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Millesime
2020
Cépage
Chasselas
En accord
Foie gras, fromages très corsés, desserts
Température
8-10°C
Conservation
8-10 ans
Né de raisins passerillés, l'Yvorne « Ange et Démon » vous dévoile ses atouts:
Le nez évolutif est expressif et complexe. Il s'ouvre sur des notes délicatement boisées avec des touches de vanille, de miel, de fruits exotiques, de prune et de poire. Vin ange et démon du jeu. En bouche, l'attaque est à la fois ample et puissante. L'évolution révèle une belle sucrosité bien dosée, exhaussée par une riche palette d'arômes. En finale, ce magnifique vin surmaturé laisse une agréable sensation de délicatesse et de fraîcheur caractéristique d'un vin élaboré sur le fruit et la finesse. En finale, ce magnifique vin surmaturé laisse une agréable sensation de délicatesse et de fraîcheur caractéristique d'un vin élaboré sur le fruit et la finesse.
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Quant à l'altitude, elle va de 100 à 350 mètres, une modeste hauteur. Rien à voir avec les sommets alpins ou savoyards. Alors, dans ce coin reculé du Languedoc, désormais partie prenante de l'Occitanie, quelques domaines mènent la danse. Et c'est bien malgré lui que Château Pennautier – propriété de la famille Lorgeril – est un acteur majeur de l'appellation. Certes suivi du proche et volontaire domaine Ventenac. Puis, sur ce terroir majoritairement rouge, d'autres domaines sont de taille plus moyenne. Parmi eux, le domaine Parazols Bertrou est de ces domaines familiaux. MAGNUM Ni Ange Ni Démon - Cabardès - Domaine de Parazols Bertrou. On a été tenté par les vins et cette famille vigneronne. D'abord sur une appellation au caractère fort, ils veulent faire des vins en IGP pays d'Oc plutôt ronds et faciles à boire. Alors, une Shéhérazade du vin vous dira que c'est un palais pour dix sultans qu'il faut pour accueillir les tannins de ces Cabardès. Mais avec une bonne côte de boeuf, elle se laissera aller à la tentation sans manière. Et sans faute de goût surtout.
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Belle robe pourpre brillante. Le nez d'abord discret, s'ouvre après aération sur des notes intenses de cerises et de prunes, auxquelles viennent ensuite se mêler des parfums de vanille et de caramel. Vin ange et demon.co.uk. La bouche, à l'attaque est ronde et suave, et parfaitement équilibrée entre volume et vivacité les tanins remarquablement enrobés en font un vin prêt à boire mais présentant un potentiel de vieillissement de 3 à 4 ans Cépage: 50% cabernet franc & merlot, 50% grenache noir, Syrah, Cinsaut Température de dégustation: Entre 16° et 18°. Vinification: Cépage par cépage; Assemblage après Malolactique Longue vinification à très basse température. Alliance gastronomique: Du plus simple au plus savoureux des plats Conditionnement: Bouteille Bourgogne chêne de 75 cl Carton de 6 bouteilles couchées. Existe aussi en Magnum.
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Découvrez le cépage: Chasselas Le Chasselas rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin utilisée pour l'élaboration du vin. Cependant, on peut aussi le retrouver à manger sur nos tables! Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. Domaine Parazols Bertrou | Boutique. On peut trouver le Chasselas rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Provence & Corse, Savoie & Bugey, Beaujolais. Le mot du vin: Chopine Petite bouteille d'une contenance de 50 centilitres.
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Chaque domaine utilise les 20% qui restent pour renforcer l'un ou l'autre visage de son vin, ou encore ajouter des cépages du Sud-Ouest, Côt (ou malbec, étoile noire des vins de Cahors) et Fer Servadou (essentiel dans les vins de Marcillac et obligatoire dans ceux de Gaillac où on l'appelle Braucol). Deux producteurs pèsent près des deux tiers de la production de l'appellation, deux domaines familiaux. Le premier est historique, fondé en 1620 et aujourd'hui très investi dans l'oenotourisme: il s'agit des Vignobles Lorgeril, dotés d'un restaurant à l'entrée de Pennautier, de l'emblématique Château de Pennautier, le Versailles du Languedoc bâti en 1620 et rénové dans le strict respect de l'esprit du lieu par Miren de Lorgeril. Bouteille de vin doux Yvorne "Ange et Démon" Chablais AOC. L'épouse de Nicolas de Lorgeril est une femme de tête, férue d'Histoire, présidente dynamique et impliquée du cru Cabardès. L'autre domaine, en plein renouveau, les vignobles Alain Maurel, sont devenus devenus Maison Ventenac, avec l'arrivée du gendre et de la fille d'Alain Maurel aux commandes.
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