Soupe de fanes de radis version Thermomix
Ingrédients pour 6 personnes:
1 botte de radis
15 gr de beurre
1 gros oignon
2 pommes de terre (environ 200 gr)
1 litre d'eau
1càs de crème fraîche
1 1/2 càc de sel
poivre
Mettre le beurre et l'oignon dans le bol et donner 3 coups de turbo pour broyer l'oignon. Mettre en position varoma vitesse mijotage pour 5 mn. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. À la sonnerie de la minuterie, ajouter les pommes de terre, les fanes de radis, l'eau et le sel. Faire cuire 24 mn à 100° vit 2. Ajouter la crème fraîche et mixer 30 s vit 10. Les secrets de la recette:
Si vous ne
réalisez pas la soupe tout de suite en rentrant du marché, séparez les
fanes des radis, lavez soigneusement chacun et stockez les au frais
séparément dans des boîtes ou dans des sacs. Les radis garderont ainsi
tout leur croquant et les fanes flétriront moins vite. On peut servir cette soupe chaude ou froide, en entrée ou à l'apéritif en verrine. Ajoutez des dés de radis coupés tout petits, ça donne du croquant et ça fait joli!
Soupe Fanes De Radis Thermomix
15 20 Temps Préparation: De 15 à 30 minutes Cuisson: Moins de 15 minutes Ingrédients 1 bottes de radis: les feuilles seulement 2 pommes de terre 1 gobelet de crème 1 filet d'huile d'olive 1 oignon ( facultatif) 1 pincée de sel 800 ml eau Recette 1. Épluchez l'oignon, coupez le en deux et mixer 5s vitesse 5. 2. Raclez les parois, ajoutez le filet d' huile et mettre 5 min à 100° vitesse 1. 3. Ajoutez les pommes de terre, coupez en morceaux et les feuilles, et 1 pincée de sel. 4. Ajoutez 800 ml d'eau, cuire 15 min à 100°C vitesse 1. 5. Ajoutez crème et mixez vitesse 10. Tests et opinions sur la recette 14 /20 Un potage que je fais souvent. Il manque de peps. Un cube de bouillon ou de l'ail aurait apporté ce plus, manque de cuisson. 15 /20 C'est une soupe que je fais souvent, mais moi je mets un cube de bouillon de volaille pour plus de goût. 16 /20 Une soupe avec une très belle couleur. Un petit peu fade cependant. J'ai rajouté un peu de gruyère râpé après l'avoir goûté pour ré-hausser le goût.
Soupe De Radis Thermomix Recipes
bon appétit
10 Accessoires dont vous avez besoin
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Délicieux, économique et anti-gaspi! Balade en forêt et cueillette du jour. J'ai utilisé la recette pour faire un pesto à l'ail des ours, très parfumé, une partie au congele et le reste au frigo dans un pot recouvert d'huile d'olives. J'ai remplacé les pignons de pin par des noix de cajou ( on peut aussi utiliser des cacahuètes, des amandes, des noix, des noisettes). PS pas croisé d'ours…. a eu chaud …. 🤫🤭😁 Un énorme merci à Karolinne pour cette petite pépite 🥰🥰 Recette absolument génial et très économique c'est top 😍😍 Très bonne recette anti gaspi, très facile. Très bon sur une bonne tartine 😉 F J'ai juste rajouté un peu de basilic Bon mais un petit goût amer quand même! K Délicieux rapide et tellement agréable de cuisiner ce qu'avant on jetait Z Bon, mais ça manque un peu de goût et de peps …donc j'ai rajouté du basilic et c'est mieux… Je me suis inspirée de la recette et je l'ai faite avec des fanes de carottes et des amandes torréfiées à la place des pignons. C'est fort en goût mais très bon!
Certaines recettes de tielle sétoise contiennent du romarin, du laurier et du clou de girofle, et même des olives noires dénoyautées. Vous pouvez la servir froide ou chaude, elle sera toujours délicieuse! Vous souhaitez continuer votre tour du monde depuis chez vous au travers de savoureuses recettes? Retrouvez la recette de la Tielle sétoise, la tourte aux poulpes - Vive La Soupe. Laissez-vous inspirer par nos recettes originales: des gyozas japonais fourrés au poulpe ou des tacos mexicains gourmands au poulpe. Vous avez aimé notre recette de tielle sétoise? Donnez-nous votre avis! [Total: 1 Promedio: 5 /5]
Tourte Au Poulpe Restaurant
Origine de la Tielle sétoise
La Tielle sétoiseest une spécialité culinaire de la ville de Sète (dans le département de l'Hérault). À la fois originaire d'Italie et d'Espagne (le mot italien » tiella » signifie plat), on peut à juste titre dire que la Tielle sétoise est « un plat de la ville de Sète ». C'est précisément une italienne (Adrienne Virduci épouse Dassé (1896-1962)) qui, au début des années 30, a eu l'excellente idée d'utiliser les poulpes pour en faire une entrée savoureuse du nom de Tielle. Commercialisée en 1937, la Tourte aux poulpes fait aujourd'hui partie du patrimoine culinaire de cette région. Tourte au poulpe blanc. La Tielle sétoise, un plat culinaire riche en nutriments
La Tielle est une tourte ronde, aux bords cannelés, avec une garniture faite de poulpescoupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée. Accompagnée de la p âte brisée, elle nécessite de la farine, d'huile d'olive, œuf, vin blanc de Frontignan et du sel. Pour la garniture, réservez le poulpe, quelques oignons, des tomates, de l'ail, quelques pistils de safran, l'huile d'olive, boîte de concentrée de tomate et petits piments.
Tourte Au Poulpe
Passer au contenu 20 août 2021 Michaël Nous avons découvert la véritable Tielle en nous offrant une escapade à Sète au printemps dernier et cela a été un coup de cœur! Rien à voir, vous vous en doutez, avec les versions industrielles que l'on peut trouver au supermarché. Cet été, nous avons eu la frustration d'être dans un train qui est passé à Sète sans que l'on puisse nous y arrêter pour nous salir les doigts avec une bonne tielle. Il était donc temps d'en préparer (enfin) dans notre petite cuisine parisienne! La tielle sétoise est à mi-chemin entre une pizza très généreuse en garniture et une tourte. Composée de pâte à pain, elle est garnie d'une succulente sauce, très tomatée, avec beaucoup de pouffre (voilà comment les Sétois appellent le poulpe). La tourte au chatrou antillaise, une autre façon de manger le poulpe. A l'origine, la tielle était un plat populaire, préparé et consommé par les pêcheurs. On a du mal à imaginer en goûtant ce délice que c'était un plat de pauvre! En même temps, des histoires comme ça, il y en a des centaines en cuisine… La tielle est l'adaptation d'un plat italien, lui-même inspiré des empanadas espagnoles, amené jadis à Sète par des immigrés de la Botte.
Tourte Au Poulpe Blanc
La tielle, originaire de la ville italienne de Gaeta, est devenu un plat emblématique de la cuisine sétoise. Cette tourte ronde aux bords cannelés est composée d'une pâte à pain, badigeonnée à l'huile de Spigol pour lui apporter sa coloration orangée caractéristique, et d'une garniture tomatée contenant de beaux morceaux de poulpe et des olives noires. Tourte au poule pondeuse. Le chef Jean Brunelin nous propose ici la recette traditionnelle. Recette et photos avec l'aimable autorisation de Jean Brunelin.
Tourte Au Poule Pondeuse
Plonger le poulpe dedans, amener et maintenir l'eau à frémissement et cuire 1h à 1h30 jusqu'à obtenir une chair bien tendre (tester en plantant la pointe d'un couteau). Sortir le poulpe, laisser refroidir et peler les tentacules (la peau s'enlève toute seule). A l'aide d'une paire de ciseaux, découper le poulpe en morceaux et réserver. Préparation de la pâte à pain J'ai trouvé plus simple de préparer deux boules distinctes. Dans un verre, mélanger 10 g de levure de boulanger émiettée dans un 15 cl d'eau tiède et laisser gonfler 10 minutes. Faire de même dans un deuxième verre. Dans un grand saladier, mélanger 225 g de farine avec 1 cuillère à café de sel. Incorporer le verre d'eau avec la levure et commencer à pétrir avec une cuillère en bois. Tourte au poulpe (tielle sétoise à ma façon) | Recette | Thermomix recette, Recette, Recette feuilleté. Lorsque le mélange devient élastique, ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Pétrir 5 minutes à la main. Laisser lever dans un saladier couvert pendant une heure. Procéder de même pour la deuxième boule de pâte. Préparation de la sauce Émincer l'oignon et le persil plat.
Lancez la cuisson sur feu vif, en remuant régulièrement. A bout de 10 min, ajoutez le vin blanc, réduisez le feu et couvrez. Passez à la suite tout en gardant un œil dessus, et remuez de temps en temps. Mélangez la farine et la levure boulangère dans un bol. Creusez-y un puits dans lequel vous versez le sel, l'huile d'olive puis l'eau. A l'aide d'une cuillère, mélangez pour obtenir une masse. Déposez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la 2 à 3 min pour une pâte molle mais qui ne colle pas aux doigts. Replacez la pâte dans un bol, et placez celui dans votre four éteint. Au bas du four, et pas directement sous la pâte à pain, placez un bol d'eau fumante. Laissez lever la pâte dans cette atmosphère tiède et humide pendant 1h. Tourte au poulpe. Émincez finement les aromates: oignon, persil, oignon-pays et piment végétarien. Quand le jus de cuisson du chatrou est presque complètement évaporé, arrêtez la cuisson – à ce stade le chatrou a cuit environ 25 min. Mixez le grossièrement et récupérez le reste de jus de cuisson.