Vous pouvez accompagner ce gratin de viande blanche ou de boudin ou rajouter des morceaux de jambon de parme. Astuces
Pour déguster cette recette de christophine, vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche à votre gratin et ajouter de la cive ou ciboule hachée pour relever ce plat. La chayotte, étant un peu neutre en goût si celle-ci n'est pas assaisonnée, n'hésitez pas à relever votre gratin avec d'autres épices. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Gratin De Christophine Au Lait De Coco Saq
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4 personnes
Préparation 45 min. Cuisson 30 min. Coupez les christophines en deux, puis mettez-les dans une casserole pleine d'eau et faites bouillir. Une fois cuites, jetez l'eau et les laisser refroidir. Une fois la peau enlevée, écrasez-les dans un récipient adapté. Préparez un roux blond avec le beurre et la farine puis délayez-le avec un demi verre de lait. À l'ébullition, jetez dans la casserole la purée de christophines. Mélangez le tout sur feu doux. Salez et poivrez., Réservez. Hachez l'oignon, l'ail et la moitié du bouquet garni. Faites revenir les épices et les lardons dans un peu d'huile et ajoutez à la purée de christophines. Disposez dans un plat allant au four. Ajoutez du fromage et faites gratiner. En lire plus
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Enlevez la chair à l'aide d'une cuillère puis écrasez-la pour obtenir la consistance d'une purée avec des petits morceaux. Épluchez l'ail et l'oignon. Écrasez l'ail et hachez finement l'oignon et le persil puis ajoutez-les à la purée de votre recette antillaise. Mélangez et réservez. Gestes techniques
Comment ciseler ses herbes? Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 3. Préparez votre béchamel, en versant du beurre dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux. Une fois fondu, ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Enfin ajoutez le lait et un peu de poudre de noix de muscade. Une fois la sauce béchamel crémeuse et homogène, ajoutez-la aux christophines réduites en purée et mélangez le tout. 4. Versez votre préparation dans un plat à gratin et parsemez de fromage râpé. Enfournez le tout au four pendant 15 minutes afin que votre plat ait le temps de dorer et que votre recette de gratin soit gratiné. Une fois que la cuisson est terminée, versez votre recette créole dans les assiettes de vos convives.
Emiettez le pain d'épices dessus et terminez par le fromage râpé. Faites gratiner 10 min env. Recettes: Sabine Paris - photos: Bob Norris
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Le joint monté au bout du piston et la rondelle peuvent être resté coincé dedans. Avec le temps, il n'est pas rare qu'ils se soient collés. Il y a de fortes chances que le câble d'accélérateur soit sorti de son guide. Placez l'embout dans la fixation au bout de la chaînette. Tournez la couronne horizontale jusqu'à ce que le câble soit tendu. La tension est quasiment inexistante, mais doit correspondre à la position du câble quand la poignée des gaz est totalement relâchée. En guise de repère, il existe un trait sur la couronne qui doit se trouver aligné dans l'axe de la poignée. Maintenez du doigt la couronne pour garder la position
Retirez légèrement la poignée pour que sa partie crantée ne touche plus la couronne. Le dentelage n'est pas sur la totalité de son périmètre. Tournez-la jusqu'à ce que vous voyez la limite de la partie dentée. A la base de la poignée, le long de la partie dentée, une gorge a été creusée. Son extrémité (côté conducteur) doit effleurer le bord que vous pouvez voir par dessus:
Gorge et position de la couronne
Renfoncez la poignée pour qu'elle s'insère dans la couronne
Reposez prudemment le couvercle.
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Vérifiez bien l'intérieur pour vous assurer qu'il n'y a aucune marque d'usure. Même avec un piston neuf, un cylindre abîmé fuira toujours. Nettoyez l'intérieur du bocal pour éliminer tout résidu. Contrôlez l'état des 2 orifices qui communiquent entre le piston et le bocal. Attention, le 2ème orifice est difficile à voir surtout si on ignore son existence! Il peut être débouché en utilisant une petite aiguille ou un brin d'un fil électrique. Orifices du bocal et zoom sur le plus petit
Le bocal est simplement maintenu par une vis dessous. Une fois retirée, il suffit de tirer fortement sur le bocal qui ne tient plus alors que par un joint torique. Vis de maintien du bocal
Une fois désolidarisé, les deux orifices sont plus accessibles:
Orifices
Insérez le piston et maintenez-le enfoncé
Glissez le circlip et installez-le avec une pince à circlips intérieurs
La rondelle va à l'intérieur de l'orifice de la poignée même. Elle doit être montée tel que ci-dessous:
Assemblage du piston avant
Vérifiez bien l'intérieur de l'orifice de la poignée.