En 2009, il fonde la société Les fermes Lufa qui commercialise depuis avril 2011 les récoltes de sa première serre urbaine. Désormais, pour près de 1 000 abonnés aux paniers de légumes, de la cueillette à l'assiette, le circuit est des plus courts. La suite après la publicité
Une ferme Lufa sur un toit de Montréal - Ferme Lufa
Comment la mettre en pratique? Frise de toit un. A l'aide de Google Earth, Mohamed Hage a recensé 130 toits de Montréal, avant de jeter son dévolu sur un toit plat de 3 000 m², dans le voisinage du Marché Central. Il lui reste à convaincre le propriétaire de cet immeuble de bureau pour lancer les travaux. Il se souvient:
« Les gens n'arrivaient pas à visualiser ça dans leur tête et se posaient énormément de questions. Allions-nous louer leur toit ou l'acheter? Allions-nous utiliser du fumier ou un tracteur sur le toit? » Dans un pays où le thermomètre frise les -10°C plus de trois mois par an, Mohamed Hage sait trouver le bon argument: la serre permet de réduire de 20% les coûts de chauffage et de climatisation.
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