillons de cube de volaille dans de l'eau puis ajoutez du céleri branche, un oignon, des champignons noirs, des carottes, du chou, des vermicelles, de la sauce soja et un mélange d'épices.
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