L'expertise de l'ADRIA dans l'activité de l'eau
Choisir l'ADRIA et Gardez le contrôle sur l'activité de l'eau de vos produits alimentaires
La conservation et la stabilité des produits alimentaires sont liées à l'activité de l'eau. Par exemple, la plupart des bactéries pathogènes se développent à des valeurs d'aw supérieures à 0, 91. Par ailleurs, les mouvements d'eau à l'intérieur des aliments composés de couches différentes à l'origine de modifications organoleptiques résultent de l'équilibration des pressions partielles de vapeur d'eau. L' ADRIA, centre technique, vous accompagne sur toutes vos problématiques en matière d' activité de l'eau. Des problèmes de transfert d'eau? Besoin d'optimiser le profil nutritionnel d'un produit dans un contexte de clean label en conservant la sécurité sanitaire? Les outils d'aide à la décision développés avec ou par l' ADRIA vous apportent des éléments de réponses aux problématiques relatives à l'influence de l'activité de l'eau sur la conservation et la stabilité des produits alimentaires:
L'outil d'aide à la décision Sym'Previus simule l'influence de différents facteurs (pH, a w, température) sur la croissance de bactéries pathogènes ou de flores d'altération.
- Activité d eau la
- Activité d eau sur
- Activité d eau c
- Tableau de gestion des archives d entreprise personne
- Tableau de gestion des archives d entreprise attribution et
- Tableau de gestion des archives d'entreprise magazine
Activité D Eau La
Avec cette forte chaleur, on ne pense qu'à une chose: se rafraîchir! Peu importe où vous serez en France, vous aurez toujours accès à un point d'eau. Que ce soit un lac, une rivière, un fleuve ou encore mieux la mer, l'eau est partout. Alors quoi de mieux que de trouver des activités aquatiques! Accessibles à tous, nous vous proposons d'en découvrir dix qui vous feront à coup sûr passer un bon moment. aviron
De nombreuses zones proposent des initiations à l'aviron notamment dans les fleuves et les rivières françaises. N'hésitez pas à vous renseigner auprès des mairies ou offices de tourisme pour voir où vous pourrez prendre des cours. Sinon, dans la capitale, près de Paris-Plages, des cours débutants sont prévus pour tout ceux qui souhaiteraient voguer sur la Seine. La base nautique du bassin de la Villette est réputée pour cela, alors foncez! CANYONING
Le canyoning est l'activité du moment! Et surtout en Corse où il connaît un essor fulgurant. Un peu partout autour des belles rivières, vous pourrez le pratiquer, faire des descentes, des sauts, nager et des fois passer par des zones plus escarpées et donc dangereuses.
Activité D Eau Sur
Enfin, les additifs volatiles ne doivent pas influencer l'élément sensible. La mesure de la valeur Aw, c'est-à-dire de l'humidité d'équilibre dans le produit, permet par exemple d'optimiser un processus de séchage ou d'ajuster les conditions climatiques d'un entrepôt. La mesure de l'activité de l'eau garantit ainsi une haute qualité constante des produits. Aw
Excellente présentation, très utile et claire;
Activité D Eau C
L'activité de l'eau conditionne la conservation de vos produits alimentaires
Influence de l'activité de l'eau (a w) sur la conservation et la stabilité des produits alimentaires
L'eau dans un aliment est à l'origine des propriétés physiques, des réactions chimiques et enzymatiques et du développement de microorganismes à l'origine de risques sanitaires ou de dégradations visuelles du produit. L'activité de l'eau ou a w représente l'eau libre dans le produit. Elle évolue dans une gamme comprise entre 0 et 1 et est définie comme le rapport de la pression partielle de vapeur d'eau d'un produit et de la pression de vapeur saturante de l'eau pure à la même température. Bien que l'activité de l'eau soit corrélée avec la teneur en eau, leur rapport n'est pas linéaire et est dépendant du produit considéré. L'isotherme de sorption est la relation entre la teneur en eau et l'activité de l'eau d'un produit à température donnée. ADRIA vous accompagne dans la caractérisation des vos produits (a w, isotherme de sorption).
L'ajout d'agents dépresseurs
C'est la technique la plus simple et la moins coûteuse pour réduire l'Aw d'un aliment. Cependant, elle ne peut être envisagée que dans le cas de préparations spéciales où le sel ou le sucre jouent un rôle déterminant dans les caractéristiques organoleptiques de l'aliment. Salage:
La conservation par le sel, notamment le NaCl, ou salage consiste à soumettre une denrée alimentaire à l'action du sel, soit en le répandant directement à la surface de l'aliment (salage à sec) soit en immergeant le produit dans une solution d'eau salée (saumurage). Cette technique est essentiellement utilisée en fromagerie, en charcuterie et pour la conservation de certaines espèces de poissons (harengs, saumon, …). Elle est parfois associée au fumage. Sucrage:
Le sucrage ou l'ajout de sucre, notamment le saccharose, est une technique qui est aussi largement utilisée dans l'industrie alimentaire. Le sucre est généralement utilisé comme ingrédients pour l'amélioration du goût, de la couleur et/ou de la texture de certains produits alimentaires comme les boissons, les sauces (Ketchup) et plusieurs autres préparations.
Port Leucate compte de nombreux lieux réputés comme la plage des Coussoles qui accueille chaque année le Mondial du Vent. Près d'Hyères, sur la Côte d'Azur, le mistral souffle un peu ce qui rend la pratique plus sportive. Dans le Nord, vers les Côtes-d'Armor, le Morbihan ou encore le Calvados, l'eau plus froide sera vite oubliée quand vous verrez les sublimes endroits où vous vous trouverez. Le littoral méridional de Bretagne, avec notamment la presqu'île de Quiberon, dispose des spots de kitesurf les plus beaux de France alors ne les manquez pas! Voile
Quelque soit l'embarcation sur laquelle vous vous trouverez, à partir du moment où elle aura une voile, se trouvera dans cette catégorie. Le dériveur est le plus abordable pour les courts trajets, les eaux peu agitées et les débutants. Les plus avancés préfèreront sans doute faire une sortie en catamaran ou en voilier. Rien de mieux pour traverser de longues distances et sortir en famille ou entre amis que ces grands bateaux! Pédalo
Pour un moment tranquille en famille ou entre amis, le pédalo est l'activité à faire!
Il répond à des règles: une politique d'archivage structurée l'organise et le rend ainsi efficace. Le but de tout archivage étant de retrouver facilement et rapidement n'importe quel document archivé. La logique d'archivage s'articule autour de la durée de vie des archives ainsi que de leur nature. Un référentiel d'archivage ou référentiel de conservation est en quelque sorte un guide des bonnes pratiques pour les entreprises souhaitant archiver leur document sans que cela devienne contre productif pour elles. Outil indispensable pour conserver et détruire sereinement tous les documents d'archives, le référentiel d'archivage assiste les entreprises non pas à faire le tri des documents à archiver, mais à les classer au bon endroit avec les bons attributs de gestion. Voyons donc ce qui caractérise et différencie le référentiel d'archivage d'un tableau de gestion d'archives.
Tableau De Gestion Des Archives D Entreprise Personne
Elle va contribuer à définir les modalités de communication des archives et prioriser les documents. Une gestion d'archives optimale permet par exemple de déterminer la criticité de la perte de tel ou tel type de document, d'où l'importance de cette priorisation. Afin d'assurer un classement rigoureux et efficace de vos documents d'entreprise, plusieurs solutions s'offrent à vous si vous procédez vous-même à l'archivage. Des sociétés spécialisées comme SGA disposent également de plusieurs outils spécialement conçus pour optimiser cette gestion documentaire. Vous pourrez par exemple élaborer un calendrier de conservation des archives. Cet outil tient compte des délais obligatoires et des raisons pour lesquelles tel document doit être gardé. En indiquant cette durée tout au long du cycle de vie de chaque document, vous pourrez connaître précisément à quel moment l'archiver puis quand procéder à sa destruction (sauf en cas d'archives définitives). Cet outil est aussi appelé "tableau de gestion".
Véritable atout de modernisation, la gestion des archives n'est plus à percevoir comme une contrainte, mais comme une opportunité à saisir, si l'entreprise recherche une plus grande efficacité et une meilleure productivité. Attardons-nous un instant sur les principales règles visant à bien classer les documents d'entreprise à archiver. L'efficacité d'une gestion des archives physiques d'une entreprise dépend de la mise en place d'outils et de méthodes spécifiques. Une bonne gestion des archives est nécessaire et vitale pour la survie économique des entreprises. C'est pourquoi, celles-ci doivent mettre en place une politique de gestion des archives adaptée à leurs besoins, sachant qu'il existe autant de techniques d'archivage qu'il y a de modes d'organisation propre à chaque entreprise. Hormis les obligations légales à respecter, les entreprises ont tout intérêt de privilégier une procédure d'archivage permettant une restitution de documents optimale
L' archivage des documents est une nécessité vitale pour les entreprises.
Tableau De Gestion Des Archives D Entreprise Attribution Et
ISO/TR 15489-2:2001 Information et documentation - "Records Management" - Partie 2: Guide pratique [en ligne]. Disponible sur:... (consulté le 25 juin 2008)
"La présente partie de l'ISO 15489 est un guide de mise en oeuvre pour l'ISO 15489-1 à destination des professionnels du «Records management» et de ceux qui ont en charge la gestion des documents d'archives dans leurs organismes. Il fournit une méthodologie qui facilitera la mise en oeuvre de l'ISO 15489-1 dans tous les organismes qui ont besoin d'organiser et de gérer leurs documents d'archives. Il donne une vision générale des processus et des facteurs à prendre en considération dans les organismes qui souhaitent se conformer à l'ISO 15489-1. " Vous trouverez plus d'information sur ces deux dernières normes sur le portail français du Records Management:
Portail français du Records Management [en ligne]. Disponible sur: (consulté le 25 juin 2008)
2. Collecte
Au sein des pages « Gérer les archives » du site des Archives de France, un chapitre présente les "principes régissant la collecte des archives" ainsi que des "instructions de collecte et tri des archives":
Records management et collecte.
Elaborer un répertoire de sources pour le partager avec ses collègues.
Tableau De Gestion Des Archives D'entreprise Magazine
Norme générale et internationale de description archivistique, 2000 [en ligne]. Disponible sur:
(G) (consulté le 25 juin 2008)
ISO 15489-1:2001 - Information et documentation - "Records management" - Partie 1: Principes directeurs [en ligne]. Disponible sur: (consulté le 25 juin 2008)
"La présente partie de l'ISO 15489 constitue un guide pour l'organisation et la gestion des documents d'archives) des organismes, publics ou privés, pour le compte de clients internes ou externes. Tous les éléments constitutifs de la présente partie de l'ISO 15489 visent à ce que les documents soient créés, archivés et organisés d'une manière pertinente. Les procédures propres à assurer l'organisation et la gestion des documents selon les principes et les éléments constitutifs de la présente partie de l'ISO 15489 sont présentées dans l'ISO/TR 15489-2 (Guide pratique).
Suivi et évaluation des acquis
E-quizz des compétences visées en amont et en aval de la formation
Evaluation de la formation par les participants
Remise d'une attestation en fin de formation
Indicateurs de résultats
Satisfaction (2021): 100%
Découvrir l'archivage: métier et contexte réglementaire
Que veut dire archiver? Identifier les documents dont on aura besoin demain
Conserver les archives dans le temps
Différences entre archivage, GED et sauvegarde, gestion et stockage
Découvrir les archives
Archiviste & Records Manager, une fonction clé de l'entreprise
Vous êtes chargé de l'archivage courant dans votre service, comment vous situer et vous organiser au quotidien?