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Ingrédients
4 personnes
jambonneaux précuits (boucherie)
2
jeunes oignons
1 bottes
pommes de terre
400 g
oignons rouges
4
fromage Grimbergen
(bloc)
100 g
sucre
2 c. à soupe
farine
1 c. à soupe
moutarde à l'ancienne
bière spéciale Tempelier
(bière spéciale)
2 dl
huile d'olive
4 c. à soupe
vinaigre de vin rouge
sel et poivre
Au préalable
(moins de 30 min. ) (20 min)
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. - Râpez le fromage Grimbergen. - Coupez les oignons rouges en fines rondelles d'1 mm. - Émincez les jeunes oignons. Préparation
(40 min)
Plongez les jambonneaux dans de l'eau bouillante (avec leur emballage sous vide). Recette de Salade de pommes de terre agrémentée de jambonneau. Baissez le feu et réchauffez-les durant 25 min. Entre-temps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 20 min. Égouttez-les et réduisez-les en purée. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les rondelles d'oignons rouges
durant 5 min.
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Recette Jambonneau Pomme De Terre Lake Missouri
Égoutter les et essuyer les dans un linge. Dans une sauteuse, faites chauffer une noisette de beurre. Une fois le beurre moussant, ajouter une cuillère a soupe d'huile d'olive. Verser les pommes de terre, l'ail et l'échalote dans la poêle. Faite rissoler les pommes de terre jusqu'à coloration a feu vif. Une fois tous les cotes bien dorés, baisser le feu. Ajouter une dernière noisette de beurre froid pour faire croustiller les pommes de terre. Recette jambonneau pommes de terre au four. Verser les pommes de terres, l'ail et l'échalote dans la poêle. Faite rissoler les pommes de terre jusqu'a coloration. Ajouter une dernière noisette de beurre froid pour faire croustiller les pommes de terres. Dessosser le jambonneau, degraisser la viande, detailler et servir tiede avec les pommes de terre chaude. Faites reduire la sauce de cuisson dans une casserole et napper la viande. Bon appetit
Recette Jambonneau Pommes De Terre Au Four
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ. Pelez l'oignon et émincez-le. Coupez grossièrement le jambon en morceaux. Nappez une grande poêle aux bords hauts d'une fine pellicule d'huile d'olive. Disposez une couche de pommes de terre de manière à ne plus voir le fond de la poêle. Recette jambonneau pomme de terre lake level. Salez, poivrez et parsemez de noix de muscade. Ajoutez une couche d'oignons, une couche de jambon puis une couche de fromage râpé et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre. Recouvrez hermétiquement ce "gâteau" d'une feuille de papier d'aluminium et couvrez. Faites chauffer 3 à 4 min à feu fort puis laissez cuire 25 min environ à feu doux à moyen. Dégustez chaud et en parts comme un gâteau. Le conseil: Pour un "démoulage" plus facile, vous pouvez également placez une assiette retournée sur le dessus de la poêle et retournez d'un coup sec comme pour un gâteau. Auteur: Ségolène Jonquoy
Recette Jambonneau Pomme De Terre Lake Level
Arrosez de bière et de vinaigre de vin rouge et faites mijoter à feu doux pendant 15 min. Un peu
avant la fin de la cuisson, ajoutez le sucre. Salez et poivrez. Entre-temps, mélangez les jeunes oignons, le fromage râpé, la moutarde et la farine avec la purée. Façonnezen
des galettes (Ø ± 8 cm). Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une autre poêle et rissolez-y les galettes durant 3 à 4 min de chaque côté. Espacez-les pour qu'elles ne collent pas
ensemble. Enlevez les jambonneaux de la casserole avec une écumoire et sortez-les de leur emballage. Présentation
Coupez les jambonneaux en morceaux et accompagnez-les du confit d'oignon rouge et des galettes au fromage. Servez avec du pain et des chicons braisés ou du chou vert. Nos suggestions boissons
bière
Tempelier
Bière spéciale
vin
Riesling « Réserve »
A. O. P. Alsace
Caves de Bennwihr
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles par personne
Énergie
757 kcal
Lipides
39. 6 g
Glucides
28. Pommes de terre et jambon express rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. 2 g
Protéines
63. 7 g
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Mélanger tous les ingrédients aux pommes de terre et jambonneau. Ajouter la sauce. Mélanger et servir de suite.
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Qualité du consommable pour une fabrication Européenne ou marge des concessions? Autre sujet l'huile: pour une même norme 229. 51 le ratio est X2. (je me base sur une bonne marque d'huile tel que Castrol) Faut-il faire confiance à la norme inscrite sur le bidon vendu chez Auchan, Norauto ou bien à Mercedes. Car si les filtres eux pourraient provenir d'une fabrication chinoise (achat via Internet), l'huile est raffinée en Europe avec du pétrole brut. Dernière modification par victora (02-09-2016 11:43:44)
#20
01-09-2016 18:13:39
Perso l'huile je l'achète au supermarché en vérifiant bien la norme 229. 51. Meilleur marque de filtre a gasoil se. Lors de ma dernière révision je l'ai payé 52, 90€ le bidon de 5L Elf à carrefour. #21
01-09-2016 18:27:47
victora a écrit: Je vous fait profiter de ma petite étude de comparaison entre l'achat des consommables sur Internet et concession: … Donc comme je disais plus haut la ratio est X2 pour le prix. Car si les filtres eux pourraient provenir d'une fabrication chinoise (achat via Internet), l'huile est raffinée en Europe avec du pétrole brut.
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