Jock nous donne sa suggestion pour cette recette:
on peut faire les MIGAS avec n'importe quel ingrédient:des sardines, des cotelettes de porc, de la maurue, des poivrons frits, chorrisso. chaqu'un fait selon ses gouts et son porte monaies. aprés avoir fait revenir tous les ingrédients, on prépare la sauce. Les migas pieds noirs 3. faire frire l'ail a petit feux et surtout ne pas oublier la gniora(petit poivron avec lequel on fait le paprika)
dans cette sauce mélanger, la semoule et l'eau a quantité égale et remuer sans arrét pour ne pas faire des grumeaux
bon appétit
jock
Dédé RICO nous donne sa suggestion pour cette recette:
MOI, LES MIGAS je les fais au couscous moyen avec huile d'olive, 4 gousses d'ail, longanisse, lardons fumés et à part je fais frire du boudin à l'ognon (morsillas) voilà la recette Oranaise que ma mère ma transmise et c'est un régale. Amitié à tous. Jomagi nous donne sa suggestion pour cette recette:
PAS DE SUGGESTION A DONNER - mais le souvenir des migas de Mme SOLER (PORT-AUX-POULES/ARZEW),... quand nous étions en France année 62 à PORT LA NOUVELLE - un festin, Mme SOLER m'a invitée en toute simplicité - un bonheur "les migas "-
dans mes souvenirs je crois qu'il y avait du boudin.
Les Migas Pieds Noirs Pour
Et si vous voulez les faire au pain, prenez un pain rassi d'un ou deux jours
coupez-le en gros morceaux et enveloppez-le dans un torchon humide durant toute une nuit. Il s'émiettera lorsque vous mettrez le pain dans la poêle où vous aurez fait frire au paravent les lardons, boudins, poivrons, ñora et ails. Travaillez les migas en les émiettant avec le tranchant de la spatule.
Les Migas Pieds Noirs 3
C'est une recette d'origine espagnole, largement interprétée par les pieds noirs d'Oranie. Vous trouverez autant de recettes que de rédacteurs, à chacun d'adapter cette recette en fonction de ses goûts. Une chose à savoir, c'est que c'est un Étouffe Chrétien. Donc, sieste impérative après ce repas... Ou balade en forêt s'il ne pleut pas, car c'est un plat qui donne chaud au coeur les jours de pluie
Voici les ingrédients:
- 500 gr de semoule moyenne, ça marche aussi avec du couscous;
- 60 cl d'eau chaude;
- 400 gr de chorizo coupe en rondelles épaisses;
- 250 gr de lardons;
- Une douzaine de gousses d'ail;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- Sel et poivre. Les Migas (Georges Abad) - Cuisine algérienne et pieds noirs. On peut rajouter selon son goût et selon le nombre de convives toute charcuterie à cuire... petits boudins cocktails, soubressade et même des sardines salées à mettre en fin de cuisson pour ceux qui les aiment (assez difficiles à trouver). Mettez l'huile dans une grande poêle, et faites rissoler doucement le chorizo et autres charcuteries.
Les Migas Pieds Noirs Dans
Le mieux c'est de découper le pain en lamelles quand il est un peu rassis mais pas dur comme de la pierre. Une fois découpé vous pouvez le laisser sécher complètement et le garder pour plus tard. En Espagne, on peut même acheter des paquets de pain pour migas prédécoupés comme vous pouvez voir ci-dessous! Source: cette recette est tirée du site de Valtierra, petit village en bordure du désert des Bardenas Reales. Recette de migas de pastor
Plat traditionnel des bergers espagnols
Pour:
4
personnes
Temps total:
45 min
Ingrédients
250 g de pain blanc légèrement rassis (par ex. Les migas pieds noirs 4. 1 baguette de 2-3 jours)
1 c. à soupe d'huile d'olive
65 g de graisse de rognons d'agneau ou 50 g d'huile d'olive
150 g de lard frais en tranches ou de lardons nature bio ou plein air
165 g de chistorra/txistorra (saucisse typique du pays basque) ou de chorizo bio ou plein air
40 g d'oignon
2 gousses d'ail
250 ml d'eau
quelques grains de raisin (facultatif, pour servir)
Notes:
1 c. à soupe = 1 cuillère à soupe standard rase = 15 ml
Instructions
Découpez le pain en toutes petites tranches avec un petit couteau.
Les Migas Pieds Noirs 4
Ingrédients:
-250 gr de semoule moyenne
-Longanisse ou Chorizo doux ou fort
-5 ou 6 gousses d'ail
-Eau
-Huile, sel et poivre
Recette:
Faire revenir l'ail dans l'huile, ainsi que les tranches pas épaisses de Chorizo ou Longanisse. Lorsque la viande est dorée, la retirer et ajouter la semoule en pluie. La faire dorer et ajouter l'eau, le sel (pas trop) ainsi que le poivre (pas trop non plus! ). Et c'est là que les « Migas » le deviennent, il faut remuer, remuer encore jusqu'à ce que la semoule ait absorbé toute l'eau. Cuisine et Recettes Méditerranéenne, Pied Noir | Couleur Kémia. Si la semoule fait des petites boules, les écraser avec une fourchette. Lorsque la semoule est cuite et souple, y ajouter le Chorizo ou la Longanisse. Servir avec des olives cassées
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Doseur Spaghetti | Tabletterie des Lacs
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Poids
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Dimensions
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Taille
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