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Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Poulet en sauce > Poulet à la moutarde par laurent mariotte
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. 1 poulet fermier entier découpé en 4 ou en 6 par le boucher (1, 8 à 2 kg) 2 c. à. s de moutarde à l'ancienne 1 c. s de moutarde forte 20 cl de crème liquide entière 1 c. s d' huile de cuisson En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 50 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 40 min Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Dans une cocotte allant au four, faites dorer les morceaux de poulet 5 minutes en commençant par le côté peau avec le beurre et l'huile. Poulet à l estragon laurent marriott florence. Réservez les blancs de poulet à part. Déglacez au vin blanc puis ajoutez les moutardes et le thym. Salez et poivrez.
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14 Juin Ma recette de salade de pintade à l'estragon
Posté à 11:05h
in - Petits plats en équilibre -, - Recette -, bouillon de volaille, Cornichons, échalotes, Estragon, Huile de tournesol, Pintade, Plat, Plats, recette-home, Vinaigre de cidre
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Cuisson: 15 minutes
Préparation: 15 minutes
Ingrédients (pour 4 pers. ):
4 blancs de pintade ou blancs de poulet
20 cl de bouillon de volaille
1 botte d'estragon
4 échalotes
5 cl de vinaigre de cidre
10 cl d'huile de tournesol bio
4 petits cornichons
Sel gris fin, poivre du moulin
La recette:
Lavez et effeuillez l'estragon, gardez les queues. Dans une sauteuse, versez le bouillon de volaille, ajoutez les queues d'estragon, salez et poivrez. Portez à ébullition. Poulet à l estragon laurent marriott ontario. Déposez les blancs de poulet dans le bouillon, réduisez le feu, couvrez et comptez 5 minutes de cuisson. Laissez refroidir dans le bouillon. Pendant ce temps, épluchez et ciselez les échalotes. Versez-les dans un bol, ajoutez le vinaigre de cidre, salez, poivrez et mélangez.
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Retrouvez l'émission "Petits plats en équilibre", diffusée le 6 avril 2018.
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Couvrez et laissez cuire 20 min. Enlevez les morceaux de poulet de la cocotte et continuez la cuisson encore 10 min pour faire réduire le bouillon. Pendant ce temps, lavez et ciselez l'estragon. Ajoutez-le à la crème, salez, poivrez. Versez le tout dans la cocotte et laissez cuire 5 min. Remettez le poulet dans la cocotte et prolongez la cuisson environ 10 min jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et veloutée. Servez avec du riz nature. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 196
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: Un riesling Région: Alsace
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Si vous voulez préparer cette recette version express et légère, utilisez les blancs de poulet sans peau, coupez-les en lanières avant de les faire cuire. Tajine De Poisson Laurent Mariotte : Ma recette du ceviche de calamars grillés - Laurent Mariotte. Comptez alors la moitié du temps de cuisson. Imprimer la recette
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Photo par Laurent Mariotte. Laurent Mariotte, né le 9 octobre 1969 à Épinal, est un animateur de radio et de de télévision ainsi qu' un chroniqueur culinaire français. La suite après cette publicité
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