Pour le dessert, le Finger noisette, l'oeuf choco passion, la tartelette citron, le cheesecake maison, ou la salade de fruits frais
A la carte compter environ de 31Euro à 77Euro et bien plus avec les caviars. Service continu de 12h à 19h; Salon de thé de 15h à 19h. Réservation conseillée. Voir l'avis et les photos du restaurant La Maison Nordique. Voir l'avis et les photos du retour à La Maison Nordique en octobre 2020.
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La Maison Nordique Caviar De Sologne Val De Besbre
Dans Gastronomie, Spécial Fêtes
8 décembre 2014
Spécialiste des produits de la mer haut de gamme et créateur de tradition française, La Maison Nordiqu e propose d'illuminer vos repas de fêtes avec un produit prestigieux issu d'un savoir-faire exceptionnel, le Caviar Impérial de Sologne. Succombez à la tentation de l'un des meilleurs caviars au monde et découvrez la finesse et la fraîcheur du Caviar Impérial de Sologne de LA MAISON NORDIQUE. Réputé pour sa qualité incomparable, il est déjà le produit star des plus grands Chefs, et ne tardera pas à devenir l'incontournable de vos fêtes de fin d'année. Produit à Saint-Viâtre, petite commune du Loir-et-Cher, le Caviar Impérial de Sologne est le fruit d'une relation de confiance et d'exclusivité tissée entre LA MAISON NORDIQUE et des pisciculteurs passionnés, Vincent et Patricia Hennequart, qui oeuvrent chaque jour pour l'excellence de leur élevage. Sur les 75 hectares d'étangs naturels et de bassins de leur propriété, ce ne sont pas moins de 50 000 spécimens d'esturgeons qui fraient dans des conditions optimales et bénéficient de soins particuliers.
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Le Monde passe à table Les bonnes adresses gastronomie & vins Produit emblématique de la haute gastronomie, le caviar se goûte aujourd'hui à prix tassé dans certains établissements. Article réservé aux abonnés Comment réaliser une première expérience caviar sans donner des sueurs froides à votre banquier? En se rendant chez les producteurs ou en privilégiant les tables, de plus en plus nombreuses, qui l'associent à des mets simples. Caviar de Sologne Isolé sur la commune de Saint-Viâtre (Loir-et-Cher), le domaine du Grand Cerneant regroupe une centaine de bassins et quelque 60 000 esturgeons. Vincent et Patricia Hennequart, frère et sœur, proposent des visites et dégustations pour 30 euros (incluant 15 grammes du caviar maison). Le pot de 30 grammes de Baerii se vend 38 euros. Le Grand Cerneant, 41210 Saint-Viâtre. Restaurant Caviar de Neuvic La chef Martha Serrano décline dans un cadre épuré noir et blanc des plats simples exploitant les produits de l'enseigne. L'occasion de goûter un tartare de bœuf (français) découpé comme il se doit au couteau, chapeauté de caviar, pour 25 euros.
Traditionnellement terre de gibier et de chasse, la Sologne est aujourd'hui mondialement réputée pour son caviar. Un mets d'exception produit par une famille de pisciculteurs qui a réussi à acclimater l'esturgeon en Val de Loire. Considéré comme un des aliments les plus chers au monde, le caviar est constitué d'oeufs d'esturgeon, un poisson préhistorique sur la liste des espèces menacées de disparition à brève échéance. Après des années de surexploitation, la pêche est désormais interdite dans la mer Caspienne d'où provenait l'un des caviars les plus réputés. Aujourd'hui le caviar provient de poissons d'élevage. La France est le troisième producteur mondial derrière la Chine et l'Italie. Les exploitations se situent essentiellement en Aquitaine mais il y a une quinzaine d'années, une famille de pisciculteurs solognots a décidé de tenter l'aventure pour acclimater une des 27 espèces d'esturgeons, le Baerii, dans des étangs situés autour de Saint-Viâtre, dans le Loir-et-Cher. « Pour sauver la ferme piscicole, nous avons décidé de tenter d'élever de l'esturgeon dans nos étangs »
Dans la famille de Vincent Hennequart, on est pisciculteur de père en fils depuis le XIVème siècle.
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CARTE DE PROXIMITÉ 125 KHZ FORMAT STANDARD PISTE - CCTR002B
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Stid Lecteur De Badgers
Contrairement aux solutions existantes du marché, la fiabilité de l'accéléromètre évite tout contournement du système. Créez votre configuration évolutive
Intuitive et dynamique, la gamme Architect ® est composée de 6 modules interchangeables qui se connectent en toute simplicité à un cœur RFID commun intelligent. La modularité est simple, économique et apporte au client une parfaite autonomie dans la gestion de la sécurité de ses accès. Logiciel de programmation STID pour lecteurs et badges - VAUBAN SYSTEMS®. En savoir plus sur la modularité de la gamme Architect ®
Aussi unique que votre imagination
Toute signature est l'expression d'un style propre et spécifique. Immédiatement reconnaissables, les lecteurs Architect ® ont un design à la fois dynamique et élégant par leurs lignes nobles et épurées. Grâce aux nombreuses possibilités de personnalisation, STid vous donne l'opportunité de personnaliser votre propre lecteur afin de l'adapter aux couleurs de votre société et de l'intégrer à son environnement d'installation.
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Gamme de lecteurs Architect ® Blue! Stid lecteur de badgers. Découvrez et composez dès à présent votre lecteur Architect ® Blue parmi un large choix de fonctionnalités: lecteur de badges étroit ou standard, clavier capacitif ou tactile, etc.
Nos produits
ARC1S/BT - Lecteur étroit 13, 56 MHz DESFire® EV2 & EV3 + Bluetooth®
Compatible avec tous les systèmes de contrôle d'accès, l'Architect® One Blue est un lecteur de badges RFID et de smartphones Bluetooth® & NFC extrêmement compact pour un montage sur profil... Lire la suite
ARCS-A/BT - Lecteur standard 13, 56 MHz DESFire® EV2 & EV3 + Bluetooth®
L'ARCS-A/BT est un lecteur anti-vandale sécurisé de badges RFID et Bluetooth® (Low Energy). Compatible avec les systèmes de contrôle d'accès existants, le lecteur Architect® Blue permet...
ARCS-B/BT - Lecteur clavier 13, 56 MHz DESFire® EV2 & EV3 + Bluetooth®
Compatible avec tous les systèmes de contrôle d'accès, le lecteur Architect® Blue associe les technologies RFID, Bluetooth® et NFC à un clavier capacitif robuste et anti-vandale.
Mode Remote: en contrôlant vos point d'accès à distance, comme une télécommande. Mode Mains-libres: en passant simplement devant le lecteur, sans actions de votre part. Mode Siri: en utilisant la commande vocale SIRI sur votre iPhone (iOS). Haute sécurité
Stid est le premier constructeur RFID à recevoir la Certification de Sécurité de Premier Niveau ( CSPN). Badges de proximité - STID gamme 125 kHz - AXCEO Systems. Elle garantit un savoir-faire unique ainsi qu'une parfaite maîtrise technologique et sécuritaire dans toutes vos architectures d'accès. Le lecteur Architect ® Blue exploite les dernières technologies de puces sans contact MIFARE ® avec les nouveaux dispositifs de sécurisation des données. Il permet d'utiliser des algorithmes de sécurité publics (3DES, AES, SHA…) conformes aux recommandations RGS de l' ANSSI. La gamme Architect® Blue intègre un crypto processeur EAL5+ pour améliorer la protection et la confidentialité. Robustesse
Conçu pour repousser les limites, le design du lecteur Architect® Blue lui confère une grande robustesse en environnements difficiles ( niveau IP65) ainsi qu'un haut niveau de résistance au vandalisme (IK10).