Mousse au chocolat liégeoise
Découvrez cette recette de Mousse au chocolat liégeoise légère. Une petite mousse Healthy pour se faire plaisir sans culpabiliser, à base de blancs d'oeufs Bios, de chocolat noir Bio à 52% et une chantilly Vanille-Soja. Une recette de mousse au chocolat fabuleuse! Ultra rapide et ultra simple! C'est même la première fois que je fais une mousse sans séparer les blancs des jaunes! Incroyable! Surtout quand le résultat est aussi bon! Ingrédients:
– Pour la mousse au chocolat:
120g de beurre
200g de chocolat noir
6 blancs d'œuf
– Pour la chantilly:
60g de sucre glace
40cl de crème fluide entière
– Pour la déco:
1 carré de chocolat au lait
Préparation de Mousse au chocolat liégeoise
1/ Préparer la mousse au chocolat. Faire fondre le beurre avec le chocolat noir. Monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat. 2/ Verser dans des grands pots. (j'en ai fait 6 en tout). Réserver au frigo environ 1h. 3/ Monter la crème fluide entière en chantilly avec le sucre glace.
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Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Préparation de la mousse au chocolat
150 g chocolat noir 70% de cacao
5 œufs
20 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
Préparation de la crème Chantilly et dressage
33 cl La Crème Fleurette entière de Normandie
50 g sucre glace
copeaux de chocolat
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Batteur
Ramequins
La recette, étape par étape
1
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs battus dans le chocolat et bien mélanger. Incorporer 1/3 des blancs en neige dans le mélange au chocolat. Puis lorsque le mélange est plus souple, intégrer délicatement les 2/3 restant avec une spatule. Astuce de chef Vous pouvez aussi faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes 30 secondes à mi-puissance. 2
Répartir la mousse dans les verrines et les réserver au frais. Monter la crème bien froide en chantilly en incorporant le sucre glace.
Mousse Au Chocolat Liégeoises
Astuce: quand vous passez votre doigt sur le dos de la cuillère, la marque de ce dernier ne doit pas bouger et le mélange ne doit pas couler. Une fois le test effectué, versez le mélange encore chaud directement dans des verrines ou pots à yaourts et laissez refroidir. En attendant, préparez la suite en montant la crème en chantilly avec le sucre et le mascarpone. Pour cela, utilisez un batteur ou un fouet. Il ne reste ensuite plus qu'à ajouter la chantilly sur la crème au chocolat refroidie avant de déguster. À lire aussi: - Comment faire du mascarpone maison en 3 étapes et avec seulement 2 ingrédients? - Philippe Etchebest: sa mousse au chocolat gourmande et aérienne
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Il y a quelques jours, j'ai eu le plaisir de recevoir un colis rempli de produits de crèmerie Paysan Breton! Il y avait une plaquette de beurre doux, 250 g de bonheur à décliner comme bon me semble. Étant donné que je n'ai pas su choisir entre le chocolat et le Toblerone pour une recette, je me suis dit que le beurre et les oeufs mettraient tout le monde d'accord autour d'une mousse liégeoise. Et là, le (ré)confort est garanti. Ne faites plus de choix: prenez tout ce qui s'offre à vous. Les folies sont les seules choses qu'on ne regrette jamais! Ingrédients pour 6 personnes Pour la mousse chocolat/Toblerone 200 g de Toblerone 150 g de chocolat noir de couverture 100 g de beurre doux (ici Paysan Breton) 5 oeufs (blancs et jaunes séparés) Pour la crème fouettée 20 cl de crème entière fluide 50 g de sucre glace Préparation 1. Au bain-marie, faites fondre le beurre, le chocolat et le Toblerone. Réservez. 2. Ajoutez, en fouettant, chaque jaune d'œuf au mélange de chocolat. 3. Dans un autre saladier, battez les blancs d'œufs en neige ferme.
Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. 5. Versez ensuite le lait chocolaté encore tiède sur le mélange aux jaunes d'œufs en remuant doucement. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer sur feu très doux, sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement de la crème. Veillez bien à ne pas la faire bouillir. 6. Laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps à autre pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème. Lorsqu'elle est bien froide, versez-la dans de jolis verres et réservez au réfrigérateur. 7. Juste avant de servir, montez 20 cl de crème fraîche liquide très froide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez peu à peu le sucre glace en fin de processus. 8. Ajoutez-la sur les chocolats liégeois bien froids à l'aide d'une poche à douille. Remplir une poche à douille
9. Décorez les chocolats liégeois de vermicelles de chocolat et dégustez bien frais. Astuces
Pour préparer la chantilly de votre chocolat liégeois, vous pouvez utiliser un siphon.
A propos de ce meuble design vintage
Table basse en travertin en forme de goutte d'eau, Roche Bobois, France - vers 1970. Concepteur: Inconnu
Fabricant: Roche Bobois
Pays: France
Modèle: Table basse
Période de conception: vers 1970
Date de fabrication: vers 1970
Dimensions wdh en cm: 140×98 Hauteur 41
Matériau: Travertin
Condition: Moyen Les pieds sont ébréchés à certains endroits Il y a une très fine fissure dans le plateau. Le fond de la table a été renforcé en usine avec une couche de fibre de verre collée. Ref. 212176
Caractéristiques produit
Designer: Anonyme
Origine: Français
Edition: Années 70
Etat général: Défauts mineurs
Couleur: Blanc
Matériau principal: Travertin
Dimensions
Longueur: 140 cm
Hauteur: 41 cm
Profondeur: 98 cm
Livraison et retours
Expédié depuis: Pays-bas Délai de livraison:
1 semaine pour les petits objets / 2 à 5 semaines pour les produits volumineux
Retour possible: jusqu'à 14 jours après réception du produit
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Design Vintage
Table basse Vintage en Marbre dlg Roche Bobois. Epoque: Années 60
Matériaux: Marbre
Dimensions: Longueur 114- Profondeur 68 – Hauteur45 cm
Bon état. Patine: présente des traces de vie. Cliquez ici pour voir la description complète
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Période de design
1960 à 1969
Période de production
1960 - 1969
Style
Scandinave
Etat
Bon état — Cet article vintage est totalement fonctionnel, mais il montre des signes d'usure comme des égratignures, des impacts, une décoloration, des petits défauts de rembourrage, ou des réparations visibles. Restauration et dommages
Usure légère conforme à l'âge et à l'usage
Code Produit
RCX-1306352
Matériaux
Marbre
Couleur
Gris
Longueur
114 cm
Largeur
68 cm
Hauteur
45 cm
Tranche de poids
Standard — entre 40kg et 80kg
Expédition et livraison
Livré depuis
Allemagne
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