Sorbet au coulis de tomates, basilic et citron
De délicieux sorbets, excellents pour se rafraîchir lors des chaudes journées estivales. La recette est facile à faire. Pour un peu plus de peps, (si vous aimez), n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de Tabasco ou de sauce Sriracha. Préparation: 5 minutes – Congélation: 20 minutes avec une sorbetière ou 3 heures si vous n'en avez pas. Que servir avec un sorbet tomate basilic recette. Ingrédients pour 4 personnes
1 citron non traité
20 g de sucre
300 g de coulis de tomates au basilic
8 feuilles de basilic (pour le décor)
Râpez la valeur d'une cuillerée à café rase de zeste de citron, pressez celui-ci. Faites fondre le sucre dans 15 cl d'eau chaude pour faire un sirop. Mélangez le coulis de tomates avec le zeste, le jus de citron et le sirop. Faites prendre 20 minutes en sorbetière. Si vous n'avez pas de sorbetière, congelez pendant 3 h le sorbet dans un bac en plastique, sortez-le 30 minutes à l'avance, mixez-le dans le bol d'un robot et remettez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.
Que Servir Avec Un Sorbet Tomate Basilic And Co Com
Filtrer, ajouter le jus de tomates, le sel, le poivre et le Tabasco. Verser la préparation dans la sorbetière et procéder normalement, jusqu'à obtenir le sorbet. Que servir avec un sorbet tomate basilic los. Mettre au congélateur. Sans sorbetière: Verser le sorbet dans un récipient pour réfrigérateur, couvrir et mettre au congélateur. Une fois que le sorbet est pratiquement congelé, le mixer pour obtenir une crème, et le remettre au congélateur. Décorer le sorbet avec de fines lamelles de concombre et de brin de romarin, ou basilic.
Que Servir Avec Un Sorbet Tomate Basilic Recette
5 min
Facile
Sorbet tomate-basilic au Thermomix
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Le sorbet tomate-basilic au Thermomix est un plat qui peut se servir comme entrée rafraîchissante ou bien en petite verrine, à l'apéritif. C'est très facile à préparer et vous assure de jouer la carte de l'originalité cet été, avec un délicieux sorbet salé. 600 g de tomates pelées concassées
1 poignée de feuilles de basilic
1 c. à soupe de sucre
1 blanc d'œuf
1 pincée de sel
1. Disposez les tomates concassées dans un plat allant au congélateur. Placez-les au congélateur pendant 2 heures, puis transférez-les dans un sachet congélation jusqu'au lendemain. 2. Le lendemain, cassez les tomates gelées en morceaux dans le bol du Thermomix et ajoutez tous les ingrédients dans le robot. Mixez 5 sec, vitesse 7. 3. Ajoutez le blanc d'œuf et turbinez 45 sec, vitesse 5. Vous obtenez un beau sorbet rouge pâle. Servez immédiatement et remettez au congélateur. Recette de Tomates et basilic comme un dessert. Astuces
Pour cette recette de sorbet tomate-basilic au Thermomix, utilisez soit des tomates mûres charnues préalablement mondées à l'eau bouillante, soit de la tomate concassée en conserve, mais dans tous les cas, égouttez bien la chair de tomate avant de la congeler.
Que Servir Avec Un Sorbet Tomate Basilic Que
Le défi que je me suis lancé ici était de revisiter la tomate comme un plat sucré. J'ai donc opté pour une tatin de tomates cerises, un pesto à la pistache et une glace au basilic. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Difficile
1 h
30 mn
1 h 30 mn
1
Pour la tapenade:
Mettre tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un mixer et mixer assez fin. Continuer à mixer en ajoutant en filet l'huile d'olive jusqu'à la consistance voulue. 2
Pour le pesto menthe-pistache:
Placer tous les ingrédients dans mixer avec la moitié de l'huile et mixer. Ajouter le reste d'huile en continuant de mixer jusqu'à la consistance voulue. Sorbet tomate basilic et mozzarella. 3
Pour le sorbet au basilic:
Porter à ébullition 40 cl d'eau et plonger 10 secondes le basilic. Le retirer (en gardant l'eau de cuisson) et le plonger dans un bol avec des glaçons et de l'eau pour fixer la couleur et stopper la cuisson. Verser le sucre, le stabilisateur, le glucose et le jus de citron dans l'eau de cuisson, porter à nouveau à ébullition en mélangeant.
Astuces
Voici une recette fraîche et légère aux saveurs du soleil pour se faire plaisir. Privilégiez les tomates estivales sucrées et gorgées de soleil pour réalisez cette recette. Retrouvez également des nouvelles recettes fraîches et légère sur le site de CuisineAZ. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Fiche technique
Longueur (mm)
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Largeur (mm)
175
Hauteur (mm)
190
Polarité
DROITE +
Poids (kg)
24. 90
Tension (V)
12
Capacité (Ah)
100
Bornes
AUTO
Technologie
ACIDE LIQUIDE
Durée de garantie (mois)
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Olivier V.
publié le 15/01/2022
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Anonymous A.
publié le 05/05/2020
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Excellent produit
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