Elle suit alors une formation à l'agriculture bio et se met à la recherche de terres. Pas forcément très simple quand on est une femme, pas du coin, et qu'on veut faire du bio, sourit-elle. En 2012, elle trouve finalement rapidement 20 hectares (5 hectares sont plantés en orge, le reste en d'autres céréales, nécessaires à la rotation des cultures) et installe la brasserie Drao (le chahut, la danse en gallo) dans une partie des bâtiments d'un éleveur laitier, dans un village voisin de ses champs, à Mélesse. Avec du recul, cette année-là, où j'ai aussi accueilli mon premier enfant, c'était plutôt sport! Quand tu t'installes, il vaut mieux avoir la patate… et ne pas avoir conscience de ce qui t'attend, rit-elle. Petit glossaire des mots et expressions du Sud Ouest à l'intention des touristes. Ce matin-là, la brasseuse s'attelle à la fabrication d'une ambrée. Direction le grenier, accessible via une trappe et rejoint par une échelle, pour concasser le malt, cet orge transformé (germé, torréfié puis séché). C'est lui qui va donner sa couleur à la bière (plus ou moins foncée), mais aussi une partie de sa saveur.
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« On est alors en mesure de reconstituer l'évolution de la prononciation des noms de communes depuis les premières mentions jusqu'à aujourd'hui, signale Stéphane Laîné. L'utilisation de panneaux routiers est récente, les noms étaient auparavant transmis à l'oral et les variantes locales étaient nombreuses. » Lorsque plusieurs versions dialectales apparaissent possibles, « l'idéal est de pouvoir mener des enquêtes de terrain pour avoir confirmation de l'usage de ces formes variantes, ajoute le linguiste. Nous avons besoin de relais. Les collectivités locales sont idéalement placées, et nous nous appuyons aussi sur des associations. » À l'image de la Chouque, qui milite pour la sauvegarde de la langue normande. Joëlle Leroy en fait partie. Cette Franquevillaise a participé à la traduction du nom de Brionne en interrogeant des habitants de la cité risloise et des alentours. « Je les ai enregistrés, ils se rappelaient que dans leur enfance on disait »Brioune » », raconte-t-elle. Dialecte franche comte du. Un témoignage recueilli à Pont-Audemer va dans le même sens.
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Cette plante est le nectar du brasseur puisqu'elle va donner son goût à la bière. Pour cette ambrée, j'en mets deux, un amérisant et un aromatique, détaille Rozenn, qui se bat pour s'approvisionner uniquement en houblon français. Chaque année, je ne sais pas si je vais pouvoir en recevoir suffisamment! Pas simple en effet de trouver certaines variétés de houblons sur notre territoire (en bio, qui plus est! ) puisque la filière est en très forte tension ces derniers temps. Mais heureusement, de plus en plus de projets de culture de houblons (nous vous en parlions dès 2016 ici) voient le jour, soutenus notamment par l'association Houblons de France. Cinq mots de notre enfance qu’on ne dit (hélas) plus jamais. À terme, j'ai aussi l'idée de créer une houblonnière, pour vraiment proposer une bière 100% locale. Rozenn, qui a pu embaucher une salariée, Emmanuelle, pour l'accompagner après deux ans d'activité – je n'arrivais plus à suivre! – produit aujourd'hui 500 hectolitres de bière par an, quand les grosses brasseries sortent a minima plus de 100 000 hectolitres.
Quel souvenir gardez-vous de ce mois de janvier 1974? G. T. : Cette date est un élément déclencheur. Quand on a appris que le Corse ferait partie de la loi Deixonne, on a été plusieurs à s'engager davantage pour la langue. J'ai notamment suivi Fernand Ettori (Professeur et spécialiste de la langue corse décédé en 2001). Il avait été mon professeur et m'avait fait entrevoir quelque chose. Dialecte franche comte a la. C'était mon mentor et il s'est beaucoup battu lui aussi pour obtenir l'extension du corse dans cette loi. Un peu avant le décret de 1974, j'ai également intégré une commission sur la langue corse par l'intermédiaire d'un inspecteur pédagogique. J'étais innocent à l'époque. J'ai compris bien plus tard qu'il me demandait d'aller en quelque sorte faire le contrepoids du militantisme. Néanmoins, dans cette commission, j'ai rencontré des gens extraordinaires comme Francis Beretti (professeur agrégé d'anglais) et d'autres... On militait vraiment dans l'enseignement mais aussi en dehors, notamment à travers Scola corsa.
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