Recettes
Recette à la bière
Recette aux échalotes
Carbonade flamande
Un plat traditionnel du Nord et des Ch'tis; du boeuf mijoté... à la bière! Ingrédients
4
800 g de basse côte de boeuf
1/2 l de bière blonde pas trop amère (du style Grimbergen ou Leffe brune)
2 cuillères à soupe rases de vergeoise
1 oignon
1 échalote
1 gousse d' ail
2 tranches de pain d'épices mixées
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
sel, poivre
Coût estimé: 14. 2 € (3. 55€/part)
Préparation
Faire revenir la viande dans le beurre dans une cocotte à fond épais. Quand la viande est bien dorée, mettre l'échalote émincée. Attention à ne pas la faire brûler. Recette - La meilleure façon de faire une carbonade flamande en vidéo. Ajouter ensuite l'oignon émincé. Quand les oignons sont blonds, déglacer au vinaigre. Ajouter la vergeoise, et mouiller avec la bière jusqu'à hauteur. Ajouter l'ail écrasé, le sel et le poivre. Couvrir. Laisser cuire 2 heures 30 à feu très doux. Délayer le pain d'épices dans un peu de sauce, et remettre le tout dans la cocotte. Prolonger la cuisson d'environ 1 heure sans couvrir.
Boisson Avec Carbonade Flamande
En entrée, on se contente de différentes crudités, comme des carottes râpées. En dessert, on se fait plaisir avec une crème brûlée. Mais attention, pas à n'importe quoi: à la chicorée, histoire de garder un ancrage flamand. Questions fréquentes
Pourquoi ajouter du pain d'épices? Le pain d'épices a 2 fonctions: il apporte une saveur sucrée et épicée, d'une part, mais c'est aussi ce qui va lier la sauce. A quoi sert la moutarde? Boisson avec carbonade flamande. La moutarde assaisonne et contrebalance le sucre par son acidité. Elle permet aussi de faire légèrement épaissir la sauce. Les principales causes de ratage
Pourquoi ma viande est sèche/dure? Si votre viande est sèche, c'est qu'elle a cuit à feu trop fort. On ne le répétera jamais assez: le secret pour des viandes mijotées tendres et savoureuses, c'est de les cuire à feu très doux et ne jamais porter la cocotte à ébullition. Le saviez-vous? La minute culture
Petite histoire de la carbonade flamande
Direction le Nord des Hauts-de-France et la Belgique pour remonter aux origines de ce plat.
Boisson Avec Carbonade Flamande Champagne
Comme son nom l'indique, la carbonade flamande vient de Flandre. Pourquoi la carbonade flamande s'appelle-t-elle carbonade? Si aujourd'hui on fait mijoter notre cocotte sur des plaques de gaz, ça n'a pas toujours été le cas. On faisait autrefois griller la viande sur du charbon de bois, c'est d'ailleurs de là que la carbonade tire son nom, puisque charbon se disait carbo en latin.
Boisson Avec Carbonade Flamande Film
Préparation Dans une cocotte à feu vif, saisissez le bœuf dans le beurre jusqu'à ce que la viande soit colorée de tous les côtés. Salez et poivrez. Retirez les cubes de bœuf de la cocotte et réservez-les. Baissez le feu. Ajoutez les oignons et l'ail, et faites-les suer quelques minutes en remuant. Ajoutez la cassonade et faites caraméliser le tout. Ajoutez la farine et laissez cuire 3 minutes supplémentaires. Versez la bière, et ajoutez les feuilles de laurier ainsi que le chocolat. Remettez la viande dans la cocotte et laissez mijoter à couvert, à feu très doux, environ 2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez un peu d'eau au besoin au cours de la cuisson. Conservation Vous pouvez congeler la recette. Recette Carbonnade flamande au Cookeo. Vous pouvez voir l'extrait vidéo de carbonade flamande. (Nouvelle fenêtre) Rendez-vous sur la page de l'émission 5 chefs dans ma cuisine pour regarder l'émission complète. (Nouvelle fenêtre) Techniques utiles L'image est en cours de chargement...
Saupoudrez de farine puis mélangez. 3. Ajoutez la bière, la cassonade, le thym, les feuilles de laurier, salez, poivrez, puis déposez les tranches de pain d'épices sur la préparation. Programmez 40 minutes en cuisson sous pression. 4. Boisson avec carbonade flamande film. Rectifiez l'assaisonnement puis servez. Astuces
Accompagnez ce plat de frites maison, de riz blanc ou de pâtes fraîches. Vous pouvez préparer ce plat la veille, il ne sera que meilleur. La cassonade peut être remplacée par du miel. Complétez votre repas en consultant nos menus Cookeo! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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4el/status/151434609 0199408683? Chatons à donner 31 youtube. ref_src=twsrc%5Etfw le bébé Célestin balancé du nid
la tienne date de 2016 mais vidéo intéressante. J'aimerai bien celle de moselle
Le pire c'est quand t'as chatte met bas des petits et qu'elle tue consciemment les plus faibles et t'es obligé de la forcer à pas lui faire de mal ou de le nourrir toi même
Les images violentes de cet «infanticide», ainsi que l'appellent les scientifiques, ont été expurgées des rediffusions et il a été interdit aux internautes de les repartager dans le groupe. Ceux qui les ont vues concèdent « avoir pleuré » devant l'écran de leur ordinateur. Certains se lâchent et disent qu'ils n'aiment plus cette maman cigogne qui vient de tuer son enfant et fustigent sa « méchanceté ».
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